Cum de a alege un cuțit pentru pâine?

Cuțitul este o bucătărie obligatorie, care este utilizată pentru tăierea produselor. Instrumente speciale sunt utilizate pentru pâine de tăiere. Ele au caracteristici distinctive ale formei, designului și materialelor. Alegerea cuțitul potrivit pentru pâine garantează tăierea lui frumoasă. Pentru a ști cum să aleagă un model mai bun aveți nevoie pentru a înțelege ce modele de pâine sunt diferite.

Caracteristici și diferențe

cuțite de pâine diferă de la alții, nu numai aspectul, dar, de asemenea, de design. Ei taie perfect orice crusta și carne, nu umorul ei, fără a transforma carnea în miez.

• Lipsa de esice pe lama. În loc de vârful pe vârful cuțitului de pâine există o muchie rotunjită sau ascuțit, pentru că această parte nu este utilizat atunci când tăierea.
• lama grosime uniformă de-a lungul întregii lungimi.
• Marime mare. Pâine sau pâine este mult mai fative pentru lame mari decât pentru o mică.
• Wave sau în formă de margine de viteze. Pentru a obține tăiat estetic, produsul de pâine este recomandat să taie în tăierea cu ajutorul cuțitelor.

Vizualizări

Toate varietate de cuțite de deteriorare este împărțit în trei grupe principale: Calant și brutărie, electrice și laser.

Tradiţional

Kers ai speciilor tradiționale includ popular mai devreme Bull și Kalanny. Boolean a fost folosit pentru a împărți pâinea în două sau patru părți și a avut o lamă scurtă. Caliac tăiat pâine pe felii subțiri.

Versiunea modernă a acestor cuțite – modele cu accentuare asemănătoare valurilor (sterililaterale). Ascuțirea poate fi ca una și două părți. În cel de-al doilea caz, dispozitivul este convenabil pentru a lucra atât pe banda dreaptă, cât și pentru partea stângă.

De obicei, ascuțirea față-verso este utilizată în versiuni scumpe. Ca o regulă, cuțite de pâine au nevoie de mai multe ori ascuțirea.

În ciuda acestui fapt, modelele serrate De asemenea, trebuie să restabilească capacitatea de tăiere. În absența plintei și instrumentele necesare, sunt recomandate cuțite pentru pâine de tăiere pentru drenarea în ateliere specializate.

Electric

Există electrici industriale și de uz casnic. În mânerul unor astfel de dispozitive există mici electromotoare care definesc cuțitul la cuțit. Astfel de modele pot fi cablate și wireless. Pentru a funcționa modelele prin cablu, sunt necesare o sursă de cablu și energie, iar wireless funcționează din baterii și baterii. În cele mai multe cazuri Cuțitele electrice înlocuiesc pâinea.

De asemenea, în grupul de e-mail au apărut cunoștințe interesante. Acesta este dispozitivul care, în momentul tăierii, felia a prăjit simultan funcția de pâine prăjită.

Laser

Cuțitele laser sunt dezvoltarea inovatoare modernă. Sunt două tipuri.

• Dispozitive de filmare laser. În plus față de lama obișnuită, astfel de modele sunt echipate cu un fascicul laser. Oferă o proiecție pe o suprafață tăiată și împarte produsul la piesele perfecte.
• Dispozitive cu lamă laser. În loc de o lamă obișnuită, un astfel de cuțit produce un fascicul laser, tăierea produselor de panificație pentru bucăți.

materiale lama

Pentru fabricarea cuțitelor de pâine, acele materiale care furnizează dispozitive sunt selectate și corespund funcționalitatea lor.

Oțel inoxidabil

Aceasta este una dintre cele mai populare materiale și necostisitoare. Din oțel inoxidabil are o rezistență la umiditate și proprietăți excelente anti-coroziune. Lama din acest material se distinge printr-o textură netedă și o ascuțire bună. Oțel cu un singur strat este utilizat în modele ieftine. Este subțire, astfel încât este greu să taie produsele de panificație cu carne vrac cu un cuțit. Modelele mai scumpe sunt realizate din oțel damasc multistrat. Cuțitul dintr-un astfel de material o va dura foarte mult timp, se confruntă cu o crustă zână și orice șifonată.

