lame de bucătărie: specii și criterii de selecție

La întocmirea unei liste de cele mai multe elemente necesare pentru bucătărie, nu uita spatula. Cu toate acestea, alegerea aparent un astfel de lucru simplu este, de fapt destul de complicat. În orice magazin puteți găsi un minim de cinci opțiuni, ce să vorbim despre un soi care se întâlnește pe spații Internet.

Printre astfel de număr de propuneri de este ușor pentru a obține confuz. Pentru acest lucru nu se întâmplă, trebuie să se apropie de întrebare cu atenție și ia în considerare toate opțiunile posibile.

Descriere

Sub lama de bucătărie (din soiurile sale sunt într-adevăr o mulțime) într-un sens general, puteți înțelege orice element care constă din două părți: de lucru (web) și mânere. Și una și cealaltă parte poate fi absolut orice formă, care este determinată de scopul său, deoarece Cele mai participă lama nu numai la diferite stadii de gătit, dar, de asemenea, în procesul de stabilire a acestuia și aspectul de masă. Cu ajutorul acestuia puteți rândul său, peste, distribui, muta și să facă multe alte acțiuni diverse.

Pentru aceasta, desigur, puteți utiliza atât căile de atac, cum ar fi linguri. Dar numai o special destinat lamă va contribui la facilitarea de gătit, face totul rapid și cu mare atenție.

O lopată bună trebuie să aibă următoarele caracteristici:

• Confort în muncă+
• Rezistența la temperatură, mirosuri și alți factori adesea găsit în bucătărie+
• Igienic+
• se apropie de feluri de mâncare și produse (a nu lăsa zgârieturi și alte defecte)+
• sunt conforme cu standardele de siguranță pentru om+
• Au un design frumos.

Ei bine, în cazul în care lama este multifuncțională și potrivit pentru mai multe tipuri de muncă. Dar astfel de opțiuni universale sunt rare. Prin urmare, în bucătărie ar trebui să fie prezent Set de mai multe soiuri – Este posibil să-l aleagă singur sau să dobândească o opțiune de-a gata.

Materialele

Materialele realizate din lame, destul de mult. Unele sunt naturale, altele au fost create în mod artificial. Este în valoare de vedere cele mai multe opțiuni comune.

• Metal. Cele mai calitative sunt produse din oțel inoxidabil. Ele sunt durabile, nu îndoit, nu se deformează atunci când este încălzit. Astfel de lame pot lucra cu toate tipurile de produse. Deoarece materialul este ușor încălzit, mânerul trebuie să fie protejate de plastic sau orice alt material cu o conductivitate termică mai mică.

Partea de lucru a lamei de metal este destul de greu, astfel încât se poate deteriora vasele cu un strat neaderent.

• opțiuni din lemn au aparut prima vedere istoric. Avantajul lor este naturalețe. Acestea sunt potrivite pentru tigai care necesită respect. Copacul nu se încălzește, dar se poate aprinde sau carbonizarea de foc sau de la punctul de încălzire puternică, astfel încât acestea nu ar trebui să fie lăsat pe aragaz.

În plus, produsele din lemn sunt de curățare slab, pot fi vopsite și mirosuri absorbite.

• Lame din plastic sunt destul de populare. Cu precauție trebuie tratați cu încălzirea lor, pentru că în locul contactului cu o suprafață fierbinte, produsul poate fi îngropat sau topit. În plus, din plastic de slabă calitate pot fi eliberate substanțe care provoacă boli. Sarcina pe un astfel de produs ar trebui să fie un moderat, deoarece din plastic nu diferă în rezistență ridicată. Dar lama de plastic este ușoară și poate fi realizată într-o varietate de culori de design.

• Silicon. Ele sunt sigure pentru atât umane, cât și feluri de mâncare. Produsele sunt ușor de curățat, nu absorb mirosuri, nu pierde culoarea in timp. Ele sunt atractive nu numai de caracterul practic, ci și o aspect plăcut – puteți găsi atât opțiuni de culoare strălucitoare, cât și opțiuni translucide. Lamele de silicon pure sunt excesiv de moi, astfel încât acestea sunt adesea amplificate de inserții metalice și plastice.

• Modelele din Nylon în proprietățile lor sunt similare cu siliconul. Ele sunt mai elastice, dar inferioare de viața de serviciu. În ceea ce privește costul ei sunt Mai accesibil.

