Care parte pentru a pune folie pentru copt pe foaia de copt?

Foiță – un asistent indispensabil în bucătărie. Cel mai adesea este folosit pentru copt, deși acesta poate fi utilizat pentru congelare și depozitare pentru produsele. Este perfect tolerat atât de înaltă și temperaturi scăzute. folie alimentară nu conține substanțe nocive eliberate atunci când este încălzit, este foarte ușor să-l folosească.

Dar există unele nuanțe care vor ajuta gazda mai eficient aplica acest material frumos. Acest lucru se aplică modul de completare a vasului pregătit, cum se păstrează o foaie de copt, care parte – mat sau genial, este necesar să se facă găuri.

Care este diferența dintre suprafețele celor două părți?

Foiță are două suprafețe diferite – mată și strălucitoare, întrebări atât de destul de naturale, de ce este făcut și în același mod de utilizare. Răspunsul la prima întrebare se află în tehnologia de fabricație folie. Diferite metale sunt folosite pentru acest lucru: oțel, staniu, argint, aur. Dar pentru gătit astfel de folie de care nu poate fi folosit.

folie alimentară este fabricat din aluminiu. Este în siguranță atunci când contactați alimente, aceasta nu se topesc la temperaturi ridicate, este ușor încălzit, acesta își păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, aceasta nu produce alergii.

Prin urmare, este foarte important să se acorde o atenție la etichetarea și utilizarea pentru gătit numai folie alimentară.

În producție, metalul este rulat prin arbori mari, reducând treptat decalajul dintre ele. Ca rezultat, foi subțiri se obțin, care se transformă în rulouri. Când rulare prin intermediul mașinii, două foi sunt lansate dintr-o dată, iar părțile adiacente reciproc, sunt obținute prin brute. părți externe, care vin în contact cu rola, devin strălucitor.

Proprietățile ambelor părți sunt aproape la fel, dar unele diferențe au încă. Dacă știți că această diferență și corect să-l utilizați, puteți utiliza avantajele și celălalt.

Cum să obțineți folie?

Proprietățile suprafețelor strălucitoare și mată constau în atitudinea lor față de regimul de temperatură. Suprafața mată se încălzește mai repede, pentru că este mai bine atrage caldura, iar genial mai salvează.

Dacă pe foaia de copt pentru a pune folie cu o suprafață strălucitoare în sus, atunci procesul de gătit poate fi oarecum accelerat. in afara de asta, Pe partea strălucitoare a alimentelor nu arde. Si aici acoperă vasul mai bine matte – va absorbi căldura, care va dezactiva, de asemenea, timpul de gătire. În plus, această metodă permite conservarea parfumului de feluri de mâncare.

Hostess cu experiență știu că, în acest fel, puteți pregăti nu numai carnea sau peștele, ci, de asemenea, utilizați proprietățile materialului pentru a îmbunătăți calitatea coacerii. Dacă plasați aluatul pe suprafața lucioasă a foliei, atunci produsele nu vor crește mai jos, nu vor adera, ei vor crește mai repede și o vor încrucișa mai bine.

Dacă coacerea începe să se întunece pe partea de sus sau uscată și încă nu a avut timp să cedeze, atunci folia poate fi pusă pe partea superioară a părții strălucitoare în jos, apoi scoateți-o cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. În același mod, puteți pune o folie din interiorul formei de copt sau a face matrite prăjiturele.

feluri de mâncare porțiilor pot fi pur și simplu învelite în folie, de a crea specifice „pungi“ de la ea, apoi se pune pe foaia grila sau coacere și, de asemenea, se coace în cuptor. Acest lucru vă permite să pregătească un fel de mâncare mai suculent și parfumat decât în ​​timpul gătirii sau prăjire. În plus, valoarea nutrițională a produselor este păstrată și calorieness nu crește, deoarece uleiul este opțională.

