folie de copt: cum de a alege și de utilizare?

Folia poate fi găsit peste tot. Nu fără ea și în afaceri culinare. Deoarece invenția, folia nu numai că ajută pentru a găti în mod eficient produsele, dar, de asemenea, pentru a le stoca în mod corect. Totul se explică prin masa de proprietăți benefice și caracteristici. Datorită acestui fapt, toate felurile de mâncare gătite cu folie va fi delicios și parfumat.

Particularități

Foiță este foi subțiri de metal similare cu grosimea hârtiei. Pe de o parte, foaia va fi strălucitoare, iar pe de altă parte – mată. Acest lucru se explică prin caracteristicile sale creației. Melamina este realizat din aluminiu, și o proporție mare de astfel de producție este necesară pentru produsele alimentare. Pentru aceasta, lingouri de aluminiu trec prin magazin de rulare – acestea sunt transmise în mod repetat, prin role și grosimea lor scade.

Pentru a obține folie în forma obișnuită în ultima etapă prin rolele trec două spații libere dintr-o dată – de aceea o parte este mult mai strălucitor.

După fasonare, acesta este înfășurat pe tuburi de plastic sau carton. Cel mai adesea, sulul finit este învelit într-un film sau ambalaj în cutii alungite.

folie alimentară are următoarele proprietăți:

• Ușor se apleacă, zdrobit și ia orice formă intenționată, dar rămâne destul de puternic+
• rezistent la coroziune, astfel încât pot contacta cu produse+
• opace, salvează conținutul de razele ultraviolete+
• rezistent termic (acest lucru se aplică atât la temperaturi pozitive și negative)+
• Cu funcționarea corectă este absolut sigur pentru oameni, nu conține toxine și alte substanțe nocive+
• Eco-friendly (poate fi eliminat fără rău pentru natură).

Beneficii și daune

Proprietăți utile ale foliei apar în următoarele:

• Este destul de capabil să înlocuiască mâncăruri pentru coacere, recipiente de depozitare și multe alte dispozitive de bucătărie+
• Este convenabil pentru IT – Înfășurarea și extracția produselor nu durează prea mult timp+
• Alimentele preparate în folie pot fi preparate fără ulei, astfel încât acesta poate fi pornit în siguranță în meniul de alimentare adecvat, astfel încât produsele păstrează proprietăți maxime benefice+
• Produsele preparate alimentare nu își pierd gustul, nu schimbați mirosul+
• Se accelerează gătitul și păstrează curățarea curată, economisind puterea și timpul+
• nu dăunează corpului uman și mediu.

Despre pericolele foliei plimbă destul de multe mituri. Cu toate acestea, ei nu au dovezi practice.

Mulți conduc o analogie între folia de aluminiu și mâncărurile din același material. Este alarmant posibilitatea de oxidare, atunci când contactul cu săruri și acizi.

În acest sens, folia este interzisă pregătirea și depozitarea cărnii afumate, carne sau pește sub sos, unele fructe. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai în condiții de concentrare severă și o perioadă lungă de depozitare. Puteți găsi o mulțime de experimente atunci când, atunci când contactați carnea, murățată în oțet, nu a existat nicio reacție din acoperirea foliei. Temerile determina acumularea de aluminiu în corpul uman. Dar, cu acest lucru se poate argumenta. Chiar și cu o utilizare frecventă în organism, doar o cantitate mică de aluminiu și rău de la ea nu va fi.

Cum de a alege?

Pentru a evita greșelile în procesul de dobândire a unei folii pentru coacere și nu dezamăgiți în timpul utilizării, Este necesar să se acorde atenție mai multor nuanțe.

