Non-stick tigaie: argumente pro și contra, speciile și criteriile de selecție

Tigaie – un atribut integrantă la fiecare bucătărie. Acesta este un container care ia participarea directă la procesul de gătire. În cazul în care aproape totul folosit din fontă tigaie, apoi astăzi gama este mai mult decât mare. Moderne piață oferă o mulțime de veselă opțiuni privind alegerea consumatorului, dar produsele cu acoperire non-stick sunt cele mai populare. Este vorba de ei să vorbească în acest articol.

Ce este?

Un strat anti-aderent este stratul protector, al cărui principal scop este de a proteja suprafața rezervorului folosit de arderea și formarea zgurii. Tigaia este utilizat pentru prăjit produse, iar materialul din care este făcut, să se oxideze, formând astfel pe baza scalei rezervorului și avgar. antiadeziv vă permite să evitați acest lucru și nu strica produsele care se pregătesc.

Se pare ca o tigaie cu acoperire non-stick precum și pentru toată lumea recipient prăjirea familiar. Asta este, vizual nu diferă nimic, asta e doar fundul ei acoperite cu un strat protector. Există modele care au un strat de protecție similară și în afara. Grație proprietăților acoperirii, tigaie cu un astfel de strat protector sunt de succes la gazde.

Vizualizări

Non-stick tigaie pot fi realizate din materiale diferite. Luați în considerare cele mai bune tipuri de acoperiri.

• Teflon. Acesta este cel mai popular tip de acoperire non-stick. Era teflon, care a fost primul material anti-stick, care a început să se aplice pentru tigaie. Acesta utilizează politetrafluoretilena – un compus chimic obținut în 1938.

• Ceramică. Aceasta este o substanță polimerică nanocompozit care constă din cele mai mici particule de nisip. În practică, se utilizează două metode de aplicare a acestui strat protector: sputtering si taxa. În primul caz, exterioară și partea interioară a tigaie deja fabricat. Această metodă face posibilă pentru a obține o capacitate de încredere, durabil și practic, cu fund perfect netedă. Ranat implică, de asemenea, aplicarea unui strat de protecție pe o foaie de metal, din care tigaia vor fi fabricate în viitor. Recipiente de o astfel de metodă numită licențe. De asemenea, este demn de remarcat faptul că există mai multe opțiuni diferite pentru tigaie cu un strat de protecție ceramic. De exemplu, este un strat alb, care este obținut prin vopsire ceramică.

• Marmură. Marmură prăjire ambalare tigaie este același teflon, doar cu adăugarea unui strat protector de firimituri marmura.

• Din materiale non-compozite. Aceasta este o tigaie cu granit, titan si acoperire cu diamant. Tigaie cu aceste tipuri de acoperire sunt cele mai scumpe. Costul capacității se datorează proprietăților substanțelor utilizate.

Avantaje și dezavantaje

Mai devreme în articol am discutat despre ce tipuri de non-stick strat protector exit. Acum este timpul pentru a discuta despre avantajele și dezavantajele fiecăreia dintre speciile de mai sus.

Teflon

Acest tip de acoperire non-stick este considerat înălțimea tuturor straturilor de protecție.

Avantajele de greutăți destul de:

• are proprietăți de neaderență+
• fără pretenție în îngrijire+
• preț accesibil.

Dar există o mulțime de defecte:

• Temperatura de încălzire maximă este 200ºС, acest lucru se datorează faptului că teflonul atunci când este expusă la o temperatură ridicată începe să selecteze substanțe nocive+
• Atunci când prăjit produse, este recomandabil să se folosească de legume sau unt+
• Capacitatea nu poate fi utilizat pentru gătit pe termen lung+
• strat de teflon este instabil: orice impact mecanic pe ea va duce la deformarea și deteriorarea+
• În cazul în care stratul de teflon de protecție este deteriorat în tigaie, apoi se va utiliza containerul categoric nu este recomandată în continuare, este dăunător pentru sănătate+
• Răcire recipient fierbinte cu apă rece nu poate.

