...

FRYING PANS: Vizualizări, modele și criterii populare

FRYING PANS: Vizualizări, modele și criterii populare

Este greu de imaginat atât temele și bucătăria profesională fără o tigaie de prăjire. Acest ustensil vă permite să pregătiți fripturi delicioase cu o crustă de zână, coaceți clătite roz sau răsfățați-vă cu o tocană suculentă cu legume. Principalul lucru este să alegeți modelul de prăjire corect, deoarece pentru fiecare fel de feluri specifice, aceasta necesită propria versiune a ustensilelor.

Ce este?

Panul de prăjire este un fel de ustensile de bucătărie. Este fabricat din metal, în majoritatea cazurilor are o acoperire specială. În ciuda varietății opțiunilor, toate tipurile de PAN combină una – datorită materialului pe care îl încălzesc și îl transmit alimente calde.

De regulă, tigaia de prăjire are un mâner și capac. În plus, modelele moderne pot fi echipate cu un regulator de temperatură, o supapă pe capac pentru eliberarea aburului și așa mai departe.

Vizualizări

În funcție de scopul utilizării, tigaie poate avea mai multe soiuri.

  • Căldărar este proiectat pentru carne la cuptor, legume, pește și fructe de mare, și este de asemenea potrivit pentru prăjire și stingere. Cerința principală este îngroșat de fund și pereți, datorită cărora jăratic este încălzit rapid, distribuie caldura uniform, păstrează-l pentru o lungă perioadă de timp. Materialul cel mai potrivit este fonta, iar procesul de fabricație în sine este realizat prin tehnologii speciale.

Căldărar are o greutate destul de mare, caracterizat prin fiabilitate. În plus, acesta poate fi echipat cu o presă specială. O astfel de tigaie cu presa este indispensabilă dacă aveți nevoie pentru a găti carnea de pui de tutun.

  • Grill Pan. Caracteristica sa distinctivă – un fund cu nervuri, imitând suprafața zăbrele. Datorită acestei caracteristici constructive, produsele alimentare nu absoarbe uleiul și grăsimea din partea de jos a tigaie, astfel încât preparatul finit se obține mai sănătos și util.

    • Tigaie. Pagina de start a unor astfel de ustensile se numește China. Constructiv Wok este o feluri de mâncare în formă de conuri cu pereți înalți și un fund de diametru mic. Ustensilele clasice are două mânere. Vacuum Pan – o altă varietate de wok. Este echipat cu un capac special, datorită căruia există un vid în interiorul tigaiei de prăjire. Datorită caracteristicilor designului, particulele alimentare sunt pregătite rapid, formând o crustă roșie și rămase suculentă în interior.

      Produsele pentru wok trebuie să taie destul de fin și să amestec bucăți. Panul de prăjire este potrivit pentru a găti supele și pentru prăjire, pentru Palelia, Plov.

      • A văzut a se vedea. Acesta este un amestec gros cu pereți de prăjire și tigăi. Sosecea se distinge printr-un fund gros și pereți, iar acesta din urmă este semnificativ mai mare decât cel al pielii obișnuite. Schill este optim pentru tomturație – Pregătirea scroafelor, tocană, supa. Poate avea o rețea specială, apoi o tigaie plină de prăjire este. Sostul deține temperatura de mult timp, astfel încât mâncarea rămâne mai lungă.

        Datorită ușurinței speciale a fundului mâncărurilor, alimentele din ea nu arde, rămâne suculent. Caserola poate fi folosită atât pe aragaz, cât și în cuptor, există silozuri de mangala.

        • Clătită. Este ușor de determinat în compactitate, greutate scăzută și pereți mici. În același timp, are un fund destul de gros, capabil de temperaturi ridicate până în mod egal. O tigaie de prăjire de pancake are, de obicei, un mâner care nu se încălzește. În formă poate fi orice, dar mai des – rundă.

          Dacă vorbim despre o acoperire specială anti-stick a acestor feluri de mâncare, coacerea clătitelor și clătitelor este permisă fără a folosi ulei.

