Cuțite Samura: Caracteristici și tipuri

Cuțite de bucătărie japoneză Samura – produse în care combină armonios harul antic și estetica sofisticată, comoditatea și funcționalitatea, practicitatea și durabilitatea. Acesta este exact cazul atunci când ergonomia formei intră fără probleme în perfecțiunea lamei.

Informații despre marcă

Cuțite samura japoneze – nu doar o marcă, ci o linie comercială dezvoltată special pentru Rusia. Punctul de susținere în crearea companiei și formarea mărcii în acest caz a fost tradițiile vechi de cuțite ale Japoniei. Salvarea parametrilor principali ai produselor producătorului, acuratețea și de înaltă calitate a acestora, producția a fost capabil să se adapteze forma lamelor și mânerul în obiceiurile consumatorului rus.

Astăzi Samura – rezultatul producției moderne, care utilizează cele mai bune soiuri de japoneză și oțel suedez, Revendicat la duritate 58-61 HRC. Paletele de forma tradițională japoneză, cu informații subtile din filmul, oferă celebrul performanță de tăiere Fantastic (Fantastic Efect de taiere).

linie comercială Gânditor de producție și serii de modele de produs vă permite să se conformeze cu seturi convenabile de lucru și bucătari profesioniști, și casnice.

Caracteristici de cuțite

atitudine respectuoasă specială pentru cuțite din Japonia a dezvoltat punct de vedere istoric, în timpul samurai. Pentru timpul nostru, tehnologiile de forjare cuțite de la masterat vechi sunt atinse și utilizate pe scară largă, precum și ascuțire și instrument de tăiere. Dorința de excelență, estetică și frumusețe, caracteristică a japonezilor, este direct încorporată în arta de a face unelte de tăiere. Cuțitele moderne de bucătărie au păstrat în mare măsură formele și calitatea lamelor, iar utilizarea tehnologiilor avansate în fabricarea tehnologiilor avansate oferă produselor îmbunătățite caracteristicile de calitate.

Schimbarea serioasă în fabricarea uneltelor de bucătărie a fost în Japonia după cel de-al doilea război mondial, După interzicerea armelor reci. Maeștrii nu trebuiau să fie reasigurați, ci doar să dispună de unele accente privind anumite dimensiuni și parametri geometrici în fabricarea cuțitelor de bucătărie. Astăzi pentru bucătari profesioniști și gospodine în Japonia, cuțite bune produc, inclusiv din oțel Damask, printre care modele noi, tradiționale și adaptate pentru produsele europene de tăiere

În versiunea sa clasică, produsele japoneze diferă de modelele tradiționale europene. Caracteristicile caracteristice sunt: ​​vusile masive de cuțit, mai alungite sub forma lamei, precum și utilizarea tipului de ascuțire unilaterală. Și ascuțirea este făcută pentru a comanda atât pentru stângaci, cât și pentru dreapta. Blade îngustă a cuțitelor japoneze permite producerea de operații de bucătărie mai subțiri. Utilizarea acestor cuțite necesită o anumită abilitate.

Diferența principală dintre cuțitele japoneze este cea utilizată pentru fabricarea de oțel și alte materiale, precum și caracteristicile structurale ale lamei. În producție, sunt de obicei aplicate grade scumpe de oțel cu carbon. Prin urmare, lamele au un nivel ridicat de duritate, mai mare decât cele ale analogilor din Europa.

Din acest motiv, modelele japoneze rămân calitatea primei ascuțite și, ca rezultat, calitatea tăierii produsului.

Soiuri

În mod tradițional, preferând calitatea produselor de fabricație nu este în detrimentul altor cerințe, Compania vinde bunuri pentru o serie de categorii samura, care va observa într-o scurtă revizuire.

• Samura Pro-S – Kituri de produse de înaltă calitate din oțel de molibden-vanadiu, popular printre bucătari. Preturile sunt mari.
• MO-V Modele de aplicații de carbon ridicate, ergonomice. prețurile Predescent.
• Bambus – cu o formă unică a unui mâner asemănător unui bambus stem. La fabricarea, se aplică o măcinare specială, care nu permite alunecare mânere în mână.
• Damasc – seturi de modele cu o lamă subțire de oțel, echipată cu căptușeală Damask pentru tăierea furnizată și prelungită.
• Tamahagan – creație de tehnologie de creație. Au 33 straturi de oțel armat prin compoziția vanadiu și nichel.
• Harakiri – echipat cu brațe neconvenționale din rășină acetală, cu o lamă echilibrată excesivă.
• Mac negru Fuso – Reliable Unelte de tăiere cu teflon.
• Mac original – Produse cu o ergonomie excelenta si un design unic.
• MO-V HIGH CARGON / G 10 – produse moderne, cu înalte calități anti-coroziune. Mâner din fibra de sticla+
• Segun – modele originale cu lame laminate si fibra de sticla manere.
• CERAMOTITAN – produse sunt realizate din compoziția compozită originale cu lame din ceramică și un puternic strat de titan.
• Eco-ceramice – confortabile și practice modele ceramice.
• Fucion – Produse cu lame ceramice și mâner din plastic. Elegant, ergonomic și fiabil.

