cuțit Snock: cum de a alege și corect utilizați?

Având în bucătărie un cuțit mare pentru vise de gătit nu numai profesioniști de artă bucătar, dar, de asemenea, o casnică. Santoku este ceea ce ai nevoie. El este atât de practic încât înlocuiește mai multe cuțite. O țară în care a fost inventată (Japonia) este renumită pentru abordarea la modă a procesului de gătit, iar acest cuțit este foarte confortabil și acut.

Ce este?

Cuvântul „satoku” tradus din japoneză înseamnă „trei lucruri bune” sau „trei opțiuni de utilizare”. Acesta este un cuțit universal, care a inventat în țara soarelui în creștere pentru a înlocui cuțitul de bucătar francez pentru tăierea cărnii de vită. Este posibil să o utilizați pentru tăierea diferitelor produse: carne, pește, păsări, legume. Unii le tăiau pâine. Dar japonezii au venit cu Satoku pentru nevoile bucătăriei lor și inițial a fost proiectat pentru pregătirea rolelor și sushi.

Forma este similară cu „piciorul oilor”, care vă permite să minimalizați distanța dintre lama și bord, de la picantul cuțitului până la vârful său. Se deplasează în principal în jos. În acest caz, cuțitul poate, curl fără probleme, tăiate felii subțiri. În destinația El este capabil să taie, crumble și se taie în cuburi sau paie. Un astfel de instrument poate tăia rapid carnea de grăsime, Dar nu este recomandat să zaruri tocării, pentru că din aceasta el va eșua repede.

Versiunile europene ale cutitului pot avea adâncituri suplimentare pe lamele care contribuie la produsele la care nu se lipesc. Este foarte convenabil, mai ales atunci când se taie felii subtiri de.

Care este diferența de bucătar?

Diferența dintre bucătarul-șef și Santok pentru townships nu este evidentă, dar pentru un profesionist, este de remarcat. Bucătarul este de asemenea universal, dar este mai greu, vârful lamei este prea, lungimea acesteia variază de 15-36 cm. În timp ce partea de tăiere a Satoku are o lungime de 12 la 18 cm, și se pare că o Topor de bucătărie, un toc și marginea lui pe o singură linie. Uneori lama este ușor în viață, dar ușor.

Un cuțit obișnuit nu va fi capabil să facă față în mod egal cu tăierea filei de pui și carne de vită fiartă și tăiate imediat în verdeață mică sau roșii cu cuburi. Dar fiecare persoană și bucătar au preferințe individuale cu privire la utilizarea uneltelor, deci este mai ușor să folosiți un cuțit pentru a utiliza pe cineva – altul. Un sens ascuțit al șefului ajută la reducerea produselor solide și va exclude tăieturi aleatorii. Deci, alegeți pe cel pe care îl vă potrivește.

Producatori populari

În prezent, nu numai maeștri japonezi, dar și multe alte țări sunt implicate în producția de cuțite Santoku. Toată lumea aduce ceva la apariția lui, dar comoditatea și versatilitatea rămân neschimbate. Există producători de buget care sunt disponibili pentru toată lumea. Există și cuțite scumpe care sunt umplute cu un anumit aliaj, mânerul poate fi decorat suplimentar. Vom analiza mai multe specii de cele mai populare printre astfel de o varietate de timbre de șosete cuțite.

Tefal

Cuțit de bucătărie Tefal Ingenio alb din ceramica, are o lamă ascuțită. Este de culoare albă și elegant, cu o margine roșie de mâner și un capac pentru lama în sine, protejarea împotriva eventualelor deteriorări. opțiune excelentă dacă doriți să faceți bucătărie specială dvs. Un astfel de cuțit nu este mai puțin inferior oțelului, dar ceramică au unele minusuri:

• Acest cutit se teme de cădere, fiecare dintre ele poate deveni ultimul pentru el, ca și ceramică ușor șpalturi+
• Este imposibil să le taie alimente foarte greu, este în valoare de a evita oase mici, deoarece lama poate fi defalcate+
• placi de tăiere sub un astfel de cuțit un ar trebui să fie selectat din copac sau din material plastic, pe sticla, precum si oasele nu se poate tăia.

În general, o astfel de lamă vă va mulțumi cu design-ul, practic si de calitate. Costul acestui model pe diferite site-uri variază de la 2399 la 2499 de ruble.

