Termometre de carne: Caracteristici, tipuri, selecție, Reguli de utilizare

Accesoriile de bucătărie a creat astăzi un set excelent, iar majoritatea sunt destinate utilizării atunci când faceți carne. Și bucătari experimentați de casă, iar bucătarii profesioniști vor spune că de multe ori gustul, aspectul și aroma de carne depind direct de temperatura corectă a preparatului său. Referințele și o parte a carcasei selectate și vârsta acestuia, dar factorul cheie este încă temperatura.

Deci, pentru ao determina corect, și apoi a obține carne în timp de la cuptor, au fost create termometre speciale. Despre soiurile și complicațiile de utilizare pe care le vom vorbi.

Ce este?

Mulți confundă în mod greșit termometrul cuptorului cu un accesoriu special, care este proiectat pentru a măsura temperatura de numai carne sine. O astfel de adaptare nu este nicidecum un subiect de lux, dimpotrivă, este necesar ca aceste stewardese, masa care se va rupe în mod regulat de preparate din carne la cuptor sau la păsări de diferite tipuri.

Faptul este că Fiecare tip de produs are propria sa temperatură unică de gătit. Exact de la respectarea ei și depinde dacă vasul finit este parfumat, în condiții de siguranță și gustoase, va fi crud și periculos sau completate și uscate.

Termometrul de carne vă permite să măsurați temperatura în acest produs direct în timpul gătitului, precum și evaluarea gradului de pregătire a acesteia pentru prezentarea de la masă după ce vasul este confiscat din cuptor.

Contrar credinței populare, acest accesoriu de bucătărie Perfect nu numai pentru coacerea păsărilor și a cărnii, ci și la pregătirea unei varietăți de alte feluri de mâncare, De exemplu, pește sau chiar acasă caramel gătit. Și aici, fără acest dispozitiv special, este aproape imposibil de făcut.

Desigur, există și alte modalități de a determina gradul aproximativ de pregătire a unui vas, dar nu are rezultatul exact. Termometrul este pentru carne, vă permite să determinați cu precizie temperatura în interiorul piesei și, prin urmare, să definească gradul de utilizare suplimentară de 100%. Faptul este că fiecare produs are o anumită rată de încălzire la care toate bacteriile patogene mor și află că carnea în acest caz este complet dezinfectată, doar acest accesoriu de bucătărie ajută.

Adică termometrul pentru carne permite nu numai să-l pregătească într-o formă perfectă, dar, de asemenea, vă permite să încredere că toți agenții patogeni care ar putea fi în ea doar a murit. Acest lucru este util pentru sănătate și ușor de utilizat de bucătărie accesorii.

Avantaje și dezavantaje

Ca și în cazul oricărui alt aparat de bucătărie, are propriile dezavantaje. Ca cel principal, este posibil să se distingă faptul că cele mai multe modele simple, clasice precizia de determinare nu întotdeauna corespunde temperaturii reale. Mai ales atunci când vine vorba de măsurători superficiale, deoarece carnea interioară acest indicator va fi de mai multe ori mai mare.

Al doilea dezavantaj semnificativ este costul ridicat al unui accesoriu modern de bucătărie.

Într-adevăr, termometrul de înaltă calitate și precis nu poate costa ieftin și este necesar să se ia în considerare.

Dar are demnitate și mult mai mult.

• Gama largă și categoria de prețuri diferite. Gama acestui produs este larg, deoarece mulți producători cu nume la nivel mondial și a celor care au apărut destul de recent, oferă cumpărătorilor de termometre de producție. Acestea diferă unul de altul cu culoare, caracteristici și costuri.
• Ușor de folosit. Pentru a utiliza un astfel de dispozitiv este foarte simplu: tot ce ai nevoie este fie piercing o bucată de carne sau păsări, sau pur și simplu atașați dispozitivul la suprafața lor.
• Viteza și precizia de măsurare. Modelele moderne de înaltă calitate fac posibilă determinarea temperaturii feluri de mâncare timp de 1-3 secunde, în timp ce abaterile pot fi nu mai mult de 2-3 grade.
• Multifuncționalitate. Cu toate că aceste corpuri sunt poziționate inițial de către producători, ca termometre pentru carne, numai ei pot, și, uneori, chiar au nevoie, utilizarea și la pregătirea alte feluri de mâncare.

Și, bineînțeles, nu trebuie să uitați despre durabilitatea funcționării acestor dispozitive, precum și despre ușurința de îngrijire pentru ei. În general, această scurtă trecere în revistă a avantajelor și minusurile acestui accesoriu devine clar ce dispozitiv este cu adevărat necesar la fiecare bucătărie.