În categorii pe care le puteți aloca cele mai populare serii.

• Harakiri – o serie de cuțite destul de accesibile la costul de cuțite realizate în principal din oțel cu un singur strat. cuțite Harakiri sunt deosebit de populare cu bucătari începători, deoarece acestea fac posibilă pentru a se conforma cu un set de lucru bun de cutite pentru un cost relativ scăzut.

• Damasc. Profesionalismul de masterat Samura este reflectată perfect într-o serie de cuțite damasc – de înaltă calitate, fiabile, produse durabile și foarte confortabile. oțel aplicată este preparat în conformitate cu rețeta originală, în conformitate cu cele mai noi tehnologii.

• Eco-ceramice – serie de cuțite ceramice clasice de cost redus, realizate în minimalist, discret stil japonez.

• CERAMOTITAN – produse Keramotitanic, nu se tem de lovituri. aplicate pe scară largă de bucătari profesioniști în instituții cu un număr mare de clientela și ateliere de lucru semnificative.

Fiecare dintre seriile menționate include o gamă largă de destinații (Fileyny, Nakri, Santok, Bucatari, și PR.).

Odată cu apariția noilor tehnologii, compania și-a însușit producția de cuțite de dioxid de zirconiu. Aceste produse pulmonare au o rezistență de invidiat, duritate si durabilitate. Ei păstrează mult timp capacitate mare de tăiere, nu sunt supuse la coroziune și expunerea la medii agresive, extrem de convenabil de a opera. Modelele ceramice sunt realizate prin sinterizare în topitorii speciale.

Pentru zirconiu și alte produse ceramice de tăiere, există anumite reguli de funcționare: nu ar trebui să le folosească pentru oase de tăiere, în special alte produse solide. Ele nu sunt destinate nici loaving, nici pentru decalaj. Este imposibil să le ia pentru vânătoare sau pescuit – ceramică sunt eficiente exclusiv în bucătărie.

Samura cutite din otel damasc, durabil, îndoire și echipate cu o lamă ascuțită excected. Aici, de înaltă calitate este asigurată prin combinarea și crearea de produse cu mai multe straturi din diferite grade de carbon și oțeluri înalt aliate (de exemplu, o serie de cinci straturi cuțite Super 5). Aceste produse se disting prin structura stratificată caracteristice a paletei, care asigură rezistența și frumusețea produsului. Procesul de luare de creare a muncii și include o serie de etape, care afectează costul lor relativ ridicat. Cu toate acestea, durată lungă de viață justifică destul de achiziționarea acestor cuțite.

Recomandări pentru alegerea

Alegerea unui cuțit pentru bucătărie, trebuie să fie luate în considerare, în primul rând, materialul din care este fabricat instrumentul. Alegerea optimă depinde de capacitățile financiare (costul produsului) și calitatea produsului, caracteristicile sale de rezistență și durabilitate. Poate cel mai cuțitele bucătar de elită sunt considerate a fi cuțite din oțel Damask, pentru fabricarea cărora se aplică tehnologia complexă. Astfel de cuțite pot servi zeci de ani și nu va veni la disidență.

Cuțite de oțel sunt efectuate în versiuni cu un strat sau cu mai multe straturi. Valoarea conținutului de carbon din oțel cuțit. Cuțitele japoneze de oțel sunt eficiente, durabile, ușor de plecat și sunt destul de accesibile după preț. Keeramica cuțitele sunt ieftine, eficiente, dar necesită o îngrijire specială. Ar trebui să fie evitată prin produsele ale produsului, deoarece chips-uri sunt posibile. Precizia în manipularea unui astfel de cuțit nu va fi absolut nici o extra.

Opțiunea de ceramică avansată este considerată a fi keramotitan – este mai stricată.

Pentru a alege cuțitul drept, este important să înțelegem ce scop este necesar pentru ce scopuri. Printre cuțitele de „Samura“ există diferite tipuri se disting prin domeniile de utilizare a acestora.

• cutite universale. În versiunea japoneză clasică, ele sunt numite Satok și pot avea o lamă largă sau îngustă, de lungime medie. Oțel pentru lama cuțitului și materialul pentru mâner sunt alese în funcție de situația specifică și costul lamei. Lamele cu ascuțire sunt realizate în mod direct și pot fi dublu-verso pentru comoditate în muncă. În plus, o astfel de ascuțire de cuțite universale oferă o claritate excelentă a lamei, care este lung salvat. De multe ori pentru a ascuți lama nu va trebui să.
• Pește și carne cuțite – o categorie larga, care include cuțite filleic pentru tăierea fripturi și separarea cărnii de pe oase și. Combina aceste cuțite într-o singură categorie de scopul lor. Lungimea lamei în categoria depinde de specializarea cuțitului. Cu toate acestea, cel mai adesea lama va fi direct, cu posibile coturi pe liniile interioare ale conturului (muchia superioară rămâne netedă). Oțel aplicat, de obicei, cu mai multe straturi lama, rigide, dar nu întotdeauna. De exemplu, cuțite de bucătărie tort sunt destul de flexibile.
• Alte soiuri de cuțit, Inclusiv funcțional auxiliar, prezentat cu cuțite: pentru pâine, roșii, fructe, brânză etc. În fiecare caz, ele își posedă caracteristicile specifice.

