Sosepan non-stick: argumente pro și contra, nuanțe de selecție

Bucătăria este principalele premise din fiecare apartament. Este în zidurile ei că nașterea tuturor delicatese, care a găzduit nu numai membrii familiei, dar, de asemenea, oaspeții invitați. Pentru ca procesul de gătire numai pentru a aduce emoții pozitive, bucătari profesioniști recomandă să se apropie în mod responsabil nu numai organizarea spațiului și la selecția de aparate de uz casnic, dar, de asemenea, la selecția de feluri de mâncare. Echipamente moderne si tehnologii inovatoare permis producătorilor de a aplica un strat protector special pe o cratiță – antiadeziv.

Caracteristici, Pro și Contra

Non-stick de acoperire pan – ustensile moderne de bucătărie, care este în cerere nu numai printre bucătari profesioniști, dar, de asemenea, printre femeile casnice obișnuite. Date Tank este recomandabil să se utilizeze pentru prepararea prima și a doua feluri de mâncare: terci, tocană, paste, supa piure si multe altele. Procesul de ardere a produselor alimentare este asociată cu prezența nivelului ridicat de porozitate de ustensile de bucătărie.

problemă de acoperire non-stick – închiderea porilor și prevenirea arderea de feluri de mâncare.

Ca orice facilități de bucătărie, o cratiță cu un strat neaderent au o serie de avantaje și dezavantaje.

Avantaje:

• Lipsa hranei arse și lipirea+
• Posibilitatea de gătit, fără ulei vegetal și grăsimi+
• operațiune ușoară și spălare ulterioară+
• Lipsa de Nagar pe partea exterioară a rezervorului.

Dezavantaje:

• rezistență redusă la deteriorări mecanice+
• preturi mari+
• Incapacitatea de a reface stratul protector deteriorat.

Materialele

Producătorii moderne folosesc mai multe tipuri de straturi de protecție.

Teflon

o astfel de non-stick de acoperire apărut pentru prima dată pe piața bunurilor de bucătărie. Teflon acoperă fundul și părțile laterale ale containerelor.

Pro:

• Domeniul de preț disponibil+
• suprafață de acoperire de diferite forme+
• Usor de intretinut+
• Caracteristici lipeasca ridicate.

Minusuri:

• capacitatea de a folosi numai la temperaturi care nu depășesc 200 de grade ++
• excreția de substanțe toxice la temperaturi ridicate+
• rezistență scăzută la deteriorări mecanice+
• incapacitatea de a utiliza pentru o lungă de gătit+
• nici o posibilitate de recuperare+
• funcționarea nedorită recipientele cu un strat deteriorat+
• incapacitatea de a turna apă rece în vasul încălzit.

Ceramică

Ecologic de protecție prietenos, care este făcută din lut, nisip și piatră. Producătorii folosesc două metode de aplicare a materialului – și sputtering rolă. În primul caz, stratul protector este aplicat foile de metal, care sunt fabricate ulterior din vasele, iar tehnica a doua metodă presupune acoperirea interiorului și exteriorul articolelor deja finisate.

Pulverizarea este o metodă mai lungă și costisitoare, dar produsele vor servi, fără daune nu o ani.

Avantaje:

• Abilitatea de a folosi la o temperatură de + 400 grade+
• Rezistența la deteriorare mecanică+
• Operație și îngrijire ușoară.

Dezavantaje:

• preț mare+
• Apariția zgârieturilor de obiecte metalice+
• Necesitatea de a se spele după fiecare utilizare+
• Imposibilitatea de a folosi detergenți agresivi și lemn de esență tare.

Piatra granit si marmura

Acestea sunt acoperiri protectoare ale unui strat de compozit format din polimeri, piatră și marmură firimiturile sau granit sfărâmată. Materialul nu include fluoropolimeri, ceea ce se reflectă pozitiv asupra siguranței produselor. trăsătură distinctivă externă – prezența unor stropi mici, negre pe întreaga suprafață a cratiță.