• Lungimea și lățimea pânzei în diferiți producători sunt aceleași, dar grosimea poate varia. Această valoare nu afectează calitatea alimentelor sau a timpului de gătire, dar foaia subțire este mult mai ușoară deteriorată. Pentru a evita acest lucru, veți avea nevoie de mai multe straturi, ruloul va fi cheltuit neeconomic.
• Calitățile importante pentru orice folie este rezistența, stabilitatea formei și rezistența la arderea produselor. Dacă rola se rostogolește bine și nu se rupe, convoluțiile nu se desfășoară spontan, iar mâncarea nu rămâne la suprafața foii – calitatea poate fi numită bună.
• În magazine puteți găsi nume diferite – pentru grătar, pentru coacere, mâncare, universală. Conform proprietăților sale, este diferită, apoi ușor. Oricare dintre soiurile prezentate poate fi utilizată pentru depozitarea și pregătirea produselor.
• Unii producători produc produse cu efect non-stick, matte pe ambele părți, fie chiar embossed. Dar, practica arată că toate aceste inovații nu diferă de opțiunea tradițională.
• Preț de dispersie introduce, de asemenea, confuzie de client, deoarece costul poate fi măsurat atât în ​​zeci și sute de ruble. În ciuda ambalajului luminos și publicitatea tentant, nu este în valoare de overpaying – în interiorul caruia.

Cum să utilizați folie?

Foil pot fi preparate în diferite tipuri de carne, pui, pește și legume. Cu ajutorul foi de metal, puteți coace cu ușurință în cuptor sau multicooker. Folia reduce timpul de prăjire într-o tigaie sau gratar, în timp ce produsele sunt preparate așa cum numite „în suc propriu“. Dacă foaia de copt, prăjire sau capacitate de pan alte are un strat special, preparat este posibilă, dar acțiunile trebuie să fie cât mai curat posibil. Și este, de asemenea, merită să ne amintim că astfel de produse sunt categoric interzise pentru cuptoare cu microunde.

Cele mai populare utilizarea de folie este înfășurat.

Acest lucru poate fi făcut în mod arbitrar (învârti strâns foaia în jurul unei piese și apăsați) sau pentru a construi un fel de ambalaj din folie. Pentru a face acest lucru, efectuați un algoritm de acțiune specifică.

1. Se taie o bucată de folie care depășește dimensiunea produsului de două ori plus ruperea. Metal panza usor taie cu un cutit sau foarfece. Acesta poate fi rupt și mâinile, și, astfel că reducerea a fost buna, ar trebui să utilizați marginea mesei.
2. Se crede că partea mată este mai bună transmitere a căldurii, așa că ar trebui să fie pe partea de sus. Produsele Am pus pe jumătate din partea lucioasă a cârpei felii și să acopere partea rămasă.
3. Pentru a păstra etanșeitatea, toate secțiunile trebuie puse împreună și pune-l în pairwise. Dacă folia rupt, straturile trebuie să fie oarecum – acest lucru este valabil mai ales a peștilor și carcasele de pasăre cu părți proeminente.
4. Apoi, pachetul este plasat pe foaia de copt. Pentru comoditate, toate manipulările pot fi făcute imediat pe ea.

Foi metalice pot fi, de asemenea, o tavă de coacere coaptă. Puneți-o corect cu o latură lucioasă în sus, deoarece alimentele se lipesc mai puțin. Dar această situație nu este aplicabilă, deoarece a demonstrat mult timp că diferența dintre absorbția și reflexia căldurii între ambele părți este foarte mică.

Dacă vasul nu este alimentar, foaia trebuie lubrifiată cu ulei.

Din panza de metal, puteți face un formular complet pentru coacere. Acest lucru necesită un recipient adecvat la care mai multe straturi sunt suprapuse. În primul rând aveți nevoie pentru a marca partea de jos, și apoi laturile. Apoi, piesa de prelucrat este eliminată și tăiată marginile inutile. Astfel încât formularul a fost mai precis, ele pot fi cuibate la înălțimea dorită. În același mod, matritele mici fac, ele pot fi ambele rotunde și figurează. Astfel încât lichidul să nu se evaporă, iar vasul a trecut bine, forma poate fi acoperit cu o folie de aluminiu de mai sus – se va înlocui capacul. Aceste recipiente pot fi folosite pentru depozitare și transport. Cu cat mai multe straturi – mai dure va exista o tavă.

