Cum de a alege o tavă pentru o placă de inducție?

Gătitul folosind panoul de prăjire confortabil și ușor de prelucrare culinară a produselor. Dar schimbarea echipamentului de bucătărie poate pune hostess înainte de alegerea complexă. Ceea ce o tigaie pentru placa de inducție este considerată cea mai bună? De ce trebuie să renunți la calduri ceramice la modă și este posibil să combinați grătarul sau wok cu un astfel de tip de panouri de gătit? Desigur, unele dintre ustensilele de uz casnic pot fi lăsate.

Dar răspunsul la întrebarea: Ce panou de prăjire sunt potrivite pentru inducție, experții sunt destul de așteptați să declare necesitatea de a achiziționa feluri de mâncare cu o marcă specială. Acesta poate fi găsit în aproape orice magazin – producătorii de îngrijire pe care publicul lor are o alegere bună de ustensile de bucătărie.

Un lucru este important: Tigaie la grătar și alte tipuri de produse similare trebuie să aibă o bază metalică de aliaj feromagnetic.

Cerințe

S-ar părea, se verifică dacă o tigaie este potrivit pentru o placă de inducție, foarte simplu. Puteți aduce un magnet pentru a vă asigura cât de bine este atras de suprafața metalică. Dar, în practică, totul este mult mai dificil. Dacă metalul din fundul încălzit, nu este suficient de permeabil pentru radiația electromagnetică, acesta poate fi încălzit pentru un timp foarte lung.

Transferul de căldură nu va fi suficient pentru prăjit sau de stingere, dar facturile de energie electrică se va grăbi la infinit. Nu toate metalele au proprietăți feromagnetice. În cele mai multe cazuri, de carbon și oțel inoxidabil, fonta se încadrează în această categorie. Dar prezența diferiților aditivi pot duce la faptul că abilitățile feromagnetice ale metalului se va deteriora vizibil. Respectiv, încălzire lung este de obicei din oțel diferit, cu un conținut ridicat de nichel și crom, unele tipuri de fontă.

Pentru a fi siguri că tigaia are cu precizie parametrii corecți, ar trebui să achiziționați Mancaruri speciale. Aceasta va face nu numai posibilă utilizarea de inducție sobe electrice de orice tip fara probleme, Dar va permite de economisire a energiei cheltuite pentru gătit.

denumire specială care eticheta astfel de feluri de mâncare arata ca spirală. Semnul poate fi pe ambalaj, dar cel mai des este aplicat direct pe partea de jos a tigaie, din exterior.

În plus față de disponibilitatea dorită a unui marcaj special care să confirme adaptarea produsului la lucrul cu plăci de inducție, Există și alte cerințe.

• dimensiuni dreapta. Optim, dacă este nevoie de 80 – 100% din suprafața arzătorului. Atunci când a acoperit mai puțin de 70%, procesul de inducție nu va începe pur și simplu – de contact nu va fi suficient pentru a porni placa de.
• jos mai multe straturi. Este deosebit de important ca aceasta nu este o formă rotundă pentru tigaie. Optim, în cazul în care în interiorul oțel „tort“ a două plăci de metal este bine distribuirea căldurii. În general, este suficient ca proprietatile necesare au exact partea de jos – aceasta vă permite să creați din ceramică, aluminiu și alte tipuri de tigaie, cu o bază combinată. Această soluție poate fi utilizată pe o placă de inducție.
• fundație netedă și plată. Aceasta contribuie la cheltuielile corespunzătoare a căldurii, economisește energie electrică. Când adere la mai puțin de 70% din planul de jos la placa de arzător, pur și simplu nu va funcționa. De aceea, tigaie veche este de multe ori nu este adecvat – încălzirea lor pe termen lung este asociat cu un contact liber cu bobina de inducție.

Toți acești parametri determină posibilitatea de a folosi tigaia. Dar există și alte puncte care merită luat în considerare atunci când aleg varianta optimă a vaselor pentru prăjit și stingere.

Vizualizări

Există diferite tipuri de tigaie folosite în gătit. În cazul unei plăci de inducție pe ele trebuie să existe o pictogramă corespunzătoare care să confirme proprietățile feromagnetice ale fundului. În plus, prezența unui fund suficient de gros.

Diferența principală într-o tigaie pentru plăci de inducție este materialul producătorului – Cel mai adesea este din aluminiu cu un strat de titan, oțel, fontă, care posedă parametrii necesari pentru încălzire rapidă și uniformă. În ceea ce privește diviziunea pe tipuri și tipuri, aici este, în principal cu privire la scopul funcțional al produsului.

grătarul

Ea are, de obicei, o formă pătrată sau dreptunghiulară. Pentru interacțiunea cu dealul de inducție într-un grătar, este prevăzut o fund rotundă a grătarului, din care se încălzește restul suprafeței. Aceasta este o opțiune convenabilă și sigură pentru a face carne și pește la grătar la domiciliu. Partea de jos ondulat interior vă permite să obțineți un desen frumos pe suprafața produselor – ca după o grilă gratar, fără a lăsa acasă.