Pe durata perioadei de funcționare, vasele sunt influențate direct de grosimea straturilor și numărul acestora.

Avantaje:

• Perioada lungă de funcționare+
• Rezistența la deteriorare mecanică+
• Repartizarea uniformă a căldurii+
• retenție lung a temperaturii.

Minusuri:

• preturi mari+
• Imposibilitatea de a utiliza detergenți agresivi și abrazive+
• tulburări de Integritate, cu impact puternic sau toamna+
• spălare nedorite în mașini de spălat vase.

Titan

Cel mai de acoperire durabil, care se extinde exploatarea rezervoarelor de până la 20 de ani. Principalul dezavantaj – tacamuri cu stratul de titan este scump.

Avantaje:

• durabilitate+
• Rezistența la apariția de zgârieturi și Nagar+
• Nu există procese de oxidare.

Dimensiuni

Pentru a selecta în mod corect dimensiunea necesară cratiță, Este necesar să se bazeze pe următorii indicatori:

• Volumul de feluri de mâncare planificate+
• Numărul membrilor familiei+
• Tipul plăcii+
• Diametrul Konfork.

Dar atunci când aleg o tigaie, trebuie să acorde o atenție nu numai la dimensiunea produsului (volum), dar și pe parametrii antiadeziv, care au un impact direct asupra calității feluri de mâncare și perioada de Operațiune.

Specialiștii identifică mai multe caracteristici de bază ale acestei acoperire.

• Grosime – Caracteristica pe care proprietățile oppinarial depind. Grosimea optimă a stratului de protecție este în intervalul de 18 microni până la 22 microni. Produsele de calitate scăzută au o grosime de protecție mai mică de 15 pm.
• Numărul de straturi – valoarea care afectează durabilitatea produselor. Vesela de calitate inalta sunt acoperite cu mai multe straturi de pulverizare, care au o importanță diferită funcțională. Acoperirile cu un singur strat sunt utilizate numai pentru produsele necostisitoare necertificate.
• Tipul și grosimea materialului principal – indicatori pe care greutatea finală a produsului și conductivitatea termică depinde.
• Metoda de a face baza – unul dintre criteriile principale pentru care trebuie să vă acordați atenție atunci când alegeți o cratiță. Mărfurile ștampilate au o grosime de cel mult 0,27 cm, iar prin turnare – mai mult de 0,30 cm și un fund multi-strat.
• Acoperire în aer liber – stratul final de protecție non-stick, care poate fi din criolită și e-mail de sticlă. rășină rezistentă la căldură de culoare, care previne acumularea de murdărie pe ustensilele de bucătărie și este ușor de curățat – Criolit. e-mail de sticlă – un material care nu se teme de o mașină, este ușor de curățat și salvează umbra lui atunci când este încălzit. Experții nu recomandă achiziționarea unui tigaie cu acrilic si email silicon.

Cea mai optimă grosime generală grosime cu un strat non-stick este:

• jos – 0,6 cm+
• Pereți – 0,35 cm.

Cei mai buni producatori

Pe rafturile de magazine specializate, puteți vedea un număr mare de oală de acoperire non-stick, care diferă nu numai în dimensiune și material utilizat, ci și de caracteristicile prețurilor și țara de fabricație. bucătari profesioniști recomandăm să acordați o atenție la următoarele mărci comerciale care au cel mai mare număr de feedback pozitiv:

• „Tefal” – cea mai faimoasă marcă comercială, a căror produse sunt cunoscute în toate țările lumii+
• „Nevva-metal” – Brand popular care produce produse de înaltă calitate și fiabile+
• „Bergner” – Producător care în produsele sale combină în mod optim gama de prețuri, design și calitate+
• „Highele” – marcă comercială angajată în eliberarea de bunuri cu granit și pulverizare de marmură având suprafața de inducție a fundului+
• „Biol” – faimosul producător de produse din fontă+
• „Gastrooguss” – marcă comercială, producătoare de mâncăruri profesionale cu strat de protecție titan.

