Cum de a alege o spatulă de cofetărie?

A inventat în prezent o mulțime de instrumente de bucătărie care facilitează lucrarea bucătarului. Acest articol va vorbi despre soldatul de cofetărie, speciile și caracteristicile de alegere.

Soiuri

Care este diferența dintre spatulele culinare din analogii de construcții?

Spatulele de cofetărie sau răzuitoare este un instrument care este proiectat să se alinieze și să taie masa culinară (testul, crema și t. D.).

Conform materialului din care sunt realizate aceste dispozitive, se disting accesorii metalice, din lemn, silicon și plastic.

Instrumentele de plastic pot fi fabricate din material moale sau solid.

Fiecare vizualizare are argumente pro și contra. Cel mai durabil și durabil este luat în considerare Oțel spatulă, Dar când se aplică racletei reziduurilor de testare din mâncăruri sau blaturi, trebuie luată prudență.

Unelte din plastic și silicon se poate rupe dacă le veți încetini când lucrați. Produsele din lemn cu contact pe termen lung cu lichidul pot înghiți și sparge când se usucă.

Spatula – accesoriu universal, Ele sunt curățate cu feluri de mâncare / masă din bucăți de aluat, aliniați straturile de cremă pe tort sau aluatul în formă, au separat masa culinară pe părți egale și t. D. Este convenabil să aveți un instrument separat pentru fiecare astfel de operațiune, adecvat în formă și material.

De exemplu, a strigat aluatul mai bine decât o spatulă din plastic dură, și pentru stropirea masei semi-lichide – cremă sau frisca – se potrivește și lama din plastic moale. Pentru testul de tăiere, spatula din oțel inoxidabil este un instrument inocent acut.

Dar curățați vasele cu racleta de metal inexpediently: pe emailat – precum și orice alte feluri de mâncare – el poate lăsa dungi urâte zgârieturi și strica acoperirea.

În funcție de caracteristicile dimensionale, instrumentele sunt împărțite în mici, mijlocii și mari.

De asemenea, aceste accesorii disting și prin natura tăișului: poate fi drepte, ondulate sau cu un dinte, ca un ferăstrău. Pentru a decora tort cu caneluri drepte, este recomandabil să se utilizeze o spatula dințată, pentru a obține o suprafață plană – directă.

Pe forma suprafeței de lucru pot fi alocate Unelte dreptunghiulare (pătrate), ovale si semi-alone.Există, de asemenea, triunghiulare și trapez lame. Unele modele sunt livrate cu mânere (drepte și curbate) pentru ușurința de utilizare, de exemplu, pentru amestecarea unui aluat semi-lichid.

Pentru comoditatea de tăiere a aluatului pe aceleași felii, spatule cu rigla dimensională sunt, de asemenea, eliberate.

Pentru copt clatite subtiri inventat spatulă în formă de T – Distribuitor de clatite. Este un cilindru de la 15 la 28 cm lungime pe un mâner lung.

Astfel de adaptări sunt cel mai adesea produse din lemn și vândute neschimbate. Dar sunt produse din plastic.

spatule Corner sunt numite instrumente, suprafața de lucru, care se face cu un cot. Poate fi folosit atât pentru a elimina feluri de mâncare gata preparate din feluri de mâncare și pentru decorarea patiserie. Pentru decorul de dulce copt ciocolată, marțipan sau mastic bucura de lame mastician. Forma exterioară a acestor accesorii este foarte amintit de maestru al unui constructor.

Trebuie remarcat faptul că raclete de cofetărie pot fi atât unilateral (opțiunea cea mai comună) și bilaterale. Există, de asemenea, cuțite raclete.

Cum de a alege?

În primul rând, alegerea depinde de ceea ce aveți nevoie de acest accesoriu. Desigur, puteți cumpăra o întreagă colecție de spatule – pentru toate ocaziile, și aceasta este cea mai bună opțiune pentru cei care petrec mult timp în bucătărie. Este convenabil și practic.

Dar dacă nu vă puteți permite astfel de cheltuieli, deși nu foarte mari? Sau nu a găsit în vânzare un set care satisface gustul dvs. discernământ? Ori aveți nevoie de un singur instrument pentru o anumită funcționare?

Ieșirea unuia – decide cu materialul, forma și tipul de margine de lucru a produsului.

Viziunea cea mai versatilă a spatulei culinare este considerată un instrument de plastic semifalgă, formă semicirculară și cu o margine plană.

Ei bine, dacă este rampă (cu un conducător). Este posibil să curățați mâncărurile din testele testului și să împărțiți masa culinară pe acțiuni egale și să dizolvați suprafața vasului și după gătit – bucăți de la suprafața de lucru (tabelul).

Înainte de cumpărare, țineți instrumentul în mâinile tale și conta, va fi convenabil pentru tine să-l utilizați. În cazul în care produsul nu trebuie să meargă la îndemână, uite pentru un alt model.

Sfat util

Cum să funcționeze corect la acest accesoriu culinar?

Aici este o secvență aproximativă de acțiuni.

• Asezati aluatul pe masa de stropit. În cazul în care se lipeste foarte mult la mâini, ea ori de două ori și se presara cu faina. Dacă aluatul este consistență și nelipe adecvate, puteți face fără ea.
• Ia-o spatulă. Nu-l comprima prea mult, ea trebuie să se afle în mână confortabil, fără tensiune musculară.
• Ai nevoie să taie aluatul nu la unghiuri drepte față de masă, dar un pic de înclinare, și pe partea opusă masa principală a testului.
• Apăsați spatula de pe masa de făină este nevoie de ușor, o presiune de amplificare pic la sfârșitul anului, atunci când este presărat pe suprafața de lucru a mesei. Apoi, mutați piesa felii la partea.
• Spatula trebuie să fie înălțimea mai mult decât un strat de aluat pe o pereche de centimetri pentru a reduce prin ea imediat la sfârșitul anului. În cazul în care instrumentul este mai puțin și nu se taie aluatul complet, aluatul începe să se întindă și structura sa este perturbată.
• Toate mișcările trebuie să fie corecte și îngrijite.
• Suprafața de lucru a racletei trebuie să fie întotdeauna curat, în caz contrar se vor turna aluat particule. De aceea, după fiecare secțiune, examinează instrumentul și de a determina-l după cum este necesar.
• După ce vă pregăti tort (Belyashi, plăcinte și T. D.) Screper poate fi folosit pentru a curăța partea de sus de masă. Aceeași regulă se aplică și aici, ca și în lucrul cu aluatul – nu fac prea mult efort, în caz contrar, dacă aveți un accesoriu de metal, puteți zgâria suprafața mesei, iar plasticul se poate rupe doar.

Video despre versiunea de buget a setului novice cofetar și despre spatule necesare vezi mai jos.