          • Pano de prăjire pentru pește. De obicei, această tigaie se distinge în principal prin formular – este alungită, astfel încât întregul carcase din pește pot fi. Se încălzește rapid, ceea ce vă permite să obțineți o piesă de fringe.

            • Dumping Pankeeper vă permite să gătiți alimente sănătoase. Este ustensilele cu un gratar interior pentru gătit cu aburi.

              • Oreshnitz, Wafelnica. Aceste ustensile sunt cu un separator pentru a primi jumătăți de „nuci“ pentru prepararea de dulciuri.

              Materialele

              Dimensiunile Talerul poate fi determinată de specia de materialul din care sunt făcute în acest feluri de mâncare. Mai multe materiale sunt cele mai frecvente.

                Fontă

                Avantajul principal al fierului turnat tigaie este capacitatea sa de căldură pe întreaga suprafață, precum și pentru a menține o temperatură ridicată de încălzire pentru o lungă perioadă de timp. Alimente în astfel de feluri de mâncare de nu arde, deci este optim potrivit pentru tom. Fierul turnat nu evidențiază compuși periculoși în procesul de încălzire, de altfel – alimentare în vase este saturat cu fier. În utilizarea de fier turnat este destul de simplu. Ustensilele sunt lăsate să se spele cu detergent, nu se teme de temperaturi ridicate și scăzute. Este important să se usuce bine cu tigaia după spălare, în caz contrar o rugina va apărea pe suprafața ei.

                  Un alt punct – fontă periodic trebuie să fie calcinată pe foc, cu sare cu sare cu sare. Acest lucru ne permite de a forma un strat neadeziv naturale pe durata de viață a ustensilelor suprafeței și prelungește. După durabilitatea tigaiei de prăjire. Dar din cauza greutății mari, poate fi convenabil pentru toată lumea.

                  În plus, este imposibil să se păstreze alimente într-o astfel de tigaie. Imediat după gătire, ar trebui să schimbați alimentele în recipiente speciale sau mâncăruri smalate.

                  Aluminiu

                  Aceasta este una dintre opțiunile disponibile. O astfel de tigaie este încălzită rapid, dar alimentele din ea începe să ardă. Este important să nu faceți foc prea puternic și tot timpul amestecă alimentele din partea de jos a tigaiei. Lama pentru amestecarea alimentelor ar trebui să fie silicon sau lemn, metalul poate zgâria o suprafață de aluminiu. Pentru a curăța ustensilele din aluminiu, este inacceptabil să se utilizeze instrumente alcaline, precum și perii metalice rigide. Magazin de produse alimentare în veselă de aluminiu poate fi, de asemenea, posibil, deoarece este oxidat.

                    Oțel inoxidabil

                    Suprafața astfel o tigaie se încălzește uniform și este capabil să mențină căldură pentru o lungă perioadă de timp, deci este potrivit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare – atât prăjit și tocana. Cu toate acestea, ar trebui să fie utilizat pentru a prepara pe o astfel de tigaie – se amestecă produsele alimentare, în timp util, este suficient pentru a incalzi uleiul pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar alimentele se va lipi la suprafață și arde. Din oțel inoxidabil nu este potrivit pentru prăjit ouă, clătite, cheesery.

                      Oțel inoxidabil – acest lucru este relativ modest în funcțiune, caracterizat prin durabilitate. Acesta poate fi spălat aproape orice mijloace, cu excepția abrazive.

                      Cupru

                      ustensile de cupru are întotdeauna un înveliș din oțel inoxidabil. Se pare foarte impresionant, potrivit pentru feluri de mâncare care au nevoie pentru a schimba temperatura în procesul de gătit de gătit. Acest lucru se datorează faptului că Cuprul se încălzește rapid și se răcește. Cu toate acestea, ea poate fi, în același timp, complexitate în gătit. Un alt dezavantaj este un preț ridicat, care justifică multe durabilitate.