Atunci când alegeți o formă, merită acordată atenție opțiunilor pătrate – ele sunt mai compacte, mai bine încălzite. La instalarea unor astfel de feluri de mâncare pe placă, este necesar să monitorizați cu atenție poziția. Bobina de inducție a panoului de gătit trebuie să coincidă cu partea rotundă a fundului tigaiei de prăjire.

W

Mâncărurile tradiționale pentru țările din Asia de Sud-East nu sunt potrivite pentru plăci de inducție în performanța sa clasică. Dar există o serie specială de tigăi cu efectul wok, Partea de jos a acestora este netedă și destul de largă, asigurați-vă că aliajul feromagnetic. Pereții în astfel de modele sunt destul de subțiri, bune și rapid încălzite în întreaga zonă. În plus, sunt disponibile plăci speciale cu arzătoare sferice pentru a obține efectul de imersiune a produsului în căldura flacării.

Clătită

Clatitele de coacere necesită mâncăruri speciale. Tigăi pentru ei în cazul unei plăci de inducție sunt făcute practic plane, cu laturi având buștei mici. Ele sunt ușor de fotografiat clătite și clătite gata, transformați produsele în procesul de prăjire. Asigurați-vă că aveți o acoperire non-stick, fundul poate fi destul de subțire – este mai degrabă încălzire uniformă. Diametru optim – 20-25 cm.

Pentru tigăi de pancake, este important pentru prezența unui mâner alungit care vă permite să controlați cu ușurință discul în timpul gătitului. Nu alegeți materiale de fontă grele. Modelele din aluminiu cu inserție feromagnetică în partea de jos sunt destul de potrivite.

Brazier și maeștri

Acestea sunt proiectate pentru produsele grase pe termen lung în interior. De aceea Se recomandă alegerea unor mâncăruri cu pereți groși din aluminiu turnat sau din fontă. În partea de jos a acestor feluri de mâncare există un disc de inducție (poate fi pe capac dacă este utilizat ca un recipient separat). Forma Brazier – dreptunghiulară sau ovală, poate fi plasată direct pe arzătoare care susțin încălzirea cu un contur extins.

Examinați producătorii

Evaluarea celor mai buni producători nu face fără următoarele mărci.

• Hackman – Compania finlandeză specializată în producția de plăci de inducție. Diferită cu temeiul abordării la dezvoltarea modelelor sale. Printre produsele mărcii sunt în mod special alocate seria Pan „matador” pentru uz casnic cu o acoperire ceramică interioară și o bază de fontă sau oțel inoxidabil.

• Woll – Brand premium german. Acordă o mare atenție nu numai la funcționalitate, ci și estetica produselor lor. Sortimentul companiei se va găsi atât tigaie clasică, iar Voks, fripturi, brazi pentru gătituri mai complexe. Nelipicioasă înveliș din titan.

• Fissler – Un alt producător german care aplică conducerii mondiale în clasa de producători de feluri de mâncare pentru plăci de inducție. Compania produce clasic și clătite tigaie, Voks, echipat cu o ceramică non-stick. Vasele petrec bine căldura, face posibilă controlul intensității prăjitării.

• Rondell – marca germană care produce astfel de modele populare de prăjire ca „Walzer” cu strat de titan cu trei straturi și bază de aluminiu. Seria populară „Evolution-R” este echipată cu o acoperire internă cu mai multe straturi, cu o miez de diamante pentru a crește rezistența. Un mâner nedetașabil izolat termic vă permite să stocați feluri de mâncare într-o stare suspendată. time Dishwear – aproximativ 2 ani. Cea mai populară dimensiune este de 28 cm în diametru.

• Riess – producător austriac, cunoscut în principal Consumatorului european. Lansări produse în segmentul de preț mediu, oferte de oțel tigaie cu un strat de email multi-strat. Seria KobaltBlau este poziționat ca profesionist, sunt tigaie cu diametre de 24, 28 și 30 cm. Produsele nu absorb mirosul, ușor să mănânce chiar și într-o mașină de spălat vase, diferă de mare viteză de încălzire. Soluție optimă pentru fiecare zi.

• BAF – segmentul de brand premium german. Printre cele mai recente realizari – o serie de „Gigant“, fabricate de linie nouă de cele mai moderne standarde. Grosimea ajunge de jos 9 mm, tigaia este echipată cu un strat robust non-stick, un mâner detașabil confortabil cu un strat cauciucat. Dar există restricții – feluri de mâncare Rezistă fără pierderea proprietăților de non-stick de încălzire este de doar până la +260 de grade.. În conducător sunt exprimate abilități profunde de la 20 la 32 cm, tigaie clătite prăjit.