Rondell

Cuțit de bucătărie Rondell 0326-RD-01 Falkata relativ ieftin, doar 1090 ruble. Este o formă ergonomică simplu, cu un mâner și oțel lama dreaptă. Lungimea lamei este de 140 mm, iar dimensiunea totală nu depășește 255 mm. Ascuțirea bilaterale.

Astfel de parametri de a le permite să lucreze cu ușurință, palma rămas foarte convenabil pe mâner, din cauza la care nu oboseste chiar și cu utilizarea pe termen lung a cuțitului. Este relevant atât pentru o gospodina care a decis să se înece legume pentru închiderea salate pentru iarnă și pentru bucătar, care este angajată în gătit toată ziua. Lamă Duritate – 56 HRC, Această caracteristică determină cât de mult este posibil să se facă un efort pentru a împinge la cuțitul de tăiere atunci când ceva. Acest instrument nu va fi nervos, care vă va permite să taie chiar și o carne foarte gras sau oase mici.

Cuțit de bucătărie Rondell 0687-RD-01 din seria Cascara Produs în China, acest model este mai ieftin decât cel precedent (770 ruble). Are depresiuni pe lame, ceea ce creează un airbag între cuțitul și produsul și nu permite acestuia din urmă să se lipească de suprafața de tăiere. opțiune excelentă pentru uz casnic. Fabricat din oțel inoxidabil, are un design clasic, Lamă Lungime – 178 mm, Duritate – 52 HRC.

Nadoba

Cuţit Nadoba Ursa origine europeană, produsă în Republica Cehă, lungimea lamei – 17,5 cm, costul – aproximativ 899 ruble. Design elegant. Oțel din care cuțitul în sine se face, se duce să se ocupe, de lichidare-o pe ambele părți. Sunt adâncituri pe lamele care vor ajuta cu tocare.

Tescom

Tescoma Azza 884532, 18cm, este potrivit pentru aspectul său laconic și o lungă lamă de mai mulți bărbați decât femei vorbesc despre asta. Multi barbati evaluat ergonomia sale și a remarcat-o ca un plus, și femei, dimpotrivă, au fost luate în considerare pentru minus. Acest model costă aproximativ 2214 de ruble, produse în China. Cuțitul este umplut dintr-o bucată solidă de oțel, duritatea lamei – 55 HRC. Pe ambele părți există adâncituri, așa-numitele dinți.

Cuțitul este atât de ascuțit, ceea ce va dura ceva timp pentru a se adapta la dimensiunea sa mare.

Gipfel

Gipfel Rainbow, 18 cm, se poate spune, popular ales. Costul este de numai 385 de ruble, dar comentarii sunt pozitive numai. Cu utilizarea sa, nimeni nu a gasit nici un minusuri, exclusiv semnul plus.

• Blade Claritate. Același lucru se taie cu ușurință file de pui și alte tipuri de carne, precum și verdeață.
• Mâner cauciucat convenabil, Ce oferă ușurința utilizării. Puteți fi sigur că cuțitul nu va ieși din mâini.
• Design elegant. Cuțitul este produs în mai multe culori: roșu, albastru sau negru. Puteți lua pentru fiecare gust.
• Prezența unui caz cauciucat, care va proteja cutitul de daune si de la reduceri aleatorii. stocate convenabil.

Un astfel de instrument bugetar poate fi înlocuit cu mai multe în bucătărie. Și chiar dacă nu reușește, nu va cumpăra o nouă lucrare, costul permite.

Apropo, costurile reduse și culoarea gamma vă va ajuta să împărțiți cuțitele pentru funcții. De exemplu, instrumentul de culoare albastră este utilizat pentru tăierea sau tăierea peștelui, roșu – pentru carne crudă și negru – va fi un ajutor credincios cu un lot de legume. O astfel de diviziune este utilă nu numai pentru sănătatea dvs., ci și pentru păstrarea pe termen lung a proprietăților de tăiere ale unui cuțit. Din denumire, este clar că lungimea lamei este de 180 mm, este fabricată din oțel. Cuțit produs, ca mulți alții, în China.

Gipfel 6774 Se pare că este atât de predecesor, dar lungimea lamei este de numai 110 mm. Puțin și practic. O astfel de lungime mică și disponibilitatea capacului vă va permite să o luați într-o excursie sau un picnic. Mânerul este, de asemenea, cauciucat, ceea ce este convenabil atunci când este utilizat. Și este doar 310 de ruble.