                        Tipuri de acoperire

                        Mai multe tipuri de acoperiri.

                        Teflon

                        Alte nume – fluoroplast 4 sau politetrafluoretilenă. Cel mai adesea el acoperă caserole de aluminiu. Teflon este o varietate de materiale plastice având fizică ridicată și caracteristicile chimice. Acesta este caracterizat prin rezistență ridicată, care asigură durabilitatea tigaia. Cu toate acestea, este necesar pentru a proteja materialul de impactul elementelor acute.

                        Alt avantaj – Ea nu se lipește de o astfel de acoperire un. În acest caz, procesul necesită cantitate minimă de ulei. Stratul în sine este foarte durabil, nu zgârie, este ușor de spălat departe de reziduuri alimentare. Cu toate acestea, nu este adecvat pentru încălzirea la temperaturi ridicate. Temperatura optimă pentru Teflon – + 200 ° C, în caz contrar culminante material de ovăz scăzute cancerigeni. Excepția este tigaia de prăjire din teflon pe scară largă, li se permite să se încălzească până la + 260 ° C.

                        Important! Vasele cu teflon nu ar trebui să fie prea luminoase deoarece sunt deformate atunci când sunt încălzite.

                        Marmură

                        Sub acest strat există deja un strat de teflon menționat, cu adaos de firimituri marmură. Se pare destul de ușoară, dar cu pereți groși. Caracteristici de conducere – încălzire uniformă, conservarea căldurii. Spre deosebire de teflon, analogul cu acoperire de marmură este mai durabil – într-o măsură mai mică suferă de greve și articole acute.

                        În magazine puteți găsi atât opțiuni scumpe, cât și mai ieftine. Cu toate acestea, ustensile de înaltă calitate (nu mai puțin de 3 straturi de acoperire de marmură și fundul gros) nu pot avea un cost redus. Cele mai multe produse calitative sunt considerate produse cu cinci straturi de acoperire din marmură și o grosime de jos de la 6 mm.

                        Producătorii se asigură că astfel de ustensile vor servi cel puțin 25 de ani.

                        Ceramică

                        O altă acoperire populară modernă. De obicei, suprafața ceramică are tigaie de prăjire din aluminiu și turnată. Avantajul suprafeței ceramice se numește capacitatea sa de căldură și uniform. Spre deosebire de teflon, acest strat poate fi încălzit până la + 450 ° C, fără evidențierea carcinogeni.

                        Este optim dacă vă plac mâncărurile cu o crustă roșie. Chiar și fiind scos din foc, o astfel de tigaie păstrează caldă. tigaia ceramice într-o măsură mai mică decât teflon este supusă deteriorării mecanice. Cu toate acestea, o astfel de acoperire poate fi deteriorată atunci când se încadrează, zgârierea cu furci metalice și cuțite, lame de umăr.

                        Ceramica este un material bazat pe aditivi de lut și minerale. Procesul de producție implică încălzirea la temperaturi ridicate și produsul de răcire ulterior, care asigură rezistența și durabilitatea acestuia. Pentru spălare, mijloacele de consistență lichidă sunt potrivite, deoarece abrazivele sunt capabile să deterioreze acoperirea. Nu se recomandă spălarea într-o mașină de spălat vase. Deteriorarea ceramicii pot fi cauzate de temperatura ascuțită „salturi”.

                        Important! O caracteristică a tăvii de prăjire ceramică este că nu este potrivit pentru cuptoarele de inducție.

                        Titan

                        Acoperirea de titan este considerată ecologică și sigură. Asemenea feluri de mâncare sunt universale. Este potrivit pentru prepararea delicată cu crusta roșie și stingerea alimentelor. Titan se caracterizează prin rezistență și rezistență la daune mecanice. Nu impune cerințe speciale pentru materialul lamei sau lingurilor pentru amestecarea alimentelor. În cele din urmă, pe o astfel de tigaie poate fi preparată fără a adăuga ulei.

