Totul despre tehnolog de catering publice

Alegerea profesiei viitoare este o sarcină foarte importantă și provocatoare pe care fiecare persoană se confruntă. Există o părere că alegerea unei profesii rezultă din interese personale. De aceea, dacă ai atrage obiecte astfel cum ar fi munca sau de tehnologie, ar trebui să acorde o atenție la locul de muncă Tehnologia nutriție socială. Astăzi, în articolul nostru, vom vorbi despre particularitățile acestei profesii.

Ce este această profesie?

Catering tehnolog – Aceasta este o persoană care este angajată în producția de produse culinare. În plus, este responsabil pentru calitatea produselor, prin urmare, să îndeplinească funcțiile de control.

Un astfel de lucru are o istorie destul de lungă și interesantă a dezvoltării sale. Deci, primele tehnologi pot fi considerate angajați ai Curții Regale, și anume cei care au încercat hrană regală. După aceea, odată cu apariția restaurante, activitatea de tehnologi au devenit mai relevante și a cererii. Până în prezent, acești angajați sunt angajați esențiale ale organizațiilor de catering.

Dacă aduc o scurtă descriere a profesiei de tehnologie, atunci trebuie remarcat faptul că el Participa la procesul de gătit, este responsabil pentru calitatea alimentelor și siguranța acestuia. Astfel, se poate spune că activitatea Calculator tehnolog este foarte responsabil și complexă.

Cu toate acestea, înainte de a conecta în cele din urmă viața lui cu această profesie, toate caracteristicile lucrării trebuie evaluate.

Beneficiile activității tehnologiei de catering pot fi atribuite:

• Relevanța pe piața muncii (datorită faptului că diferite întreprinderi de catering în mod constant deschis – cafenele, restaurante, camere de luat masa – tehnolog nu va rămâne fără un loc de muncă)+
• nivel suficient de remunerare a muncii pentru materiale (în mod tradițional, nivelul salariului de tehnolog nutriție socială este mai mare decât țara)+
• Statusship (om care deține poziția de tehnologie, se bucură de respect în societate).

Printre dezavantajele, ei au alocat, de preferință, faptul că Activitatea de lucru a specialiștilor este asociată cu mare responsabilitate. Deci, tehnologul ar trebui să fie de 100% sigur că produsele alimentare sunt pe deplin sigure, respectiv, trebuie să fie siguri de calitatea bucătarilor, cofetării și altor persoane subordonate. În plus, el este o persoană responsabilă în cazul unei varietăți de verificare de către autoritățile de certificare, serviciul sanitar-epidemiologic și T. D. În același timp, datorită unui astfel de înalt nivel de responsabilitate, specialistul se confruntă cu stres, ceea ce poate afecta negativ sănătatea psihologică a angajatului.

Astfel, se poate concluziona că profesia tehnologului nutrițional social se caracterizează atât de pro și contra. Este foarte important să le evaluați cu atenție pentru a nu regreta propria dvs. alegere.

Responsabilități

Pentru activitatea tehnologului de catering social, precum și pentru alte profesii, există Frecvente. Toate responsabilitățile sunt pictate în detaliu în Descrierea postului. În plus, activitățile specialiștilor sunt reglementate carte de referință unificată a tarifelor de calificare a lucrărilor și a profesiilor lucrătorilor, și Documente interne ale organizației, Ce lucrează tehnolog.

În general, sarcinile standard ale unui specialist includ:

• Organizarea proceselor de producție+
• Plasarea echipamentului+
• instruirea angajaților+
• Elaborarea unui meniu+
• Distribuirea taxelor în bucătărie+
• Utilizați în timpul producției celor mai avansate tehnologii+
• Controlul echipamentului în bucătărie+
• Dezvoltarea rețetelor+
• Controlul calității produselor utilizate+
• Compilarea mâncărurilor de carduri tehnologice+
• Calcularea numărului de calorii pentru o porțiune+
• Utilizarea tendințelor recente și a noilor produse în sfera culinară+
• Controlul respectării standardelor igienice și sanitare+
• Elaborarea documentației necesare.

Este important să rețineți că Această listă de taxe nu este definitivă sau exhaustivă. În consecință, fiecare angajator poate schimba și completa sarcinile prescrise tehnologului, potrivit căreia lucrează.

În cazul ocupării forței de muncă, foarte mult Este important să vă familiarizați cu toate documentele care reglementează activitățile specialiștilor, În acest caz, veți fi gata în avans, precum și dacă este necesar, vă puteți adapta.

Într-un fel sau altul, trebuie amintit că un tehnolog poate fi pedepsit pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea necorespunzătoare a îndatoririlor lor (până la criminal).

