Cuțite – atribute obligatorii ale oricărei bucătării, fie că este vorba despre o zonă modernă deschisă de gătit a unui restaurant scump sau o mică suprafață de lucru în „Oder”. Fără cuțit, nu pregătiți un mic dejun, nici prânz, nici cină, chiar și o simplă „gustare” nu va costa fără acest instrument universal. Dar puțini oameni analizează calitatea lor – doar pentru a fi ascuțite și confortabile în mână. Cu toate acestea, gătitul va deveni mai rapid, mai ușor și mai plăcut dacă bucătăria dvs. are un set bun de înaltă calitate din acest inventar. Damascus cuțite de bucătărie din oțel – câștig-câștig.
Scurta descriere
Acestea sunt produse durabile puternice care constituie o concurență gravă la modelele ceramice. Caracteristicile de funcționare ale acestor cuțite vor încânta cei mai exigenți proprietari. Pentru forță, flexibilitate, proprietățile de tăiere ale oțelului Damasc depășesc alte 3-4 ori. Nu numai bucătari, dar pescari, vânători, ciuperci, turiștii se bucură de cuțite din o astfel de oțel.
Modelele moderne sunt caracterizate de ergonomie, durabilitate, rezistență la uzură. Mânerul este fabricat din diferite materiale, are o formă atentă și convenabil „fuzionată” cu palma fără a aluneca când gătește.
Sunt considerate a fi produse de înaltă rezistență pe lama, nu sunt deformate în timpul curbei lamei. Practic, nu pierdeți aspectul estetic și proprietățile operaționale în timpul anilor îndelungați de utilizare intensivă, marginea de tăiere păstrează claritatea fără a fi ascuțită pe întreaga perioadă de funcționare (sub rezerva manipulării corecte a instrumentului și a stocării corespunzătoare).
Cum de a alege?
Există o vedere a multor profesioniști profesioniști de gătit care ambreia bucătărie prea extins set de cuțite nu merită. Chiar și în lanțurile cu amănuntul, un set standard de 6 cuțite și foarfece poate fi inutil saturat. Profesioniștii au recomandat „Cook Troika” – un set de trei cuțite care trebuie să fie în fiecare bucătărie.
- Cuțit de bucătar – Instrumentul universal principal pentru tăierea cărnii, păsărilor și legumelor. Inalta clasa fluxurile de lucru culinare proprii acest instrument și nu au nevoie de cuțite în orice cuțite. Acesta este selectat exclusiv manual pentru fiecare gătit individual.
- cuțit de remorcare, Pentru pâine tăiate și legume pisa, fructe.
- mic cuțit, Pentru legume, fructe curate.
O astfel de set va fi un convenabil și bucătar cu experiență, și nou-venit.
Alegerea unui cuțit damasc, trebuie să acorde o atenție faptului că imaginea de pe lama. Cifra este mai simplă (forjare jet la granițele straturilor netede, fără intrinsec semnificativ), cu atât mai bine puterea și proprietățile de tăiere ale sculei. Micul desen va indica mai mare (în comparație cu mare) numărul de straturi, pentru a alege un astfel de cuțit este de preferat.
Printre producătorii ruși, puteți nota produse de înaltă calitate ale companiei „Bulat Rusă“, Printre străine – japonez cuțite firme Samura și TOJIRO. Pe piață, acestea sunt în cererea atât pentru profesioniști și începător culinară.
Îngrijire și depozitare
Cu avantajele necontestate ale Damascului, există un dezavantaj semnificativ – este necesar să se îngrijoreze cu atenție cu atenție. Cuțitele Damascului necesită o puritate absolută, astfel încât rugina să nu apară pe lama. Regulile de îngrijire sunt simple, trebuie doar să păstreze în mod constant acest moment în vedere, efectuând în mod regulat proceduri simple:
- Spălați cu grijă după gătire, nu numai lama, ci și mâner, apoi ștergeți uscarea+
- Preveniți contactul cu acizii și alcalii de orice origine+
- Ștergeți periodic prospectul fără a aplica prea multă lubrifiere, chiar dacă cuțitul este utilizat temporar (ulei sau vaselină este adecvată pentru lubrifiere)+
- Dacă se aplică aprinderea de coroziune, îndepărtați cu grijă cu o bandă rigidă de cauciuc sau cu șmirghel fină cu kerosen sau ulei organic.
Este categoric imposibil:
- Big îndoiți lama pentru un unghi semnificativ+
- Tăierea unui copac, plastic+
- Utilizați ca instrument de construcție sau de asamblare+
- Tăiați ceva de la produsele pe standuri metalice.
Magazin cuțitele Damasc ar trebui să fie exclusiv într-un loc uscat (în cutie sau mancare speciale), în bucătărie poate fi stocată într-un stand simplu, compact și igienic. Pe bucătării mici puteți utiliza suporturi magnetice. Oricum Este imposibil să pliați ocazional instrumentele undeva în timpul zilei – ar trebui să aibă o locație permanentă de depozitare.
Depozitarea corectă a inventarului de bucătărie va proteja proprietarul de la apariția multor hassle neprevăzute.
Poveste despre complexitatea îngrijirii cuțitelor de la Damaskaya Oțel Uită-te în videoclipul de mai jos.
Ce anume trebuie să știm despre cuțitele de bucătărie din oțel Damasc? Care sunt caracteristicile cheie și cum putem face alegerea potrivită? Există anumite metode de îngrijire a acestor cuțite pentru a le menține ascuțite și în stare perfectă de funcționare?
Cuțitele de bucătărie din oțel Damasc sunt recunoscute pentru durabilitatea și calitatea lor superioară. Aceste cuțite sunt realizate prin combinarea mai multor straturi de oțel, ceea ce le conferă un aspect distinctiv și rezistență sporită la uzură.
Caracteristicile cheie ale cuțitelor de bucătărie din oțel Damasc includ durabilitatea, rezistența la rugină, precum și capacitatea de a menține un ascuțit deosebit de îndelungat. Alegerea potrivită a unui cuțit de bucătărie din oțel Damasc trebuie să țină cont de dimensiunea și tipul de lama, mânerul confortabil și greutatea potrivită, în funcție de preferințele personale.
Pentru a menține cuțitele de bucătărie din oțel Damasc în stare perfectă de funcționare, este recomandat să le curățați și să le uscați imediat după utilizare, să le depozitați într-un loc uscat și să le ascutiți regulat folosind un instrument specializat. Astfel, veți menține cuțitele ascuțite și performante pe termen lung.