                        Este demn de remarcat cel mai mare cost al unei titani de prăjire a titanului, care își plătește caracteristicile ridicate de performanță și o perioadă mai lungă de funcționare.

                        Smalț

                        Un alt material sigur, care previne oxidarea pan metalic prăjirii. Acest lucru vă permite să pregătească și magazin de produse alimentare într-o astfel de tigaie. Printre „minusurile“ izolațiile din smalț – fragilitatea și instabilitatea. În apariția de chips-uri, zgârieturi pe suprafața vaselor își pierde proprietățile inerente și necesită înlocuirea. Acest lucru se datorează necesității de a aborda cu atenție tipul de lame, precum și spălarea atentă.

                        Forme și dimensiuni

                        Optimul pentru o tigaie este o dimensiune de 26-28 cm, cu înălțimea laturilor de 4-8 cm. Este clar că clatita tigaie va fi mai mic, iar Schill este de mai sus. Dimensiunile specificate – standard, cum o tigaie este potrivit atât pentru soba și pentru cuptor. O astfel de tigaie este de obicei numit clasic.

                        Pentru tigaie la gratar, cel mai caracteristic este forme pătrate sau dreptunghiulare. Tigaie are o forma rotunda, dar nu-l confunda cu un clasic. Acesta se distinge printr-un fund mic și ziduri înalte. Se pare că ustensile se întind și se extind în același timp. Ovală de prăjire este de obicei folosită pentru feluri de mâncare gătite în cuptor.

                        Modele de revizuire

                        Tefal

                        Printre cele mai renumite modele, o tigaie poate evidenția produsele brandului Tefal. Acest brand francez are mai mult de 60 de ani de istorie, și cel mai cunoscut produs al companiei – o tigaie non-stick prăjit. Modelul ceramic al meteorului Tefal utilizează popularitate și încredere. Aceasta este o opțiune din oțel inoxidabil cu acoperire ceramică. Acesta este produs în trei variații tridimensionale – 24, 26 și 28 cm.

                        Avantajul poate fi numit și versatilitatea ustensilelor – este potrivit pentru toate tipurile de plăci (inclusiv inducția). Temperatura optimă pentru începerea gătitului este considerată + 180 ° C. Datorită indicatorului de temperatură încorporat, este ușor să nu săriți acest moment.

                        Suprafața ceramică se încălzește uniform, iar datorită porozității mici, este ușor de întreținut.

                        „Biol”

                        Panul de prăjit din „Biol” (marca ucraineană) sunt, de asemenea, răspândite. Principalul avantaj este prezența învelișului antititrigar german de Greblon de la acoperirile Weilburger. Produsele principale – tigaie de prăjit din aluminiu, deși linia de produse include modele de fontă. În mod corect popular printre ei din acest producător, tigaie de prăjire din fontă adânc cu un mâner detașabil. Toate tipurile de tigăi sunt disponibile în trei dimensiuni – 24, 26, 28 mm.

                        Rondell

                        Dacă aveți ustensilele, realizate în conformitate cu cele mai noi tehnologii, Fiți atenți la tigaia de frică de la marca germană Rondell, în special – Model Flamme RDS-710. Datorită fundului triplu, este asigurată cea mai bună distribuție a temperaturii și încălzirea este mai lungă. Acoperirea non-stick are particule ceramice, ceea ce crește semnificativ stabilitatea produsului la deteriorarea mecanică. Un alt avantaj – pereții îngroșați de feluri de mâncare.

                        Este potrivit pentru toate tipurile de plăci, fără a afecta produsul pe care îl poate fi spălat într-o mașină de spălat vase.

                        Gipfel

                        Acest producător german este cunoscut pentru clătite de frânare din oțel inoxidabil de înaltă calitate cu acoperire de marmură. Cu toate acestea, conducătorul include analogi de aluminiu turnați (de exemplu, o tigaie adâncă de prăjire cu un dublu, în exterior și interior, acoperire non-stick).