Formează

Principalele dificultăți provoacă o formă de lamă. Utilizați aceeași opțiune în diferite cazuri incomod. Dar, privind forma lamei, uneori este dificil de spus, în ce cazuri este mai bine să-l utilizați. Aici puteți naviga nu numai pe instrucțiunile producătorului, ci și la experiența personală. Merită să acordăm atenție mai multor nuanțe.

• Dreptunghiulară și trapezoidală (îngustarea sau extinderea la margine) sunt necesare pentru a lucra cu felii mari de alimente. Rotundă, ovală și oricare altora cu o margine frontală rotunjită sunt mai potrivite pentru transferul de la un loc la altul, calcule ale mâncărurilor de porțiuni ale aceleiași forme.
• Lama de lucru a lamei de bucătar poate fi scurtă sau lungă. Cu cât este mai scurtă panza, cu atât mai convenabil pentru ei lucrează cu mâncăruri constând din piese mici. Piesele mari pot fi deformate și au nevoie de un sprijin bun, astfel încât panza ar trebui să fie destul de mare. Nu uitați că este convenabil să lucrați la o spatulă largă sau lungă numai pe mâncărurile dimensiunii corespunzătoare. Pentru o caserolă îngustă sau o tigaie mică de prăjire, va fi necesară o mică lamă.
• Partea de lucru cu sloturi și alte găuri funcționează pe principiul zgomotului – Prin ele există o ieșire de lichid suplimentar (bulion, sos, ulei). Lamele cu aprofundare și laturi (care la prima vedere sunt similare cu lingurile mari sau cu scoici), dimpotrivă, păstrează toate conținutul, inclusiv lichidul.

Metoda de conectare a părții de lucru și mânerul este de mare importanță, și anume:

• lopata direct (atunci când mânerul și pânza sunt în același plan) rândul său, neconvenabil de peste și a obține produse, mai ales dacă ustensilele adânci + sunt potrivite numai pentru amestecarea+
• Mânerul cu un cot este mai manevrabilă și convenabil pentru diverse manipulări + grad de îndoire pot fi diferite, astfel de lame sunt potrivite pentru diverse acțiuni (desface, flip așterne).

În plus față de semnele de mai sus, lamele pot fi după cum urmează:

• cu o margine frontală teșită, unghiuri sau un unghi (pentru vase cu fund rotund, pereți semicirculare)+
• cu o margine subțire sau subțiereaîn jurul perimetrului și îngroșarea în centru (acestea sunt convenabile să se deplaseze pe fundul vaselor sau orice alte suprafețe, deoarece suprafața de contact va fi mare)+
• rezista(Din cauza ei, partea de lucru nu atinge blatul și nu-l ambalaj).

Toate aceste lucruri abia vizibile facilitează gătitul. Desigur, este posibil să apreciem pe deplin această confort.

Scop

Echipamentul de bucătărie selectat corect vă permite să pregătiți diferite feluri de mâncare, astfel încât acestea să nu fie doar delicioase, ci și să păstreze un aspect plăcut. Pentru aceasta, cel mai adesea folosiți mai multe soiuri de lame.

• Pentru prăjirea peștilor sau a cărnii Au nevoie de o lamă destul de largă și lungă, cu o margine subțire, care poate fi ușor pusă și flipped cu piesele. În același timp, integritatea lor nu va suferi, ci tocană excesivă.

• Pentru orice fel de mâncare secundă Puteți alege o lamă universală. Îndoirea mânerului lung și panza de lucru vor elimina alimentele gătite de la felurile de mâncare de orice adâncime și vor schimba ușor placa.

• Cu sosuri de gătit, terci de cereale și alte feluri de mâncare semi-lichide Orice lopată cu o adâncire ca o lingură va face față cu succes. Ea ar trebui să aibă un mâner destul de lung pentru a proteja împotriva aburului. opțiuni similare sunt adesea folosite pentru agitare constantă.

• Pentru iubitorii de cofetărie Veți avea nevoie de tot felul. Cu ajutorul lor, puteți amesteca cu ușurință diverse ingrediente (pentru aluat, smântână, de umplere), la ultima picătură extract le din orice feluri de mâncare și de a distribui. Acest lucru este posibil datorită flexibilității părții de lucru și o varietate de forme.

• Nu toată lumea știe că există un cuțit special lamă pentru pizza și plăcinte. Pe de o parte există o lamă care vă permite să taie simultan produsul în bucăți de mărimea dorită. Și pânza este destul de larg pentru a le descompune. alternativă sale sunt spatula pentru tort, marginile subtile ale care se vor tăia orice produse de patiserie moale, fără efort.