• Teskoma – producător ceh, celebru pentru o abordare inovatoare pentru a crea un strat de acoperire non-stick. Acesta a primit numele de „I-Premium Piatra“, are proprietăți și textura de piatră naturală. strat interior texturat. Dar există și dezavantaje – restricție regimului de temperatură, respingerea de curatare cu materiale abrazive rigide, necesitatea de a utiliza lame din teflon rezistente la căldură.

• Depune – de brand american specializat în crearea de feluri de mâncare din fontă. rezistent la tigaie pielii, practic, niciodată nu. Prețul de producție este bugetul destul, există o selecție largă de dimensiuni. Dar o abordare specială este necesară pentru produsele noi din fontă – au nevoie de întărire, astfel încât în ​​viitor alimentele nu arde pe pereți.

• Fissman – Compania daneză, care produce tigaie de prăjire pentru plăci de inducție, inclusiv acoperire anti-stick bazată pe crumb de piatră. Baza mâncărurilor este aluminiu, partea de jos a multistratului, asigură o rată de încălzire ridicată. Dar există, de asemenea, dezavantaje – compania funcționează în segmentul bugetar și nu-i pasă prea mult de grosimea suficientă a stratului de acoperire, deci este ușor de deteriorat.

• Tefal – brand francez buget, permițându-vă să achiziționați atât un set și separat tigaie de prăjire a diametrului dorit. Categoria medie a prețurilor nu face produse de marcă mai puțin populare. Ea este destul de înaltă și modernă. Toată TEFAL Fryingland are un indicator de încălzire de marcă, o acoperire anti-stick, mânere ergonomice confortabile (în unele modele sunt detașabile). Printre modelele populare pot fi alocate „Meteor” – o serie cu o acoperire care imită piatra.

Practica arată că modelele bugetare și elite ale tigăi de la producătorii de vârf sunt la fel de potriviți pentru plăci de inducție. Principalul lucru este că au marca corespunzătoare, garantând proprietățile feromagnetice ale produsului.

Cum de a alege?

Alegerea tigaiei pentru placa de inducție afectează nu numai compatibilitatea modelului cu un tip specific de plăcuță. Parametrii cum ar fi ergonomie, confort și simplitate în utilizare, funcționalitatea și fiabilitatea produsului sunt de o mare importanță. Chiar și cea mai bună tavă de prăjire nu asigură încălzirea uniformă a fundului, dacă este prea mare pentru arzătorul ales. O acoperire rapidă a abrazivă reduce rapid toate avantajele funcției non-stick.

Când alegeți o tigaie de prăjire pentru o placă de inducție care merită acordată atenție mai multor criterii.

• Material de fabricație. Optimul este fonta durabilă sau cuprul, caracterizată prin o bună conductivitate termică. Inoxidabil sau din oțel emailat este destul de subțire, necesită o acoperire suplimentară în aer liber. asigură aluminiu că tigaia maximă ușurință le dă.
• Tipul de acoperire. Printre tehnologiile non-stick astăzi conduce o variantă bazată pe praf de diamant – extrem de durabilă, care nu este înclinată să formeze un efect de încălzire a punctului. Dar îmbunătățește foarte mult costul produsului. O decizie suplimentară a bugetului va fi titan sau acoperire ceramică. De asemenea, previne arderea hranei, ajută la prevenirea absorbției mirosurilor în pereții vaselor.
• Diametru. Panii pentru plăci de inducție produc, de obicei, un diametru de 25-30 cm. Acest lucru este suficient pentru gătit pentru 2-4 persoane. Dar costurile pentru a naviga exact pe conturul arzătorului de inducție – acestea trebuie să fie umplute cu mai mult de 70%.
• Înălțimea laturilor. Strâmtori sau tigai cu (7-10 cm) sovereigni înalte sunt selectate pentru prăjire și stingere vase. Dumpno modele au ziduri joase în 1-2 cm. Opțiuni similare sunt alese pentru prepararea cărnii și clătite.
• Caracteristici din partea de jos. Trebuie să fie multi-strat, gros (mai bun de aproximativ 1 cm), plat. În tigaie, corect, produsele nu vor arde, uniform cald.
• Tipul mânerului. Ele pot fi staționare – fixate pe o bază în curs de desfășurare, detașabilă. Al doilea este mai convenabil în spălare și depozitare. Materialul optim – Bakelite, rămânând rece chiar și atunci când pereții vaselor.

Toate aceste momente trebuie luate în considerare la alegerea și cumpărarea unei tigaie pentru plăci de inducție.

Despre cum să alegeți o tavă pentru o placă de inducție, consultați următorul videoclip.