Musat pentru ascuțirea cuțitelor: Cum să alegeți și să utilizați?

Un cuțit bun de bucătărie este un angajament de mâncăruri frumos feliate și un bucătar mulțumit. Este necesar să se ia în considerare dispozitivul care îndeplinește funcția principală – tăieturi și nu sparge produsele. Dar, după operarea pe termen lung, chiar modelele profesionale își pierd claritatea. Atunci nevoia apare în Musat.

Ce este?

Musat – un instrument de mână pentru editarea cuțitelor, care vă permite să păstrați apariția prezentabilă a unui cuțit și să vă extindeți durata de viață. Aspectul său, el seamănă cu un fișier obișnuit fișier semicirculară. În funcție de aplicație, Musaty este clasificat în funcție de următoarele tipuri.

• Gospodărie – de la 18 la 23 cm. Practici pentru ascuțirea cuțitelor obișnuite de bucătărie.
• universal – de la 26 la 29 cm. Costul lor este mai mare decât versiunea anterioară. Prezentă în mod necesar în configurație la tăietorii scumpe. Potrivite pentru lame solide.
• Profesional – de la 26 la 36 cm. Folosit pentru a edita cuțite care taie carnea.

Bucătarii preferă în principal, de a utiliza scurt Musaty, 26 cm lungime.

Soiuri

Musaty distinge cu materialul. pentru ceramică Caracteristic unei depuneri speciale. Pe de o parte dintre ele sunt crestături, care permite de a procesa un strat de metal a unui cuțit. Pe de altă parte, suprafața este netedă – pentru lustruit și editarea. O astfel de instrument de lucru este necesar pentru ascutit instrumente vechi sau produse cu suprafață nu foarte durabil.

Diamant Instrumentul poate fi în mai multe mișcări pentru a face un cuțit, lustrui suprafața și petrece. Pentru fabricarea sa în industrie, oțel cromat special, care se caracterizează prin rezistență ridicată. Partea exterioară este acoperită cu particule de diamant. Cuțit după prelucrare pentru o lungă perioadă de timp rămâne ascuțit.

De îndată ce au terminat lucrul cu musatom de diamant, asigurați-vă că să-l clătiți manual pentru a salva instrumentul într-o formă bună pentru o lungă perioadă de timp.

Dispozitiv metalic Fabricat din oțel cromovanadium. Diferă în duritate ridicată și diferite suprafețe de lucru.

Musaty diferă în formă, Alegeți care este necesar, concentrându-se pe obiectivul principal. Dacă este necesar instrumentul cel mai ușor, opriți rațional alegerea dvs Model rotund. Pentru a crea un contact maxim dens cu suprafața – activată oval.

Se crede că cele mai mari rezultate de ascuțire pot fi obținute în timpul funcționării unui instrument plat. Instrumentele cu patru capete sunt simbioza mai multor specii și sunt necesare în cazuri speciale.

Recomandări pentru alegerea

Pentru a selecta un instrument de înaltă calitate, trebuie să respectați următoarele reguli.

• Alegeți un model în care vă puteți vedea propria reflecție. Bucătarii profesioniști se concentrează asupra acestui indicator.
• Magnetul de pe vârful Musat ridică nivelul de confort al funcționării sale. La urma urmei, este posibil, fără efort pentru a elimina praful cu un cuțit.
• Pentru a vă proteja degetele de la eventualele deteriorări, alegeți modelul în care Garda este între mâner și tijă.
• Materialele acordă o atenție deosebită ceramicii, deoarece un astfel de instrument se caracterizează prin durabilitate și proprietăți excelente de măcinare fără a afecta oțelul cuțit.

Musat de ceramică diferă fragilitatea, deci trebuie să fii foarte atent cu ea, deoarece fiecare lovitură este formată din jetoane și fisuri.

• Urmați regulile de stocare a instrumentului. Dacă, de exemplu, instrumentul de diamant este stocat împreună cu cuțite și alte obiecte solide, se umple rapid.

Înainte de a alege Musat, verificați cu atenție calitatea produsului și evaluarea acestuia față de restul modelelor. De la un instrument de diamant bun, fără acoperire. Modelele ceramice nu au deteriorări mecanice vizibile. Densitatea modelului de oțel este uniformă, fără rugozitate. Și numai atunci când acești indicatori sunt îndeplinite, este posibil să cumpărați cel mai bun mustat de pe piața oferită de piață.

Ascuțirea fineței

Din cauza utilizării active, lamelele sunt rapid proști, iar bucătarul poate funcționa eficient cu un cuțit foarte ascuțit. De asemenea, casa apare nevoia de a crește nivelul de severitate a cuțitului. Cel puțin aceia care folosesc cel mai adesea. Cumpărați modele noi neprofitabile din punct de vedere economic și este nerezonabil atunci când există Musat. Dar, mulți se află fără un caz, pentru că la prima vedere nu este în întregime clar cum să o utilizați. Practicați mai multe metode de editare a cuțitelor.

In aer – tehnica de ascuțire, care implică utilizarea de mustat pe greutate. Datorită acestei tehnici, cuțitul se întoarce ușor și rapid.