Această metodă este rațională, ca o parte separată, deja învelite în folie, este convenabil să ia într-un timp scurt, la locul de muncă sau la un picnic. În același timp, principala diferență, care în interior parte să-și încheie folie, în general, nu există nici o, dar este mai bine să se folosească același principiu – Partea lucioasă ar trebui să fie în interiorul, deoarece are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, ceea ce contribuie la cea mai bună conservare a produselor preparate.

Probleme posibile

Aluminiu folie alimentară este recunoscută ca fiind un material sigur pentru aplicarea lui în bucătărie, cu toate acestea, opiniile oamenilor de știință în această chestiune sunt deviate. Atunci când congelare și depozitare a produselor din folie este absolut sigur, dar utilizarea frecventă a acesteia pentru coacere unii experți sunt considerate nocive pentru organism.

Faptul este că aluminiul conține multe toxine care sunt în picioare în mod activ atunci când este încălzit și duce la boli grave, cum ar fi boala Alzheimer, boli respiratorii și boli osoase.

La coacerea atunci când materialul este încălzit la o temperatură ridicată, ea începe să se colaps și microparticule sale, invizibile cu ochiul liber, poate rămâne pe produse alimentare și pentru a obține în interiorul corpului uman. Acest proces contribuie la acidul care este format prin utilizarea unor asezonare sau, de exemplu, lămâie.

Dar acest pericol poate fi făcut minim dacă urmați reguli simple.

• Să nu închideți și să nu împachetați produsele foarte strâns, în timp ce vasul va deveni mai suculent și gustos.
• Produsele necesare astfel încât să fie în contact, în principal cu lucioasă, și nu cu fața mată a materialului. Acest lucru este valabil mai ales pentru mâncăruri, când gătitul este folosit de lămâie, marinadă cu oțet și un număr mare de condimente.
• Nu aplicați această metodă de gătit ca în fiecare zi. Feluri de mâncare, într-adevăr, sunt obținute foarte gustoase, dar nu trebuie să-și piardă un sentiment de măsură.

Recomandări utile

Datorită proprietăților de folie, utilizarea corectă a acestuia la coacere oferă orice fel de mâncare o aromă specială și suculență. Acest lucru se datorează faptului că produsele sunt jenat în cuptor sunt înmuiate încet și bine în suc propriu. Din moment ce, în același timp, ele sunt practic închise ermetic, iar folia nu pierde mirosuri, atunci aroma și produsul principal, iar condimentele aplicate rămân în interior.

Utilizarea de folie nu reprezintă nici o dificultate, este suficient să știi unele nuanțe.