Pentru feluri de mâncare porțiilor, puteți face pungi din folie. Pentru a face acest lucru, produsele sunt puse pe centrul foii, apoi marginile ridică și strânse pentru fiabilitate.

O altă opțiune – bărci. Pentru ei ai nevoie pentru a pune câteva foi dreptunghiulare unul pe celălalt. Apoi, acestea ar trebui să fie eliminate din ambele părți, formează partea de jos și pereți. Se crede că folia poate fi utilizat pe un foc sau Mangal. Dar, în acest caz, este necesară prudență prudență – pe foc deschis folie poate foc. Prin urmare, carne sau legume sunt mai bine de gătit pe cărbuni și urmați cu atenție procesul, astfel încât să nu se strice vasul.

Fie pentru a calcula?

Teoretic, în cazul în care folia este de a construi o capacitate ermetică și este incomodă din toate părțile, astfel încât să nu existe un loc pentru abur și lichidul care apare în interior, se poate sparge. Dar, în practică, astfel de cazuri sunt destul de rare. La urma urmei, cusăturile, deoarece ei nu le fixează, ei încă mai trec aerul și aburul. Pentru calm, puteți face câteva perforări, dar numai în partea de sus.

Într-o mai mare măsură, problema necesității de perforări depinde de gusturile personale și de rezultatul dorit. Cele mai mari găuri pentru ieșirea aburului – cu cât lichidul mai puțin va rămâne în interior. Dar felul de mâncare poate fi dur și uscat. Și dacă este răscumpărat – poate arde.

Dacă este important să păstrați carnea sau peștii suculenți, trebuie să fie complet închise, piercing-ul lor este nedorit.

În plus, într-o capacitate închisă, timpul de gătire este redus.

Mulți se plâng că vasele din folie nu arată destul de atractivă. De obicei, această problemă este rezolvată după cum urmează:

1. În prima etapă, folia este necesară, astfel încât totul este destul de încasat și rămâne suculent+
2. Apoi 10-15 minute înainte ca sfârșitul foliei de gătit din partea superioară să fie îndepărtat complet sau să se taie și se deplasează în partea laterală + în același timp, lichidul acumulat nu merge nicăieri, iar partea de sus va fi răsucite și va arăta mai atrăgător.

Ce poate fi înlocuit?

Dacă o folie este specificată în rețetă și nu este la îndemână sau se rotește în mod neașteptat, puteți ieși din poziție, Profitând de alte accesorii.

• Manșonul pentru coacere este potrivit ca un recipient ermetic. Spre deosebire de folie, nu ține forma și necesită găuri de fixare pe părțile laterale ale clemelor speciale. După răcirea mânecii se poate lipi de produsele de coapte, deci este mai bine să nu încetinească cu hrana lor. Sunt necesare găuri pentru ieșirea de abur în acest caz.
• Pentru a extrage partea inferioară a fundului sau a formei, puteți utiliza hârtie (pergament). Nu se potrivește cu produsele sale chiar fără lubrifiere. Alternativ, puteți utiliza covorul – este similar cu proprietățile cu hârtie de pergament, este un reutilizabil, dar poate să nu vină în dimensiune.
• În loc să construiți o matriță din folie, petreceți timp și forță în acest moment, puteți cumpăra gata făcută. Formele foliei pot fi disponibile sau reutilizabile. Acestea pot fi utilizate pentru coacerea produselor de cofetărie, prepararea caserolului și chiar produsele înghețate.

În principiu, în loc de folie, puteți utiliza forme convenționale (deschise și cu capace), babes, tigaie, oală și alte feluri de mâncare rezistente la căldură adecvate. Cu toate acestea, nu toți vor fi cu adevărat confortabili. În plus, mâncărurile murdare cu reziduuri alimentare uscate și arse sunt destul de greu de spălat. Prin urmare, este mai bine să aveți mai multe role de folie despre aprovizionare. In cazuri extreme, este practic în orice magazin de produse alimentare sau la cumpărături.

Ce fel de utilizare folie la coacere, uite următoare.