Cum de a alege o tigaie pentru o friptură?

Fulgii pentru gătit friptură sunt cele mai diferite. Cu toate acestea, mulți bucătari, chiar și cei care se specializează în prepararea de mâncăruri japoneze, recomandăm insistent fripturi de gătit pe o fontă prăjirea. Cum de a alege cele mai bune dintre ele, ia în considerare în articol.

Soiuri

Pentru prepararea fripturilor, prăjire utilizări pan, care pot fi clasificate în funcție de materialul, forma, configurația.

Material

tigaia ceramice sunt considerate cele mai sigure. Hrana preparată pe ele este mai puțin dăunător.

Dar o astfel de tigaie pentru gazda creează o masă de complicații. Din moment ce nu poate fi abandonat, și, de asemenea, trebuie să fie curățate numai prin mijloace blânde și bureți moi.

din oțel inoxidabil cu impurități cupru aplicat larg în restaurante. La astfel de feluri de mâncare de a crea într-adevăr fripturi excelente, dar costă mult. Da, și cupru în compoziția sa nu vorbește în favoarea dispozitivului, deoarece acesta dispare și deformat rapid.

O astfel de tigaie ar trebui să recomande doar cei care foarte rar pregătesc fripturi sau gata pentru a schimba feluri de mâncare o dată la câteva luni.

recipientele din fonta sunt foarte greu să se deformeze. Ele nu sunt, de obicei atât de ușor de a ridica. Ei nu se tem de dispozitive de metal și în mod normal, ar trebui să fie pus în reacție la faptul că utilizatorul va transforma carnea cu o lamă metalică. O astfel de suprafață o tigaie, Prin urmare, nu ar trebui să fie frică de carne – veți obține o crustă crocantă și apetisant.

Alegerea o tigaie din fonta, bat pe suprafața sa. Dacă auzi un sunet surd – este de înaltă calitate.

Panou de prăjire din aluminiu au o acoperire non-stick, la prețuri accesibile, ușor de curățat, dar acestea nu sunt prea durabile. Și, de asemenea, ele se răcesc rapid, și crearea de căldură nu va lucra cu ei. Anume, acest lucru este necesar pentru prepararea cărnii suculente și gustoase.

Echipamente

Nu se concentreze pe prezența sau absența de acoperire, deoarece carnea este prăjită fără. Dacă pe același plan de tavă pentru a găti alte feluri de mâncare, cel mai bine este de a alege un model cu un capac. Și este de dorit ca acestea să fie realizate din sticlă transparentă, astfel încât să puteți urmări cu ușurință un fel de mâncare. Dar bucătari profesioniști sunt sfătuiți să aibă o tigaie separată doar pentru fripturi.

Forma și dimensiunile

Tigai diferă în formă și mărime. Runda este cel mai bun de a utiliza pentru gătit medalioane și legume de carne de vită. Cu acesta, puteți găti gustul perfect si culoarea friptura folosind o tigaie gratar,. Dar o mare pătrat pan universală.

Principalul avantaj – capacitatea de a prepara cantități mari de alimente la un moment dat.

Caracteristici tigaie cu fund cu nervuri

În cazul în care partea de jos a vasului canelate, este numit – gratar. Prezența această caracteristică permite grăsime să se acumuleze între locașurile din partea inferioară a tigaia. Prin urmare, produsele care se pregătesc nu sunt înot în grăsimi.

Folosind o tigaie de prăjire cu o funcție de grătar pentru a face orice fel de mâncare, puteți fi siguri că nivelul meselor grase va fi mult mai mic.

Alimente care cartofi pe aceste coaste se pregătesc în detrimentul căldurii și nu grăsimile. Dar lichidul care se acumulează între aceste caneluri, aburi produsul. Și, bineînțeles, vasul are un desen frumos pe suprafață sub formă de benzi. Trebuie remarcat faptul că Ustensilele Grill nu necesită o cantitate mare de ulei pentru mâncăruri de gătit, permițându-vă să salvați finanțe.

Avantajul fontei

O pantă de prăjire din fontă economisește căldură mult mai bună decât alte feluri de mâncare cu aceleași dimensiuni. Alimentele preparate pe el îmbogățește corpul uman cu fier.

O astfel de tavă de prăjire este avantajoasă pentru investițiile în bani, deoarece mâncărurile din acest material sunt renumite pentru durata de viață lungă.

Și cu atât mai mult „funcții“, cu atât mai mari indicatori de calitate. Mulți Fonta gătit primit chiar de la bunicile, și păstrați-l ca o relicvă, transferul din generație în generație. Deoarece vase din fontă nu creează dificultăți în fabricație, se caracterizează prin costuri bugetare.

bucătari profesioniști indică faptul că o astfel de fier turnat o tigaie de palatabilitate excelent de carne după utilizare nu au reușit să realizeze în orice alt mod.