• Alegerea materialului, este necesar să se acorde prioritate produselor naționale, deoarece cerințele de siguranță în diferite țări sunt diferite. Utilizarea produselor de slabă calitate poate afecta negativ sănătatea.
• Folia trebuie sa fie suficient de puternic, dens, dar subțire, deoarece este important ca sucul nu curge. În cazul în care materialul este prea subțire, straturile trebuie să facă mai multe.
• Este important să se completeze folia. În cazul în care se presupune a se coace un fel de mâncare din contra, atunci este necesar să se stabilească foi pentru a stabili flash-uri, astfel încât marginile ies în afară stratul inferior dincolo de marginile opuse de 2 centimetri. Cu stratul superior trebuie să facă același lucru. Apoi, se combină cu atenție marginile și de două ori strâns.
• Pentru a completa în mod corespunzător o bucată mare de carne sau pește întreg, va trebui să taie 2 suficient de foi lungi, se descompun transversal lor, în locul din mijloc al produsului și strâns înveliți mai întâi într-o singură foaie, apoi într-un alt.
• Atunci când înfășurat, nu trebuie să existe găuri și găuri, în caz contrar sucul va curge și arde, iar vasul se poate dovedi uscată, iar efectul așteptat nu va fi atins. Mai bine pentru a face 2 straturi, dar ambalajul nu prea strâns comprese.
• Așa că folia nu a ars și nimic se lipeste de el, se poate lubrifia suprafața interioară cu ulei vegetal.
• Nu toate produsele pot fi coapte în folie. Este contraindicat în crupieri și cereale, legume verzi și moi, fructe. Nu este foarte potrivit pentru această metodă pentru carnea de vită – puteți obține doar o bucată de carne încordate. Dar carnea de vițel și în special carnea de porc este perfect coapte. carne de vânat sălbatic este cel mai bine pregătite după rețete speciale.
• Carnea de coacere este mai bine să ia o mare bucată de cântărire nu mai puțin kilogram, numai în acest caz va fi suculent și blând. Cu o greutate mai mică se poate obține uscat.
• Peștii pot coace orice. Este recomandabil să aripioarele tăiate și coada – se pot rupe de folie. Dacă aveți nevoie pentru a coace un pește întreg, atunci este necesar să-l înveliți în mai multe straturi, dar nu de ambalare prea strâmt.
• La coacerea puiul este recomandabil să-și încheie mai întâi capetele picioarelor și aripile cu bucăți de folie, cu o parte strălucitoare la exterior, astfel încât acestea nu sunt carbonizate, iar apoi înfășurați pui întreg.
• Legume pentru copt (cartofi, piper) infasoara fiecare separat. Tocană de legume este preparată în vase rezistente la căldură, care este închisă de „capac“ din folie.
• Cuptorul se încălzește până la căldură în prealabil timp de o jumătate de oră. Pentru legume, temperatura trebuie să fie de cel puțin 100 de grade, pentru carne și pește – cel puțin 200. În procesul de gătire, cuptorul nu este mai bine, încă o dată, după cum repede Cools.
• Pentru ca vasul să fie acoperit cu o crustă crocantă delicios, aplică două metode. Puteți face găuri în partea de sus a pachetului. Fa-o nevoie de ea foarte atent pentru a preveni fluxul de suc. Și este posibil timp de 10-15 minute până la sfârșitul tăiat de gătit folia de mai sus, se diluează marginile pe părțile laterale și pus din nou în cuptor pentru pășunat.

retete simple cu folie

delicioase feluri de mâncare pot fi preparate folosind mai multe retete simple de a stăpâni care chiar și un începător gazda poate.

Porc

O jumătate de kilogram de carne de porc bine se spală și se usucă pe un prosop de hârtie. 4-5 bucăți de usturoi tăiat în două părți de-a lungul și de carne medie. bucată Preparată se obține un amestec de sare și piper după gust. Înfășurați ușor în folie și puneți-o pe frigider pentru câteva ore.

Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți carnea de carne. Timp de gătit – nu mai puțin de o oră. Apoi scoateți carnea, tăiați stratul superior al foliei și puneți în cuptor. După 20 de minute se poate servi pe masa. În loc de sare cu piper, puteți gresi carnea cu un amestec de muștar și maioneză.

Găină

În același mod în care poți găti și pui. Dar usturoiul nu se aplică și timpul de gătire este necesar puțin mai puțin – aproximativ 45 de minute pentru gătit și 15-20 de minute pentru că pasărea va fi răsucite.

Un pește

Aceeași tehnologie este perfect potrivită pentru pește, dar îl urmează într-un amestec de suc de lămâie cu ulei de măsline sau floarea-soarelui.

Se poate observa că în toate aceste rețete, metoda de preparare este aceeași, numai compoziția marinadei variază.

Munca este, de asemenea, amestecată de către hostess la minimum, deoarece carnea marinată sau peștele pot fi în ajunul datei așteptate de gătit, ceea ce este deosebit de important înainte de orice sărbătoare. Astfel, observând toate subtilitățile simple enumerate, puteți pregăti o mulțime de mâncăruri delicioase și incredibil de parfumate.

În următorul videoclip, veți învăța un mic truc despre cum este ușor să stocați foaia de coacere și să nu o rupeți.