Cunoștințe și abilități

Datorită faptului că tehnologul public de catering efectuează un număr mare de funcții diferite, trebuie să aibă o cantitate mare de cunoștințe profesionale specializate, abilități și abilități. Printre acestea se disting:

• Cunoașterea normelor de protecție a muncii+
• capacitatea de a urma standardele de calitate+
• Cunoașterea tehnologiei de preparare produsului+
• Clasificarea produselor alimentare Înțelegere+
• Cunoașterea cadrului de reglementare, legi și acte de subtitrare care reglementează activitățile profesionale ale unui specialist+
• Capacitatea de a înțelege documentația de specialitate+
• Îndemânare de management al documentelor+
• Abilitatea de a utiliza echipamente specializate+
• Clearance-ul pentru a identifica produsele de calitate scăzută+
• Cunoașterea standardelor de cost+
• Înțelegerea fundamentelor economiei+
• Abilitatea de a comunica în mod corect cu organizațiile de control+
• capacitatea de a efectua măsuri preventive.

Trebuie avut în vedere faptul că nu numai caracteristicile profesionale, ci și calitățile personale ale nutriției sociale tehnolog au importanta. Cele mai importante dintre acestea sunt:

• Prezența gustului estetic+
• Sensibilitate ridicată față de gusturi și mirosuri+
• memorie buna+
• curăţenie+
• Comunicabilitate+
• tact+
• Rezistența la stres și stabilitatea emoțională+
• precizie+
• punctualitate+
• creativitate+
• onestitate+
• abilități de conducere.

Acea persoană care combină datele de competențe profesionale și caracteristici personale, vor fi în măsură să fie cât mai de succes posibil în profesia sa.

Educaţie

Dacă doriți să obțineți o profesie de tehnolog nutriție socială, atunci trebuie mai întâi să obțineți Profil educație. În același timp, în funcție de întreprinderea specială (scara și nivelul său), angajatorul poate solicita un candidat la post diplomă de învățământ profesional superior sau secundar.

Deci, după absolvirea școlii (9 sau clasa a XI-a), trebuie să căutați o instituție educațională relevantă. În care Este demn de preferat la astfel de organizații, care sunt situate în orașele mari sau de capital, deoarece acestea se bucură de autoritate și respect în rândul angajatorilor. După ce ați decis o organizație educațională (universitate, colegiu, școală tehnică și t. D.), Ar trebui să vizitați comisia de adopție și de a afla care elementele sunt obligate să ia pe GIA sau EGE, și dacă există cerințe pentru examenele de admitere (de exemplu, unele universități oferă solicitanților să treacă matematică sau rusă).

În funcție de instituția educațională selectată, nivelul de pregătire și program, timpul de învățare se poate schimba semnificativ. În același timp, învățarea este nevoie ca responsabil și cu atenție. Atenția sa trebuie plătită nu numai pregătirii teoretice, ci și dobândirii de competențe și abilități practice. În acest sens, este foarte important să abordăm cu atenție trecerea practicilor și stagii, care sunt prevăzute de curriculum și, de asemenea, elaborează calitativ un raport privind practica industrială și de absolvire.

În acest caz, dacă aveți deja o educație de bază, dar doriți să schimbați domeniul de activitate al activității profesionale, ar trebui să mergeți Cursuri speciale de recalificare și recalificare. De obicei, ele nu durează de mult timp și vă permit să obțineți o poziție interesantă.

Cu toate acestea, chiar și după aceea nu merită discontinuă. Deci, pentru a rămâne la curent cu toate cele mai recente tendințe și inovații în domeniul profesional, este necesar să participe la activități, cum ar fi conferințe, seminarii, cursuri de master, etc. D.

Datorită acestui lucru, veți rămâne relevanți și solicitați angajatului.

Unde funcționează?

După absolvire Un tânăr specialist nu este întotdeauna imediat luată în funcția de tehnolog de catering sociale, Se poate angaja mai ușor de lucru, până când nevoia pentru experiența dorită. Apoi puteți aplica pentru activitatea tehnologului. Dacă lucrați la o companie mare, apoi, în viitor, să fie în măsură să obțină o poziție tehnolog superior sau șef al departamentului relevant.

Dacă nu sunteți interesat în cariera de creștere, poate lucra în orice întreprindere de alimentație publică (cafenele, restaurante, cantine, etc. D.). În caz contrar, puteți deschide propria afacere.

Dacă vorbim despre nivelul salariului, depinde de mai mulți factori:

• educație (specialiști cu studii superioare sunt mai multe dintre acei angajați care au un grad de colegiu sau școală tehnică)+
• experiență de muncă (odată cu creșterea creșteri de experiență și a salariilor)+
• regiunea de reședință (salarii metropolitane mai mari decât salariile din regiunile)+
• locul de muncă specific (recompense materiale angajați ai companiilor mari este mai mare decât cea a celor care lucrează la firme mici), etc. D.

Dacă vorbim despre media pentru țară, este de aproximativ 50 000 de ruble.

Prin urmare, Tehnologul alimentar –Aceasta este o profesie foarte creativă și interesantă. Cu toate acestea, să fie pregătită pentru faptul că angajatorii vor fi prezenți pentru a vă cerințele ridicate pentru cunoștințele profesionale, abilitățile și calitățile personale.