                        „Vasele din Neva Metal”

                        Practic nu inferior în calitate de mărci străine Produse de la producătorul intern „Neva Metal Dishes” (NMP). Compania „a crescut” de la Institutul de Cercetare, care ne permite să vorbim despre producția ecologică (în special, toate ustensilele sunt fabricate fără utilizarea acidului perfluoroktanic). Printre modelele care sunt în special în cerere – pan „Titan“, cu un înveliș dur și pereți îngroșați (grosime 4 mm) și inferioară (grosime de 6 mm).

                        Tima

                        Acesta este un alt brand intern. Este corect să rețineți că Tima are produse fabricate în colaborare cu producătorul italian (de exemplu, Tima Titan Granit). Acest lucru vă permite să garanție produse de înaltă calitate la prețuri rezonabile destul.

                        Supremo

                        Springs de la marca chinez Supremo pot fi găsite în aproape fiecare supermarket majore. Lemn & Stone serie (copac și piatră) are o mai mare faima. Este ustensile de aluminiu cu acoperire non-stick. Aceasta sa datorat imitarea suprafeței neaderentă, miez metalic și mânere din lemn datorită imitarea suprafeței neaderentă. Produsul este obținut cu un diametru de 24 cm, capacitate – 4 litri. Este potrivit pentru toate tipurile de plăci.

                        Criteriile de alegere

                        Atunci când alegeți o tigaie de prăjire, în primul rând, ar trebui să se acorde atenție atenție greutății și grosimii fundului și pereților felurilor de mâncare. Cu cât este mai mare greutatea ustensilelor, cu atât mai stabilă va fi pe aragaz și în cuptor, într-o măsură mai mică pentru a fi tulpina. Dacă alegerea se confruntă cu modele relativ identice, atunci trebuie să se acorde preferință analogilor mai grei cu un număr mare de straturi non-stick.

                        Panul de prăjire cu pereți extrem de subțiri se va încălzi rapid și alimentele din el este încălzit. O grosime optimă a fundului – 4-5 mm. O astfel de tavă de prăjire este rapidă și bine încălzită, alimentele din ea păstrează o suceală. Ustensile cu fund prea subțire se vor încălzi rapid și alimente – arde. Prea gros (mai mult de 9-10 mm) va, dimpotrivă, mai caldă mai încet. În plus, astfel de feluri de mâncare vor fi nerezonabile severe.

                        Desigur, este important să alegeți ustensile în funcție de obiectivele dvs. Deci, pentru legume, carne și pește ar trebui să aleagă cu pereți groși tigaie. clatite bune se obțin în mod exclusiv ustensile speciale. Dacă nu există nici o posibilitate de a cumpăra mai multe vase de la o dată, pentru a alege un, de exemplu, o versiune mai versatil din fontă cu pereți destul de mare.

                        Urmatoarea Criterii – Piele. Este important să se ia în considerare cât de mult produsele alimentare și cât de multe persoane sunt de planificare pentru a găti în feluri de mâncare. Pentru o singură persoană, o tigaie cu un diametru de 24 cm. Pentru o familie de 3 sau mai multe persoane ar trebui să dobândească ustensilele cu un diametru de 28 cm și mai mult. Un alt factor – dimensiunea arzătoarelor.

                        Atunci când alegeți o tigaie cu atenție în valoare de acoperire de teflon de plată la grosimea fundului. Aluminiul perfectă tigaie ar trebui să fie turnat cu pereți îngroșați și de jos. Dacă este selectat din aluminiu ștanțată tigaie, atunci trebuie să fie din foile maxime groase (cel puțin 3 mm). Panul de prăjire a grătarului trebuie să aibă cele mai mari caneluri din partea de jos, ceea ce va permite obținerea unei alimente mai suculente și sănătoase. Pentru cuptor merită să alegeți o tigaie cu un mâner detașabil. O altă opțiune este un mâner metalic nedemlabil care nu are elemente de plastic.

