feluri de mâncare din fonta: aplicare, argumente pro și contra

Din timpurile sovietice în bucătărie, ustensile de fontă sunt apreciate. La un moment dat, non-stick tigai moderne au fost aproape înlăturase cu aparate grele din fontă bucătăria rusă. Cu toate acestea, ei au reușit să reziste, deoarece calitatea lor a fost testat de zeci de ani.

Particularități

Casting tacamuri este una dintre opțiunile universale, datorită cărora este posibil să se pregătească în același timp delicioase și alimente sănătoase. O astfel de tigaie au o durată lungă de viață, iar unele bunicile pot găsi rarități real: tigaie salvat de la cele mai vechi timpuri.

În cazul în care vasele au un strat de email, la interior, atunci produsele alimentare pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în frigider. În cazul în care acest lucru nu este disponibil, este mai bine să se mute într-un alt recipient de alimente, deoarece produsele pot provoca coroziune pe vasele de suprafață și strica.

Soiuri

În prezent, tehnologiile moderne vă permit să îmbunătățească și să perfecționeze feluri de mâncare deja practice și confortabile din fontă. Tot mai multe soiuri pot fi găsite pe piață. Fiecare opțiune este adaptată la condițiile moderne de bucătărie și este proiectat pentru a lucra în combinație cu un aparat de origine specifică.

• Pentru plăcile cu inducție. Materii prime din care este produs vase de gătit din fontă, are proprietatea de a atrage magneți, ceea ce înseamnă că acesta poate fi folosit pentru a lucra pe placa de inducție. Acum, cele mai multe rezervoare rezistente la căldură sunt produse cu un fund neted, ceea ce este foarte important atunci când gătiți feluri de mâncare pe o placă de inducție – vase de turnare de fier, de asemenea, nici o problema cu acest.

• feluri de mâncare emalia. Această opțiune este, de asemenea, destul de potrivit pentru prăjit pe o placă de inducție. De obicei, astfel de tigaie enamelly și în interiorul și în afara. Caracteristici externe vă permit să alegeți feluri de mâncare de o anumită culoare care se va potrivi armonios în design-ul interior bucătărie. În interiorul instrumentelor sunt decorate cu emulsie de sticlă, care este absolut sigur pentru produse, chiar și cu un contact direct. Plus copii emailate este posibilitatea de a stoca mai mult vasul. De asemenea, spre deosebire de dispozitivele clasice din fontă, vasele emailate nu sunt necesare pentru a pregăti și decădere de mai multe ori după achiziție.

Cu toate acestea, există și minusuri: cum tigaia au o durată de viață limitată.

• Teflon de acoperire gătit. Aceasta este o altă opțiune cu un strat protector. Asemenea feluri de mâncare sunt o eșantion bugetar în comparație cu emailul, iar viața sa este chiar mai mică. În acest caz, stratul protector este aplicat numai pe interior. În acest sens, durata de viață este limitată la 3-4 ani. De îndată ce Teflon a început să se îndepărteze de pereți, folosirea tigaiei de prăjire devine imposibilă.

Acest lucru nu este cel mai de succes tip de preparate din fontă, cu toate că, la prima gazda pare să gătească în ea mai convenabil și rapid, deoarece are proprietăți de teflon antiadezive, care păstrează beneficii maxime în produsele. De fapt, de îngrijire pentru acoperirea de teflon este mai dificil, în plus, este necesar să se lucreze foarte atent și să nu deterioreze pereții sau de jos a lamei de metal.

Puteți clasifica preparate din fontă și pe elementele de orientare mai restrânsă. De exemplu, fier sau fonta vase pot fi utilizate pentru gătit în cuptor, matuire bibelouri sunt populare cu fontă, vase fonta, cazane, caulders, jachete calde, tigaie porție și alte ustensile de bucătărie, facilitând viața unui tânăr amantă.

Avantaje și dezavantaje

Alegerea ta în favoarea feluri de mâncare din fontă fac cele mai multe bucătari celebri pentru o serie de motive. Acestea sunt descrise mai jos.

• Aceasta este o feluri de mâncare ecologice, care nu poartă de îngrijire a sănătății. În producția de produse din fier, elemente chimice nu sunt utilizate, și proprietăți antiadezive sunt atinse în mod natural în procesul de preparare.
• O astfel de tigaie nu este un deceniu și poate însoți viața mai multor generații. Nu este nevoie să aibă grijă de ea un mod special – destul de simplu de curățare și de calcinare, astfel încât se pare ca un nou.
• structura poroasa se încălzește încet materialul în sus, dar deține în mod fiabil de căldură și uniform distribuie în întreaga zonă. Din acest motiv, în comparație cu aluminiu sau oțel tigaie, vasul se prepară la temperaturi mai ridicate.
• Acestea sunt copii universale care vă permit să găti pe gaz, electrice sau placă din sticlă ceramică, se coace în cuptor, gatiti, se prajeste, tocană.
• După cum sa menționat deja, încălzirea uniformă este caracteristică o astfel de tigaie, iar acest lucru asigură același fel de mâncare de încălzire pe fiecare parte. alimente prelucrate termic bine este slab produsele prăjite și gustoase mai utile.