Ceramică

O astfel de tigaie astăzi este în mare a cererii, Și există mai multe motive pentru acest lucru:

• Rezistența la efectele temperaturii ridicate – tigaie poate fi încălzită la 450 ºС+
• Este ușor de întreținut+
• Atunci când gătiți va avea nevoie de un minim de ulei.

CORROMICS:

• Poor tolera diferența de temperatură+
• Când agitarea este imposibil să se folosească lame de metal și aparate+
• trebuie să utilizați detergenți speciali și un burete moale excepțional.

Marmură

Acest tip de acoperire de protecție are o serie de avantaje:

• Rezistență mecanică+
• încălzire rapidă și uniformă+
• capacitatea de mult timp pentru a menține temperatura+
• nu deformate atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate sau stropii+
• Procesul de gătit are loc fără a adăuga ulei+
• Durată lungă de viață, care, cu îngrijire adecvată, poate face aproximativ 2 ani.

Indiferent cât de mult avantajele acestui tip de acoperire, nu a costat fără defecte:

• Panul de prăjit cu acoperire de marmură este destul de scump+
• Acoperirea este stricată atunci când este utilizată în timpul spălării abrazive și a substanțelor chimice+
• Există restricții privind utilizarea mașinii de spălat vase+
• Cu un efect mecanic puternic, acoperirea poate să se prăbușească.

De la materialele necompozite

La avantajele tigaiei de prăjire De la substanțele non-compozite includ:

• Fiabilitate și calitate+
• Durată lungă de viață+
• Încălzire rapidă și uniformă+
• Suprafață, rezistentă la stres mecanic: puteți să-l zgâriați cu un cuțit, furci, nu o va face rău+
• Economisirea temperaturii.

Printre dezavantaje se poate observa costul ridicat și imposibilitatea de a folosi o tigaie de prăjire pe placa de inducție.

Dimensiuni și formulare

Dimensiuni și forme, de regulă, depinde de scopul capacității și din produsele care vor fi prăjite pe ea.

Forma tigaie poate fi:

• Rundă+
• Pătrat+
• dreptunghiular+
• oval.

Luați în considerare mai multe dintre cele mai renumite tipuri de tigai echipate cu un strat neaderent.

• Clasic. O astfel de tigaie poate fi orice. Este folosit pentru prăjit, de stingere și trecătorilor. Diametrul tigaia clasic este de 20-28 centimetri.

• A văzut a se vedea. Așa numita containerul cu laturile groase. fundul său este întotdeauna ondulate. Un sauceaker vine la vânzare cu un termometru și un capac gros. Cel mai mare avantaj este uniform și încălzirea rapidă a alimentelor, este posibil să se prepare orice, variind de la omletă și terminând cu supa de gătit. Diametrul caserolă poate fi de 24, 26 și 28 cm.

• Clătită. Acesta este caracterizat de laturi joase, cu fund plat și mâner nedetașabil. Clătite și clătite pot fi coapte pe rezervor. Dimensiunea maximă este de 25 cm.

• Mangal. Pentru fabricarea ROAS, utilizează oțel de înaltă rezistență. Dno produse dintr-un aliaj special. Acest container poate fi utilizat pentru a pregăti feluri de mâncare în cuptor. domenii de dimensiuni de la 20 la 28 cm.

• grătar. grele de container Destul pentru prăjit, cu un fund cu nervuri. Ea vine într-un set cu un capac. Specialiștii și profesioniști de gătit susțin că produsele fierte în grătar în procesul de prăjire nu își pierd gustul și proprietățile lor, să păstreze toate vitaminele. Dimensiunile sunt diferite: 25, 30, 28×28 cm.

• W. Aceasta este o tigaie foarte mare și cojit prăjit, pentru care ziduri înalte și durabile sunt caracterizate, de fund lat. Este folosit pentru a prepara sosuri, marinate, produse semifinite. Diametrul tigaia este 28-32 cm.

Modele de revizuire

Pe piața modernă există mulți producători și modele de tigaie cu acoperire non-stick de diferite. Dintre toate mărcile existente, aș dori să aloce și să vorbească separat despre cele mai populare și bine dovedit-.