Soiuri

Toate modelele existente în prezent ale acestui dispozitiv sunt împărțite în două tipuri principale. Primul grup include corpuri de așa numitele analogice. Acestea sunt strămoșii agregate mai moderne. Precizia de măsurare a acestora are întotdeauna o eroare, și destul de mare. Dar, în același timp, dispozitivele se pot spăla cu ușurință în apă și utilizarea de funcționare de mai mulți ani la rând.

Prețul acestor termometre pentru carne este destul de scăzut, și le puteți cumpăra în aproape orice magazin economic.

Cu toate acestea, un astfel de accesoriu mecanic analogic aproape deja prins în timpul verii, și a înlocuit diferite modele de termometre digitale pentru carne. Un astfel de dispozitiv electronic cu senzor de asemenea, are mai multe soiuri, și este faptul că este considerat cel mai bun și sigur pentru utilizare la domiciliu. Puteți selecta trei tipuri principale ale acestui dispozitiv.

• Termometru fără fir clasic – Aceasta este cea mai ușoară și bugetul versiune a acestui dispozitiv. Are o dipstick, care este pur și simplu aplicat senzorul cu afișaj, iar temperatura vasului pregătit este afișat pe ea. Acesta este un termometru pliabil, ușor de înțeles și de utilizat, a cărui ac poate fi ușor spălate sub jet de apă. Minus al acestui dispozitiv este că nu face posibilă măsurarea temperaturii direct în interiorul bucata de carne sau de pasăre. În plus, acesta nu poate fi folosit imediat în cuptor, mai întâi vasul trebuie să iasă din ea. Cu toate acestea, pentru incepatori culinar, este un astfel de accesoriu, care va fi cea mai bună alegere.

• Modelul cu sondă la distanță – dispozitive cu fir poate fi utilizat imediat în cuptor. Eroarea de măsurare a acestora este egală cu aproape zero. Multe termometre din această specie sunt echipate cu o masă de funcții suplimentare care sunt simplificarea în mod semnificativ activitatea culinare. Fie că au nevoie de un anumit bucătar, fiecare decide. Viteza de măsurare aici este de numai 3-5 secunde, dar principalele plus este că un astfel de dispozitiv un ac face posibilă măsurarea exactă a temperaturii în interiorul produsului.

• Termometru cu infraroșu. Acesta este așa-numitul know-how. Un astfel de accesoriu face posibilă măsurarea temperaturii produselor exterior. Bonusul este, de asemenea, faptul că este posibil să se determine cu precizie temperatura de încălzire a tigaia de opoziție sau prăjirea, precum și gradul de prăjit orice fel în interiorul. Dar este în valoare de având în vedere că în continuare distanța până la produs, mai mare eroarea de măsurare va fi. Un alt minus al acestor minciuni dispozitiv un preț ridicat.

O astfel de varietate de specii, în agregat cu faptul că produsele de diferite mărci sunt prezentate pe piață, de multe ori duce potențialii cumpărători în dificultate, și ei nu știu, preferința ce marca si ce model este în valoare de plată.

Examinați producătorii

Pentru a facilita făina termometrului pentru carne cumpărătorilor, și, astfel încât acestea să poată cumpăra, într-adevăr, produse de înaltă calitate, Va oferim un mini-rating de cei mai buni producători de această bucătărie accesoriu.

• Weber 6492 – Acesta este un termometru universal, care este potrivit pentru măsurarea temperaturii numai produse din exterior. În același timp, acesta poate fi utilizat nu doar pentru carne, dar, de asemenea, pentru ciocolata, caramele si alte produse.

De înaltă precizie și rapid de măsurare, precum și un afișaj digital luminos face ca utilizarea unui astfel de dispozitiv de simplu și convenabil.

• ThermoPro TP-06 – Acesta este un accesoriu cu dipstick la distanță, astfel încât o astfel de termometru poate fi folosit și pentru a determina temperatura din interiorul produselor direct în cuptor. Simplă și fiabilă în utilizare, cu o precizie ridicată a indicatorului. Un avantaj important este prețul accesibil al dispozitivului.

• Ivation IVAWT738 – Aceasta este una dintre cele cele mai multe dispozitive complexe și moderne. O trăsătură distinctivă este designul său unic, vă permite să se măsoare temperatura în două produse absolut diferite, cu ajutorul a două ace, precum și informații pentru fiecare dintre acestea vor fi afișate pe ecran separat. Complex, de înaltă precizie și durabil în uz Termometru.