Cum să distingi fals?

Fakes în viața noastră modernă, din păcate, nu mai puțin frecvente. Este deosebit de important să fii atent dacă achiziționezi un bun bunuri și costisitoare. În unele cazuri, este logic să găsiți fotografii de bunuri pe site-ul Brandului și să comparați cu atenție cu copia magazinului. Examinând cu atenție bunurile, este important să luăm în considerare faptul că falsurile se dau, de obicei, în lipsa de designer și în apariția lor.

La cumpărarea de bunuri, este necesar să explorați cu atenție logo-ul, să plasați locația, spectrul de culori și alți parametri. Nu va fi inutil pe Internet cu opinia persoanelor cu experiență care au venit la astfel de situații. Urmăriți-vă la litere – falsurile de origine chineză conțin adesea un număr mare de erori gramaticale și greșeli. Prezența liniilor murdare – un semn al falsului.

Inainte de a cumpara un produs, aceasta este în valoare de lectură cu atenție descrierea lui de pe site. Orice neconcordanțe ale descrierii și aspectul produsului real, trebuie să provoace suspiciuni. Cuțite sunt produse cu articole de serie individuale, care sunt ușor verificate pentru conformitatea cu standardele companiei. Nu va fi inutil și studiul documentelor însoțitoare pentru respectarea articolului de pe pachet.

Informativul competitiv sunt minisforme în apariția produsului: piese Nearmonic, chips-uri mici și lame de suprafață neregularități, defecte de ascuțit, caz de proastă calitate, ambalaje non-exacte cu imprimare defect. Produsele trebuie să plăcească clientul cu designul lor.

Este recomandabil produselor in magazinele obțin din marcă relevante, care oferă garanția anuală și oferă deseori sprijin ulterior.

Depozitare și îngrijire

În mod tradițional, lame Samura japoneze sunt desfăcute echilibrat și au un unghi special de ascuțire. Pentru această utilizare exclusiv unelte speciale – apă pietre ascuțite. cuțite scurte urmați în trei etape.

• Editare margine făcute de pietre cu aspect granulat 300-400. Piatra este hidratata si apoi produsele de ascuțit lame față-verso pe suprafața pietrei la un unghi de 25 °, până la apariția bavuri mici. Pe lângă mișcarea lentă pe o parte a lamei Align ascuțirea lamei, iar pe verso, vom elimina bavurile.
• Pentru ascuțirea principal folosim granulației piatra 1000-1500. procesul Ascuțirea repetă conținutul primelor operații etapă.
• Pentru finisare finală, sunt utilizate pietre cu granulozitate de mai sus 3000, angajarea cu mișcări îngrijite și netede pe de o parte.

Pentru ascuțire produse ceramice, sunt necesare unelte speciale cu pulverizare de diamant.

Pentru a asigura păstrarea unghiului de ascuțire și păstrarea parametrilor geometrici ai lamei, este mai bine să recurgă la ajutorul de masterat.

Orice lucru bun necesită îngrijire corectă și sistematică.

• cuțite clasice, chiar și să fie fabricate din oțel bun, trebuie să fie șterse după lucrul cu produse umede. În caz contrar, acestea sunt formate prin taxa. In plus, apa conține clor, care reduce nivelul de protecție anti-coroziune, ceea ce duce la distrugerea suprafeței lamei.
• Cutitele trebuie întotdeauna să fie spălate imediat după utilizare, nu părăsesc produsul contaminat pentru o lungă perioadă de timp. Procedura de spălare este mai bine făcut de mână.
• ascuțirea competentă – garanție de funcționare pe termen lung a unui cuțit. Puteți să o efectuați ca pe tine însuți, așa că ascuți profesioniștii. Soluția finală depinde de caracteristicile produsului – cuțite scumpe mai bune de încredere profesionale.
• Îngrijirea cuțitelor din oțel Damask este în mare măsură similară. Este necesar să se păstreze produsul într-un loc uscat și să prevină acidul sau alcalina.
• Cuțite de bucătărie, cum ar fi kiturile lor, stocate mai corect în standuri speciale – este practic și convenabil. Cuțitele Damasc nu ar trebui să fie păstrate în capace pentru o lungă perioadă de timp.
• Cea mai bună placă de tăiere este produsele din lemn sau din plastic. Plăci de sticlă, cum ar fi tăierea pe o placă, lama blot.
• Tăierea alimentelor congelate sau a oaselor de tăiere – nu pentru cuțite. Mai bine și mai convenabil de utilizat pentru această incubație sau cuțite speciale.

În următorul videoclip veți găsi un cuțit de testare Samura 67 SD67.0023.