Gipfel 8476 cu lungimea lamelor – 170 mm Puteți cumpăra la un preț foarte atractiv – 370 ruble. Cuțitul este fabricat din oțel, lama de la marginea este ușor redus, aceasta va ajuta cu o taiere buna pe felii subtiri de legume sau carne. Producție – China. Perioada de garanție – o jumătate de an.

Samura

Samura SBA-0093 / K 13.7 – O altă Satok. Acesta este un AUS-8 durabil de produse din oțel de înaltă calitate, cu lama Duritate – 58 HRC. Se pare concis și elegant, realizat dintr-o bucată allial din metal. Mânerul seamănă cu țeava de bambus și nu în zadar, pentru că acest model se referă la seria Bamboo. cuțit ambalate in cutie de carton si blister. Acesta costa 1728 de ruble și produse în Japonia.

Avantaje: design frumos, de dimensiuni mici, de înaltă calitate. Un astfel de cuțit va fi o adevărată „șef“ în bucătărie. Garantie – un ani.

opțiune excelentă de la producătorul de Samura – Kaidju Salk cutit dintr-un amestec de materiale din oțel și mahon. Lungimea lamei este de 180 mm, realizat din oțel Hammered AUS-8, are un strat anti-coroziune, cu un mâner din lemn. În valoare de un astfel de cuțit de la 3199 la 5299 de ruble. Perioada de garanție – 12 luni.

Victorinox

Victorinox „SwissClassic“ produs în Elveția. lama din oțel, 17 cm lungime, cu mâner din polipropilenă perfect echilibrat și ușor de utilizat. Prețul unei astfel de game de produse de bucătărie de la 2660 la 3000 de ruble.

Cel mai mare rating de calitate prezentate în această recenzie a Compania „Samura“, Și cele mai populare sunt cuțite Firmele „Higifel“. Dar cum de a alege cele mai bune?

Recomandări pentru alegerea

Cuțitul de bucătărie trebuie să fie selectate pentru fiecare bucătar sau pur și simplu o persoană care se pregătește acasă, în mod individual. Dar unele reguli va ajuta să alegeți un cuțit ciorap adecvat de la sute de diferite:

• ascuțire unghi – 18 grade+
• Dimensiunile lamei poate varia de la la 110 la 200 mm, iar mânerul în sine este de 140-160 mm, în funcție de mărimea lamei+
• Duritatea lamei de cuțite de înaltă calitate este în intervalul de la 52 la 58 de unități HRC, maximul este de 60 de unități, un număr mare va vorbi despre fragilitatea ei+
• mânerul este mai bine de a alege un lemn sau cauciucată unul, un astfel de instrument va fi bun în palma palma și nu va aluneca departe din întâmplare+
• Prezența „pungi de aer“ va ajuta în cazul în care produsul este lipit pe lama+
• Cuțite din setul poate costa mai ieftin, dar mai bine cuțit ciorap universal pentru a alege separat.

Subtilități de utilizare

Aflați cum să folosească un astfel de cutit – o sarcină importantă, se va salva degetele de la tăieturi și de a crește viteza de lucru. Vă rugăm să rețineți că utilizarea acestui cuțit pentru oase sau alte astfel de produse solide nu sunt furnizate. Din aceasta, el este cel mai bun caz – rapid leaga, si cel mai rau caz se va rupe.

Este necesar să se taie produsele pe verticală mișcări unice, astfel încât cele mai subțiri și chiar marginile tăieturilor sunt realizate, dar și tehnica obișnuită de tăiere a produsului se va potrivi, de asemenea.

Cum să vă îngrijiți?

Îngrijirea pentru cuțitul de bucătar trebuie să fie atenți la deteriorarea lamei.

• Dacă mergeți undeva și luați-o cu dvs., trebuie să vă faceți griji cu privire la un caz solid. Lama când este stocată, trebuie să introduceți într-un caz special.
• Spălați cel mai bun mod manual, dar puteți, de asemenea, în mașina de spălat vase, dacă este indicată pe ambalajul producătorului. După spălare ștergeți cuțitul uscat.
• Este demn de remarcat faptul că cuțitul de chiuvetă nu poate fi folosit pe suprafețe de sticlă și marmură, acesta o va sparge sau se umple. Pentru ascuțirea, piatra japoneza de apa va fi potrivit, astfel pot fi găsite în magazine online.

Rămâne să alegeți versiunea perfectă a asistentului de bucătărie și să începeți gătitul. Cu un astfel de cuțit a, calitatea de gătit se va îmbunătăți de mai multe ori.

Compararea Santok și Chef Uită-te în următorul videoclip.