Inainte de a cumpara astfel de feluri de mâncare, este în valoare de familiarizat cu dezavantajele sale.

Principalul fier turnat minus tigaie – greutatea sa grea. În medie, un exemplar cântărește aproximativ 2 kg. Nu orice hostess poate păstra un element greu în mâinile în special atunci când este adesea necesar pentru a ridica, de exemplu, atunci când pregătește clatite. În acest sens, felurile de mâncare pot cădea pe podea, și pot forma fisuri pe acoperirea, și, uneori, o piesă va cădea la toate.

Din acest motiv, este necesar să se opereze vasele din fontă foarte atent. Cu aceeași prudență este în valoare de a veni la îngrijire și stocarea.

Cum de a alege?

La alegerea preparate din fontă în valoare ca urmare a unor recomandări.

Necesitatea de a decide cu privire la, Ceea ce este necesar pentru. Desigur, este posibil să se cumpere o tigaie universala care cartofi prajiti perfect, poarta, Bakes, dar este mai bine să cumpere un produs îngust: rățuște, un pannitza, cazan. O astfel de cumpărare va permite să se evite spălarea amănunțită după fiecare pregătire. În plus, durata de viață a ustensilelor de bucătărie va crește de mai multe ori.

Dacă tigaia de prăjire necesară pentru clătite, atunci trebuie să alegeți o feluri de mâncare subțiri, pentru prăjirea produselor din carne, este necesar un recipient cu un fund ondulat, pentru stingerea – Ambalaj adânc. Nu uitați că pentru mâncărurile de volum mare se caracterizează printr-o greutate mai mare.

În plus, necesită cea mai puternică sobă pentru ea. Adesea, dificultățile apar atunci când alegeți un cazan de fier. Capacitatea cu fund plat este stabilă, dar pereții vor fi mai răi

. Produsul cu un fund rotund vă permite să încălziți în mod egal vasul din toate părțile, dar necesită o poziție specială pe aragaz, deci se recomandă aplicarea pe foc deschis.

Trebuie să acordați atenție materialului din care vase. Soiurile de produse din fontă au fost descrise mai sus și se poate concluziona că tigaia de prăjire cu o acoperire suplimentară este în mare măsură mai convenabilă și, de asemenea, arată estetică. Dar încă o tigaie clasică de prăjire, pur și simplu aruncată din fontă, este mai practică, deoarece se distinge de durabilitate.

Ar trebui să inspecteze cu atenție produsele pe care le doriți privind absența defectelor. Defecte la turnarea fontei sunt rare, dar ei au, de asemenea, un loc de a fi. Astfel de zgârieturi nu numai că strică aspectul, ci și reduce durata de viață a felurilor de mâncare. Defectele pot fi observate nu numai pe produsele ieftine, ci și pe mai scumpe.

Merită să studiem lucrul selectat de fiecare parte. Nu este nevoie să luați produse pe care cel puțin o mică crăpătură sau o încercare de a plânge. Ar trebui să fie o acoperire netedă și de înaltă calitate, fără aflux și adâncituri.

Pe copii smalț, uneori, pot fi văzute nu numai zgârieturi și zgârieturi, dar, de asemenea, umflarea – aceste semne indica, de asemenea, la mărfurile de slabă calitate, care foarte repede va deveni lipsit de valoare.

Trebuie să acorde o atenție și elementelor mâner. Acestea sunt detașabile și non-detașabile și pot fi realizate din fier, lemn sau materiale plastice. mânere face posibilă pentru a prepara un fel de mâncare în cuptor, dar sub influența căldurii acestea sunt foarte cald și dens, fără prosoape gazda va fi imposibil pentru a obține feluri de mâncare din cuptor.

manere din lemn, în acest sens, sunt mult mai convenabile, deoarece acestea nu se incalzesc si sunt prietenoase cu mediul, dar durata lor de viață este foarte limitată. Într-o tigaie cuptor cu manere din lemn nu ar trebui să fie pus. Dar, în cazul în care este de produse detașabile, acestea permit să folosească o tigaie și se coace. mânere din plastic nu se incalzesc si va permite sa lucreze cu un cuptor, dar pot cu manipularea pauză departe neglijent.