De înaltă calitate are Produse coreene și japoneze de diferite mărci, si aici De la achiziționarea de mâncăruri colorate din China este mai bine să refuzați. Pentru aspectul frumos al unei cratițe ieftine, produsele periculoase pot fi foame, care includ substanțe nocive și toxice.

Cum de a alege?

Alegerea ustensilelor de bucătărie dreapta depinde nu numai de preferințele estetice ale hostessului, ci și de tipul plăcii de bucătărie, cantitatea și tipul de alimente, confortul mânerului și forma produsului, precum și profesionalul Chef abilități. Acești parametri trebuie luați în considerare la cumpărarea unei cratițe cu un strat protector. Alegerea vaselor pentru bucătărie numai în magazine mari, care au toate documentele și certificatele de calitate pentru produsele lor. Experții recomandă să renunțe la achizițiile în puncte de vânzare dubioase, precum și să nu produse, care includ obțin din plumb și cadmiu.

bucătari profesioniști sfătui să aibă produse cu diferite acoperiri în bucătărie, care trebuie să fie utilizate în funcție de proprietățile lor. Caracteristicile produsului de înaltă calitate, cu un strat neaderent:

• marca de tranzacționare Celebre+
• Perfect netedă suprafață fără becuri și depresie+
• Prezența unui capac de sticlă etanș adiacent cu un depozit+
• Gros de jos+
• Lipsa de zgârieturi și diverse deteriorări mecanice+
• Prezența acoperirii bachelita anti-heveling pe mânere+
• Disponibilitatea obligatorie a certificatelor de calitate.

Tipul de feluri de mâncare are o influență dreaptă și tipul de placă. La aparatele de uz casnic din sticlă ceramică nu poate fi din aluminiu și cupru containere utilizate și pe inducție – ceramică.

hostesses începători ar trebui să fie conștienți de faptul că preparatele din aluminiu și fontă și rezervoarele de specialiști din oțel carbon nu sunt recomandate pentru utilizare fără un strat de protecție, datorită structurii poroase, care acumulează grăsime vechi, iar în timpul gătirii ulterioare începe să dea bucate. În același timp, din oțel inoxidabil și produse din sticlă au o suprafață absolut netedă și nu au nevoie de o protecție suplimentară.

Seturi de cratiță din aluminiu cu un strat de protecție poate fi utilizat nu numai ca recipiente pentru gătit și stingere, dar, de asemenea, pentru ingredientele preliminare și astfel de adâncime.

Anti-stick de acoperire previne nu numai arderea de alimente, dar, de asemenea, intrarea sa în procesul de oxidare cu metal.

Sfaturi pentru utilizare

Pentru păstrarea pe termen lung cea mai mare parte a integrității de acoperire non-stick, hostesse cu experiență Recomandat pentru a utiliza următoarele sfaturi:

• Se amestecă alimentele cu linguri de lemn și lame+
• Spălați numai bureți moi pentru vase sub apă caldă+
• Nu utilizați produse de curățare agresive și abrazive+
• Ștergeți cu atenție recipientul după spălare+
• protejează împotriva salturi bruște de temperatură+
• Instalați pe foc containere numai umplute+
• Aplicați foc de putere slab sau mediu+
• Asigurați-vă că respectați regimul de temperatură.

Dacă în timpul funcționării, acoperirea non-stick va fi deteriorată, este strict interzisă utilizarea în continuare a acestor containere de preparare în legătură cu posibilă în corpul de substanțe nocive și toxice. Depozitați mâncăruri curate și uscate urmate în cutii de bucătărie închise separate unul de celălalt. Mărci comerciale celebre privind cutiile de ambalare se află instrucțiuni detaliate pentru funcționarea și depozitarea produselor lor, care trebuie să fie învățate cu atenție și respectați cu strictețe. Regulile simple vor contribui la extinderea serviciului ustensilelor de bucătărie preferate.

Examinați tava cu acoperire non-stick în videoclipul de mai jos.