• THERMAPEN® MK4. Acesta este unul dintre accesoriile preferate de bucătari din lume. În ciuda simplu, se poate spune, design-ul minim, acest dispozitiv este caracterizat prin mare precizie de măsurare, ușurința de utilizare și de îngrijire și durabilitate.

• POLDER THM-515 – Acesta este unul dintre cele mai bugetare și modele termometru ușor de utilizat pentru carne, poate fi, de asemenea, utilizat pentru a determina temperatura exactă a unor astfel de produse, cum ar fi caramelul, ciocolata și pește.

După cum se poate observa, termometrele pentru carne sunt produse de cele mai diferite mărci și cel mult. Acest lucru vă permite să cumpărați un astfel de accesoriu de bucătărie fiecărei persoane, în funcție de capacitățile și dorințele sale.

Cum de a alege?

Pentru ca procesul de operare, nu apar probleme și situații neplăcute și doar un sentiment de satisfacție de la cumpărare, este necesar să se apropie corect alegerea termometrului în sine. Prin urmare, este important să ascultați recomandările specialiștilor.

• Este mai bine pentru utilizarea frecventă pentru a achiziționa un dispozitiv care are o protecție specială de umiditate. Un astfel de termometru va dura mult timp, iar mărturia sa va fi clară și veridică.
• Domeniul de temperatură de măsurare nu trebuie să fie mai mică de 100 de grade, în caz contrar, atunci când pregătește feluri de mâncare un astfel de accesoriu va deveni doar inutil, iar mărturia ei va avea o eroare mai mare.
• Cei care se pregătesc adesea și îi place să îndeplinească o mulțime de lucruri în același timp, este cel mai bine să se potrivească contorului cu un cronometru care poate fi instalat imediat cu un vas brut în cuptor. Când este gata, sau temperatura sa va ajunge la marca dorită, sunetele sonore, care nu vor da uitare de procesul curent de gătit.
• Deosebit de convenabil sunt considerate a utiliza acele dispozitive care au un afișaj digital mic. Este vorba de faptul că toate rezultatele măsurătorilor vor fi afișate în mod clar și vor apărea foarte repede.

Nu uitați de marcă. Dacă doriți să cumpere, într-adevăr, un asistent de încredere și durabil la bucătărie, apoi în primul rând, merită atenție la bunurile producătorilor de mai sus descrise.

Termeni de utilizare

Pentru fiecare termometru de carne specifică, producătorul face instrucțiuni detaliate pentru funcționarea acestuia, Dar există un număr generală de cerințe obligatorii pentru executare.

• Se spală în apă sau complet absorbit de numai accesorii rezistente la umiditate.
• Nu folosiți aparatul prea des, produsul preotul – acesta va pierde suculență sale.
• Folosind un termometru culinar, de obicei, în etapa finală de gătit. Pentru gratar – aceasta este ultimele 10 minute de gătit, pentru bucăți întregi de carne – ultimele 15-20 de minute.

Se determină gradul de pregătire a unui fel de mancare va ajuta la o masă specială. Acesta conține informații privind forma produsului și temperatura la care este complet pregătit pentru utilizare.

Vezi de carne	temperatura Disponibilitatea produsului
Porc	85 de grade
Pasăre	95 de grade
Carne de oaie	97 grade
Vită	De la 60 la 75 de grade
carne de cal	82 de grade

Acest tabel indică temperatura atunci când carnea este coaptă la nivelul de rădăcină completă.

Și totuși, nu este în valoare lipirea diploma a dispozitivului de lângă oase sau cartilaj – se poate deteriora, iar datele sale vor fi de încredere, sau dispozitivul, în general, va eșua.

Caracteristici de îngrijire

Aceste subtilități sunt, de asemenea, descrise în instrucțiunile. Dar este important să ne amintim că este cu siguranță posibil să se verifice acuratețea măsurării de măsurare a produselor. Curățați carcasa termometru în sine pentru carne si display este permis, fie cu o cârpă curată umedă sau șervețele.

le scufundă complet în apă, și mai ales modelele cu fir sunt strict interzise.

Sonda retractabil sau detașabil după deconectarea de la carcasa este lăsată să se spele în apă caldă, folosind un mijloc comun. uscat, apoi este îndepărtat complet. După curățare, dispozitivul este stocat într-un loc bine ventilat, fără umiditate excesivă și la temperatura camerei.

Sonda culinară pentru carne este, într-adevăr, un dispozitiv important și necesar. Și hostess, și capul numelui lumii o confirma doar. Și folosind sfaturi din acest articol, toată lumea va fi capabilă să se asigure că.

Comparația termometrelor electronice și mecanice pentru prăjirea cărnii vă așteaptă în videoclipul de mai jos.