                        Astăzi, când vine vorba de un capac non-stick, spune de obicei „Teflon” imediat. Cu toate acestea, ar trebui să se înțeleagă că acest nume este numele producătorului de brand de astfel de acoperiri. Este mai corect să vorbești – o acoperire non-stick bazată pe PTFE. Printre astfel de acoperiri nu sunt doar faimosul brand Teflon, ci și principalul lor concurent – Whitford.

                        Important! Panul non-stick de prăjit are o durată de viață limitată. În medie, este de 1-3 ani. Schimbarea vesela cu o acoperire non-stick ar trebui să fie necesară chiar dacă acesta din urmă nu este deteriorat și nu are modificări vizuale.

                        Suprafețele ustensilelor trebuie să fie netede și netede, fără fisuri, dent și bugrov. Luați tigaia în mână – este convenabil să o păstrați pentru mâner, este prea greu pentru dvs. Pentru sobele electrice ar trebui să fie achiziționate ustensile cu fundul gros.

                        În caz contrar, probabilitatea de deformare a plăcii este ridicată. Pentru sobe de gaz, puteți alege o tigaie cu un fund mai subțire. Dacă inducerea aragazului, atunci toate felurile de mâncare ar trebui să fie speciale – cu proprietăți magnetice. Pentru panoul de gătit din sticlă ceramică, este mai bine să nu cumpere cupru sau tigaie din aluminiu, pentru că pe o astfel de suprafață o vor lăsa pete.

                        Merită acordarea atenției mânerului vaselor. Poate fi șuruburi solide sau înșurubate. În primul caz, tigaia de obicei, servește mai mult, deoarece șuruburile de prindere pot izbucni. Dacă sunteți în căutarea pentru o opțiune mai ergonomică în depozit, opriți selecția într-o tigaie cu un mâner detașabil. Convenabil atunci când tigaia are un capac. Ar trebui acordată prioritate nu metalic, și variantele de sticlă, cu o bordură din oțel inoxidabil. Mai multe opțiuni avansate de capace au o supapă de vapori.

                        Reguli de îngrijire

                        Cele mai multe dintre o tigaie, in special cu teflon și acoperiri ceramice, nu tolerează utilizarea de lame metalice și linguri pentru amestecarea. Refuză va veni, de asemenea, de la perii dure pentru spălare, abrazive și detergenți pulbere uscată. Ar trebui acordată prioritate pentru analogii lichizi, nu prea agresiv. Chiar dacă cererile producătorului să fie preparate fără ulei vegetal, Este mai bine să cel puțin un pic, dar lubrifia suprafața tigaia, care se va prelungi durata de viață a acesteia din urmă.

                        teflon de acoperire este încălzit destul de repede, dar nu sunt destinate încălzirii extreme. Acest lucru ar trebui să fie amintit în procesul de coacere. Excepție – nelipicioasă Tigaie cu teflon.

                        Despre cum să alegeți o tavă, uitați-vă în următorul videoclip.

                        Evaluează articolul
                        ( Încă nu există evaluări )
                        Narcisa Raescu

                        Salutări, cunoscători de stil și căutători de căldură domestică! Sunt Narcisa Răescu, o croitoreasă experimentată, a cărei inimă bate nu doar pentru lumea haute couture, ci și pentru îmbrățișarea intimă a confortului de acasă. Permiteți-mi să vă conduc într-o călătorie prin lumea mea, unde firele modei și ale designului de casă sunt țesute în mod complicat într-o tapiserie de eleganță și confort.

                        Revista pentru femei | Moda, frumusețe, viața de zi cu zi și îngrijirea acasă, psihologie și relații
                        Comments: 1
                        1. Georgiana Popovici

                          Ce criterii ar trebui să iau în considerare atunci când aleg un tigaie? Ai văzut o varietate de modele și vizualizări, dar care ar fi cele mai importante lucruri de avut în vedere?- Sunt interesat să-mi cumpăr o tigaie nouă, dar nu sunt sigur ce caracteristici să caut. Vă rog să mă ajutați!

                          Răspunde
                        Adaugă comentarii