• Pentru alimentarea corectă, am nevoie de o lamă specială de servire. Aici, o cerință importantă este nu numai ergonomie, dar, de asemenea, un design placut. Pentru a transfera porționare produse pentru a fi mai precis, puteți folosi lopata-pinch.

Modele populare

Cel mai bun dintre toate de calitate și lama practică poate spune opinia celor care le-au testat deja pe un teren culinar. Informații similare nu vor fi de prisos atunci când aleg ustensilele de bucătărie. Este în valoare de vedere cele mai populare modele care au primit recenzii bune.

• Tefal Bienvenue – Aceasta este o lamă rezistentă la căldură durabil pentru prăjirea absolut orice feluri de mâncare – carne, cartofi sau plăcinte. Este bine pentru că în timpul întregului salvamari de serviciu forma și culoarea. Lama este ușor, este confortabil de ținut în mână. Ea nu îndoiți și nu zgârie un strat neaderent.

• Taller TR-6100. Stratul superior al acoperirii este complet fabricat din silicon. Materialul este ușor de curățat, fără miros, nu strica de încălzire. Partea de lucru este moale, dar în același timp, elastică.

Această lamă de umăr poate fi utilizată atât pentru agitarea cu prăjirea, cât și pentru amestecarea ingredientelor într-un caz de cofetărie. Are un design elegant modern. Plus suplimentar – preț accesibil.

• Borner – Aceasta este o lamă de cofetărie din silicon. Ea este destul de densă, se află bine în mână, în timp ce detaliile nu sunt îndepărtate, toate articulațiile sunt puternice. Nu absoarbe mirosurile și este ușor de spălat chiar și într-o mașină de spălat vase. O astfel de lamă este potrivită pentru întoarcerea clătitelor, aplicarea și egalizarea muchiilor subțiri și partea de lucru a durității medii contribuie la.

• Vetta practică – Aceasta este o lopată largă, cu mâner confortabil și îndoiți. Este potrivit pentru gătit și plierea a doua vase. Este demn de remarcat, valoare bună pentru bani. Modelul este fabricat din plastic care nu miroase. Blade nu se va îndoi, cu o utilizare lungă, rezistentă la încălzire.

Sfaturi pentru alegerea

Așa cum am devenit deja convins, este necesar ca în bucătărie să nu singur, dar în același timp există mai multe lame. Diferiți producători au seturi gata făcute. Toate elementele sunt alese în conformitate cu funcțiile efectuate, care se completează reciproc, și, de asemenea, să ia în considerare designul lor – un astfel de set poate fi decorat cu bucătărie modernă. Cu toate acestea, nu toate dispozitivele se dovedesc a fi cu adevărat confortabil. Așa că acest lucru nu se întâmplă, un set de accesorii de bucătărie pot fi colectate cu propriile mâini.

Pentru a face acest lucru, trebuie să facă o listă cu cele mai multe feluri de mâncare frecvente, pentru a afla ce tipuri de lame de care aveți nevoie, explorați comentarii și apoi mergeți la cumpărături. elemente separate poate costa mai ieftin ca bugetul va salva.

fi atent la Mărimea lamei întregului și dimensiunile piesei de lucru. Ar trebui să fie proporțională cu feluri de mâncare. Un mâner scurt poate provoca o arsură. Modelele combinate sunt adesea rupte în locuri de conectare. În plus, locul articulațiilor și tot felul de nereguli servi ca un grup de poluare.

Lamele fabricate dintr-un material de mai practice. Dacă este vorba despre o lamă de silicon, o tijă metalică îmbunătățită, este posibil să-l folosească în timp ce nu există nici o deteriorare pe stratul exterior.

Este necesar să se stabilească în prealabil loc de depozitare pentru toate ustensilele de bucătărie. Inelul pentru agățat pe balustrada sau de perete va fi un avantaj suplimentar, mai ales în cazul în care lama este folosit de multe ori și trebuie să fie întotdeauna la îndemână. Pentru lama a servit o lungă perioadă de timp, Este important să se respecte regulile de funcționare – nu depășesc temperatura maximă admisă și cu atenție grijă de ea.

Nu toate modelele pot fi spălate într-o mașină de spălat vase. În cazul în care este important – asigurați-vă că pentru a găsi informațiile relevante pe etichetă.

Cum de a alege o lamă culinară, uita-te în următorul videoclip.