Ceramică

cuțit ceramice lama mai gros, ca o lamă subțire de ceramică este destul de fragil. Este demn de remarcat faptul că Profesioniști Cuțite ceramice aleg foarte rar. Cea mai mare parte ceramica apreciat pentru gospodinele aspect frumos și design neobișnuit. Culoarea produsului depinde de culoarea de impurități care sunt adăugate la materialul.

cuțite de ceramică, care nu sunt supuse la coroziune, nu absorb mirosuri și nu zgâriați. Cu toate acestea, ele nu pot fi spălate în mașina de spălat vase și au nevoie de circulație atentă.

Se taie pâinea cu cuțite ceramice pe plăci de sticlă sau de piatră nu este recomandată din cauza probabilității de deteriorare a lamei.

Materialele de mâner

Cel mai adesea, cuțite pentru pâine sunt fabricate cu Metal, plastic, silicon si manere din lemn.

Metal

manere din metal sunt considerate universale. Acestea arata manere solide, perfect curățate, dar mult mai greu din alte materiale.

Plastic

Plastic este foarte des utilizată pentru fabricarea mânerelor. Este destul de simplu în îngrijirea, dar, în același timp, fragil și sensibil la temperatura scade.

Silicon

Siliconul este una dintre cele mai multe opțiuni optime pentru fabricarea de chiftele de cuțite pâine. El este pulmonar, modern, simplu și ușor de întreținut.

Lemn

Arborele este unul din material natural utilizat pentru fabricarea de mânere. Lemnul nu are nevoie de îngrijire specială, cu toate acestea, se umflă sub acțiunea umidității. O astfel de mâner trebuie să fie protejat de un impact excesiv de lichide.

Forma mânerului

Mânerul are o semnificație importantă în munca. Confortul și performanța depinde de forma sa.

Cele mai comune forme ale cuțitelor pentru cuțite pâine sunt:

• Drept. Acest formular este considerat convenabil, dar crește cu ea probabilitatea instrumentului.
• Con. Modelul are o extindere sau îngustare a lamei. Cel mai convenabil sunt mânerele cu o îngustare înainte.
• Concav. Forma unor astfel de stilouri este foarte convenabil, deoarece reduce amplitudinea mișcărilor în timpul tăierii produselor de panificație.
• Anatomic. Aceasta este forma cea mai convenabilă de mâner din punctul de vedere al ergonomiei. Ea repetă curbele palmelor și ia în considerare dimensiunea mâinii.

Cum de a alege

Pentru tăierea de înaltă calitate a produselor de pâine, este necesar un cuțit cu o lamă lungă. Un cuțit tipic de bucătărie pentru a tăia pâinea sau o pâine va fi mai dificilă. Cea mai optimă opțiune pentru aceste scopuri este un model cu o parte de tăiere de la 19 la 30 cm. Lungimea lamei trebuie să fie întotdeauna mai mare decât lungimea produsului epuizat.

Pentru tăierea pâinii cu degete lipicioase (din făină de secară), cuțite cu acoperire specială. Cel mai adesea – aceștia sunt polimeri sau acoperire de teflon.

Înainte de a cumpăra un cuțit pentru pâine, asigurați-vă că acordați atenție Britis – este îngroșată în cazul în care mânerul și lama sunt îmbinate. Calitatea dispozitivului în ansamblu depinde de calitatea executării acestei părți. Unele modele au un prieten antibacterian cu adăugarea de argint pentru a preveni răspândirea bacteriilor. De asemenea, este necesar să se inspecteze cuțitul pentru lipsa de chips-uri și zgârieturi, atât pe lamele și pe mânerul. Mânerul în sine este mai bine să se țină în mână și aprecia comoditatea în timpul lucrului.

În următorul videoclip, puteți afla mai multe despre utilizarea unui cuțit de bucătărie cu ascuțire stereon, de asemenea, menționată ca un cuțit pentru pâine de bucătar Jim Shiebler (Jim Shiebler).