• Tefal (Franța). Acest lucru, probabil, cel mai faimos firmă producătoare de o tigaie. Absolut fiecare model al acestui brand este disponibil cu acoperire non-stick. În cazul utilizării de producție numai materiale de înaltă calitate și de materii prime. Gama de produse TEFAL diversă. Puteți găsi un litru, din aluminiu, tigaie inox. În ceea ce privește costul, adică și opțiunile de buget, și destul de scumpe.

• Rondell. Compania a fost fondată în Germania, iar astăzi are multe plante din întreaga lume. Costul tigaia al acestui model este foarte mare. Acest lucru se datorează termenul de conformitate care stabilește producătorul și caracteristicile tehnice ale mărfurilor.

• Kukmara. Acest producător au faimos pentru o gamă largă de produse: este turnată și recipiente ceramice și aluminiu pentru gătit cu un strat protector.

• TVS. Acest grad este, de asemenea, foarte popular, este prezentat în diferite versiuni. În modelul disponibil comercial cu mâner detașabil, care este foarte convenabil, de exemplu, atunci când se utilizează cuptorul.

• Swiss Diamond (Elveția). Această companie este cunoscută pentru a fi în procesul de producție adaugă produselor sale diamante grit. Costul producției este ridicat, datorită calității și fiabilității acestuia.

• Ballirini (Italia). Producerea de încredere, în condiții de siguranță și are o operațiune de lungă a rocii.

• „Tacamuri din metal Neva”. Aceste produse sunt fabricate la uzina St. Petersburg. Rezultatul întreprinderii sunt din aliaj pan cu un strat protector. Aceste modele sunt destul de popular, acesta este asociat cu o calitate și preț rezonabil.

• „Biola”. Acest producător ucrainean care produce exclusiv de bucătărie din materiale ecologice.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că în piață nu poți cumpăra un produs, ci un întreg set.

Reguli de alegere

Alegeți o tavă nu este atât de ușor. Pentru ca procesul de gătire, în concordanță cu cerințele și așteptările, iar produsele au fost în stare să prăji bine și de a salva proprietățile lor, pentru a alege o tigaie foarte responsabil.

Există anumite criterii care ar trebui să fie ghidate.

• Alegerea unei tigaie cu strat de teflon, este mai bine să dea întâietate modelului cu un fund îngroșat. Asigurați-vă că stratul protector de teflon este uniform și fără deformări.
• Atunci când alegeți o tigaie cu strat ceramic este recomandat pentru a obține cele mai ieftine modele rotunde. Acoperirea trebuie să fie de cel puțin 4 mm grosime.
• Prin cumpararea o tigaie cu o suprafață de marmură, ia în considerare producătorul, grosimea peretelui și stratul protector uniform.
• Producătorul are o mare importanță. Înainte de a alege, este mai bine pentru a vedea recenziile modelelor recomandate, citește recenziile de oameni reali despre producător și produsele sale. Acest lucru va ajuta la evitarea mai multor probleme și dezamăgiri.

Sfaturi de operare

Tigaie cu acoperire non-stick este scump plăcere. Este necesar să se aibă grijă de ea, numai că va fi posibil să se extindă durata sa de viață. Luați în considerare mai multe recomandări pe care profesioniștii partajate.

• Este strict recomandat să folosiți o lamă de metal sau lingura în procesul de coacere. Chiar dacă producătorul indică faptul că suprafața este rezistent la efectele mecanice, este încă mai bine să aibă grijă și de a folosi elementul de lemn pentru agitare.
• Spălați tigaia numai cu o cârpă moale și un detergent special.
• În procesul de utilizare, trebuie să monitorizați regimul de temperatură și să vă amintiți că există modele care nu sunt rezistente la temperaturi ridicate și, de exemplu, carnea de prăjit pe ele.
• Evitați o diferență ascuțită în regimul de temperatură.
• După spălare, lăsați vasele să se usuce calea naturală.

Asigurați-vă că studiați cu atenție instrucțiunile în care producătorul trebuie să specifice toate regulile de funcționare. Există modele de tigaie, care nu sunt create pentru plăci de inducție sau cele care nu pot fi instalate în cuptor. Utilizarea ustensilelor cu acoperire nedorită este interzisă categoric.

Priviți mai jos recenzii video ale modelelor populare cu pielea cu acoperire non-stick.