Important și capac. De exemplu, vasele de fontă, cazanul sau scutecele sunt deja implementate în avans cu capacele. Panoul de prăjire și prăjirea sunt de obicei vândute fără capace, dar poate acest plus de astfel de produse. Cumpărătorul nu trebuie să plătească pentru acest atribut, deoarece capacul potrivit poate avea deja în bucătărie.

Dacă capacul este cumpărat separat, este mai bine să renunți la achiziționarea de bunuri din fontă. Capacele de fontă sunt foarte mari, grele și au o caracteristică pentru a selecta căldura, care afectează negativ gătitul.

Este mai bine să acordați preferință copiilor din sticlă, deoarece sunt proprietăți mai puțin pronunțate de conducere, în plus, este mai convenabil să controlați procesul de gătit.

Potrivit recenziilor clienților, puteți face o evaluare a celor mai populari producători de mâncăruri de fontă. Locurile de conducere din ea ocupă astfel de producători ca „Biol”, „Siton”, „Balezino”, „Sluțk”.

Subtilitățile de utilizare

Complet fonta tigaie fără un strat suplimentar de protecție are propriile sale caracteristici de aplicare. Înainte de prima utilizare, trebuie să ia o serie de măsuri care să permită o durată maximă de serviciu. O etapă importantă atunci când se utilizează fonta – calcinarea. Veselă, care a fost calcinat, nu va da un fel de mâncare pentru a intra și a produselor alimentare de umplere cu un gust excelent si aroma. Se prepară un produs din fontă pentru a funcționa așa cum este descris mai jos.

1. În primul rând, trebuie să clătiți bine de la magazin tigaie cu un detergent și ștergeți uscat.
2. După aceea, mâncărime la cuptor.
3. Apoi, va trebui să se răcească feluri de mâncare.
4. Următorul pas este de a turna sare la fund și se repetă procedura de calcinare. Nu regret sarea – va fi nevoie de aproximativ 1 kg, în funcție de capacitatea recipientului.
5. Apoi, va trebui să se răcească feluri de mâncare.
6. Următoarea etapă este să se rostogolească o tigaie goală pentru ultima oară.
7. După aceea, este necesar să se frotiu un alt recipient de ulei fierbinte și se lasă într-un cuptor cald timp de câteva ore. Acum, mâncărurile sunt gata să lucreze.

Pregătirea inițială este necesară pentru ca fibrizia să primească proprietăți non-stick. După un astfel de tratament aprofundat, capacitatea este mai puțin oxidată sub influența produselor, folosită îndelungată și eficientă în bucătărie.

Îngrijire și depozitare

Nu toți amortizii rămân mulțumiți de alimentele gătite în fontă. Acest lucru se întâmplă dacă vasele sunt operate incorect. Este important să se spele imediat populația pan după ea răcită. Dacă lăsați-o timp de câteva zile, uleiul este absorbit în pori și transmite următoarea fel de mâncare, care își va schimba gustul și aroma. Puteți profita de mai multe recomandări pentru funcționarea și îngrijirea produselor de fier.

• Procesul de gătit trebuie făcut numai pe căldură lentă.
• De îndată ce vasul fierte răcit, este important să-l schimbe într-un alt recipient.
• Produse din fier Se spală nevoie de apă caldă, apoi ștergeți uscat.
• După spălare, este necesar să se utilizeze fundul apei de fierbere și se lubrifiază cu ulei. În această formă și fontă tigaie trebuie depozitate – ulei creează o barieră de protecție împotriva coroziunii.
• feluri de mâncare din fontă nu pot fi pasate, ca ea repede rugina. Ustensile din fontă trebuie să fie interpretate în mod regulat pentru rugina.
• Atunci când spălare, este imposibil de a folosi perii aspre și chimie agresivă, deoarece aceste instrumente pot deteriora puternic stratul protector, iar recuperarea acestuia va fi destul de problematic. În plus, produsele chimice de uz casnic pot absorbi materiale. Din același motiv, nu este recomandat să se spele astfel de tigaie în mașina de spălat vase.

O atenție deosebită necesită vase din fontă, cu acoperire emailat. Nu este nevoie să se răcească un astfel de exemplu, sub jet de apa rece – lăsați-l să se răcească în mod independent,. Dacă tigaia emailat a fost livrat la frigider, atunci este important să se aștepte până când vasul devine rece. Dacă vă permite o scădere puternică a temperaturii, apoi pe email, care nu este atât de nu mai mult decât o durată lungă de viață, va apărea daune. Pentru a nu să aștepte până când feluri de mâncare cu alimente, scoase din frigider, se va ajunge la temperatura camerei, este mai ușor să treacă vasul într-un alt recipient și se încălzească.

Cum să aibă grijă în mod corespunzător pentru vase din fontă, uita în următorul videoclip.