În cazul în care mânerul dreapta tigaie, este o lungă perioadă de timp păstrează proprietățile non-stick. Este posibil de a găti carnea cu o cantitate minimă de ulei. Precum și fripturi, prăjite într-o tigaie, absorbi substanțe mai puțin nocive în comparație cu analogi.

Reguli pentru alegerea și utilizarea

Bine pan ar trebui să aibă următoarele calități:

• să fie durabil+
• cu fund gros și pereții+
• rapid și eficient să se încălzească+
• căldură hold+
• fie prea grea în greutate+
• Universal și multifuncțional+
• Ei bine, sucomba la curățare.

Tigaie pentru friptură ar trebui să aibă ziduri înalte. Nu va fi doar protejate de stropi de cald, dar, de asemenea, contribuie la formarea rapidă a temperaturilor ridicate. La urma urmei, este o căldură de la pereții care ajută la accelerarea procesului de gătit.

În cazul în care volume mari sunt planificate pentru gătit, atunci alege rațional modele care au un prune speciale pentru turnare sucuri și grăsimi care se formează în timpul prăjirii. O lingură să o faci singur este extrem de inconfortabil, este mai bine să cumpere un gridder care are deja un „nas“ speciale.

Pentru plăci diferite

Amintiți-vă că alegerea o tigaie este afectată nu numai forma și materialul său, dar, de asemenea, tipul de placă. Gaz până în prezent este considerat a fi cel mai utilizat. Pe soba de gaz pot fi preparate în feluri de mâncare din orice material. Expertii recomanda doar indeaproape alegerea grosimii. La urma urmei, cu atât mai mult acest indicator, chiar și încălzirea va fi.

Sobele electrice necesită un anumit fel de mâncare. Se recomandă obținerea unor ustensile de bucătărie, care coincide cu suprafața de încălzire a plăcii în diametru și astfel încât suprafața însăși a fost cât mai mult posibil pentru încălzirea uniformă.

Cuptoarele de inducție necesită în continuare prezența unor discuri magnetice speciale în partea de jos a felurilor de mâncare.

Brand, marca

Există un rating special al companiilor care sunt implicate în producția acestui vas. Una dintre cele mai populare branduri este luată în considerare Depune. Aceasta este o companie din America, care produce prăjirea grătarului la grătar.

Particularitatea tijei de prăjire a acestei mărci este că nu este necesar să o calculați înainte de gătit. Se caracterizează prin durabilitate ridicată și durabilitate.

Următorul brand în popularitate Tefal. Acest brand este cel mai popular în rândul cumpărătorilor casnici.

Acesta este caracterizat printr-un strat neadeziv, precum și tot felul de indicatori suplimentari care indică nivelul de ustensilele de încălzire.

O gamă largă vă permite să alegeți orice tip de tigaie pentru placa.

Și, desigur, este important să rețineți produse de marcă Gipfel. Aceste produse germane, realizate din aluminiu. Dar există un vase de gătit din fontă, precum și acoperite. Cele mai multe dintre produsele sunt echipate cu mânere detașabile speciale.

Forma

Este cunoscut faptul că forma de feluri de mâncare afectează ușurința utilizării sale. Dacă vorbim despre o tigaie, ea poate fi, de asemenea, de diferite forme, și anume:

• Rundă+
• Pătrat+
• oval.

Și întotdeauna alege forma, în funcție de cantitatea de alimente pe care sunt de planificare pentru a găti. Să zicem, pentru o familie mare folosesc adesea o tigaie pătrat. Și dacă doriți să pregătească o masă pentru una sau două persoane, puteți selecta feluri de mâncare și de formă rotundă, cu un diametru mic.

Expertii recomanda pentru a avea mai multe pagini pentru a face diferite feluri de mâncare.

Un alt rol important este jucat de ce fel de model de sobă este folosit. Să presupunem că nu are nevoie să cumpere o tigaie largă prăjire de aragaz, altfel feluri de mâncare va ocupa o mulțime de spațiu pe suprafața. Dar pentru inducție trebuie să alegeți un dispozitiv cu dimensiuni care corespund cu diametrul arzătorului. Dacă este vorba despre o suprafață din sticlă ceramică, nu este mai bine să folosiți vase de fonta, altfel vor rămâne urme de lovituri.

În videoclipul următor veți învăța cum să pregătească o tigaie din fontă pentru a utiliza.