Mai întâi trebuie să puneți un cuțit la un unghi scăzut, la maxim douăzeci de grade, în raport cu suprafața de lucru. Atunci trebuie să ascuți mișcările rapide, dar fără agitație inutilă. Turbulența nu va accelera procesul, iar rănirea este destul de posibilă.

1. Cuțitul ia în mână, care este folosit pentru a lucra și a pus lama pe fundul musatului. Suprafața pentru tăiere trebuie să fie localizată „de la sine”.
2. Glisați lama musatitu fără un instrument în mișcare din poziția setată.
3. Nu faceți prea multă putere atunci când lucrați. Este mai bine să faci câteva abordări ușoare decât una, dar cu mare efort.
4. După câteva astfel de acțiuni, rotiți cuțitul și faceți aceiași pași pe cealaltă parte.

Pentru ascuțirea unui cuțit este suficient pentru a merge de aproximativ cinci ori. Dar este eficace pentru cuțitele care sunt stivuite în mod regulat. Dacă accesoriul a blocat deja multe, atunci numărul de abordări ar trebui să crească de două ori.

Există o opțiune mai simplificată – calm. Pe această tehnică, cuțitul poate fi chiar posibilitatea de a pune cuțitul. Metoda implică ascuțirea cu sprijinul sau blaturile. Astfel, este mult mai ușor să se determine și să dețină unghiul drept. Algoritmul de lucru este similar cu modul anterior, dar încă are unele diferențe.

1. Subiectul trebuie să fie preluat de în tabel într-o poziție verticală și apoi aranjați la un unghi de 20 la 25 de grade.
2. Petreceți un cuțit pe Musatat perpendicular.
3. Deplasati scula exclusiv în direcția sus-jos. Deschideți instrumentul de la suprafață pentru ao ridica.

Asigurați-vă că cuțitul nu alunecă pe suprafața, și a fost instalat ferm – doar astfel încât să puteți face un bun instrument. În caz contrar, cuțitul va fi fascinat chiar mai repede.

Editare cuțit

Instrumentul de mai sus poate fi utilă nu numai pentru ascuțirea aparat de bucătărie, dar, de asemenea, pentru a fixa lama. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați unele recomandări.

1. Musat este instalat, la fel ca în cazul ascuțirea, suprafața trebuie să fie non-alunecare, puteți pune un instrument prosop.
2. Apoi, trebuie să înclinați dispozitivul în aceeași măsură ca în cazul precedent.
3. Marginea aparatului de bucătărie trebuie atașată spre dreapta – unde începe tija și petrec de la capăt la bază. O astfel de acțiune trebuie efectuată până când lama dispozitivului dobândește forma necesară.

Dacă învățați cum să editați aparatele de bucătărie, acestea vor servi mult mai mult.

Cum de a determina eficacitatea mustatului?

După ce ați ascuțit, trebuie să verificați claritatea cuțitului prin următoarele opțiuni.

• Testați cu hârtie. Luați o foaie de hârtie și încercați să tăiați banda din foaie. Cuțit Sharp Această acțiune funcționează ușor. O lamă stupidă va aluneca sau pur și simplu sparge hârtia cu felii neuniforme și neacceptabile. Pentru experiment, utilizați absolut oricine. Dar este mai bine să luați un jurnal deoarece este mai subțire decât celelalte tipuri. Pentru ao tăia, aveți nevoie de o ascuțire foarte de înaltă calitate.
• Roșii. Fiecare hostess știe că este imposibil să taie roșiile cu un cuțit blunt, pentru că în loc de felii îngrijite, casierul se va dovedi. Încercați să nu puneți presiune asupra legumelor, ci pur și simplu tăiați un pic de slicker de la capăt. Dacă lama face cu ușurință felii frumoase, atunci este ascuțită. Cu un cuțit rău de ascuțire tocmai alunecă suprafața legumelor. Și nu va funcționa, fără a face eforturi.
• Păr pe mâna. Pentru experiment aveți nevoie de păr pe mâna ta. Petreceți o lamă împotriva creșterii părului. Aveți grijă să nu obțineți. Dacă lama este foarte ascuțită, părul va fura cu ușurință. Și dacă prost, atunci firele de păr se vor îndoi.
• Deget mare. Pentru a utiliza această metodă de verificare, este necesar să se dețină anumite abilități. Aveți grijă de un deget mare, fără a atinge marginea în sine, pentru a nu tăia. O lamă ascuțită este caracterizată de o margine clară și o ovală proastă.

Experții recomandă utilizarea Musat numai pentru editări profilactice. Dacă țineți aceste acțiuni în mod regulat, cuțitele vor servi mult timp.

Dar pentru o ascuțire mai profundă, un astfel de accesoriu nu va mai ajuta, el va răni numai acoperirea. Aici puteți recomanda utilizarea de mașini speciale de rectificare. De asemenea, nu utilizați Musat pentru lama și lamea de viteze.

Nu uitați de stocarea corectă a musatului. După ce și-a îndeplinit funcțiile, păstrați-o necesare într-o stare suspendată. Doar atârna-o pe cârlig sau pus pe un stand special. Spălați instrumentul la orice mijloace folosind un prosop sau un burete moale. Aceste acțiuni sunt importante pentru creșterea duratei de viață a dispozitivului.

În următorul videoclip veți fi familiarizat cu modul de a conduce cuțitul pe muștrul ceramic.