Cuțitul de file este utilizat pentru tăiere nu numai pește, ci și carne. Acesta are un design special, datorită căreia puteți elimina cu ușurință pulpa cu oase.
Ce este?
Ca o regulă, lungimea lamei variază de la 15 la 27 cm, ceea ce face un astfel de instrument ideal pentru Fielding și nu numai. Lungimea și flexibilitatea permit să obțină rezultate excelente. De exemplu, tăierea peștelui include efectuarea o tăietură curată de-a lungul coloanei vertebrale, pentru că dacă te duci prea aproape de oase, acesta nu va funcționa în mod egal pentru a tăia carnea.
Deoarece cuțitul file este în același timp flexibil și subțire, lama lui este ușor pentru a merge la locul unde instrumentul obișnuit de bucătărie nu este capabil să penetreze. Mutarea prin carne, este rapid, dar separă ușor de os. Apoi, puteți elimina cu ușurință carnea de pe piele, punând efort minim.
Deși cuțitul pentru fileul este cel mai adesea asociat cu procesul de pescuit, este utilizat cu succes la tăierea altor produse. Este bine potrivit pentru friptură de vită tăiere, fâșii subțiri de carne de pui și friptură. O astfel de instrument este foarte ușor de a distinge de alte cuțite în bucătărie, datorită formei sale.
Privind la marginea cuțit, este greu să nu vezi că Vârful este foarte ascuțit. Aceasta ajută cu ușurință de carne și pește piercing. Sunt atât cuțite dure și flexibile.
Greu
Proiectat pentru carne. Dacă este planificat să faci o lenjerie de carne de porc, carne de vită sau o altă piesă groasă, veți avea nevoie de un cuțit dur care nu se îndoaie. Datorită faptului că carnea are o structură densă, Este necesar să se facă mai mult efort în timpul separării osoase. Cuțit flexibil în acest caz coturi, ceea ce poate duce la rănire.
Flexibil
Aceste instrumente sunt concepute pentru tăierea puiului și a peștelui, când carnea este foarte delicată și este necesar să se facă o felie clară și netedă, fără margini rupte.
Recent, lamele arcuite devin din ce în ce mai populare, deoarece acestea sunt alegerea perfectă pentru pescuit. Astfel de lame vă permit să faceți doar un pasaj printr-o carcasă pentru a elimina toate oasele.
Lamele după ascuțire extrem de ascuțită, lungimea fiecărui bucătar se selectează individual. Principalul lucru este acela de a simți controlul complet asupra instrumentului în timp ce lucrați. cuțite pot fi curbate în colț sau drept, în funcție de aplicație și stilul Fielding.
Acest instrument are de multe ori un capăt ascuțit mai gros, dar există modele cu final rotunjit.
Modele
Printre marea diversitate a cuțitelor propuse pentru Fielding ar trebui să acorde o atenție la următoarele modele.
Wusthof Classic
Clasic 7-inch Filenie cuțit, care este folosit în principal pentru o linie de peste medie și mare la nivel industrial. Lama este fabricat din oțel carbon înalt călită inoxidabil. Atunci când se lucrează oferă o mai mare precizie de tăiere și control deplin asupra muncii. Un alt mare avantaj al produsului este claritatea lui. Dupa cumpararea prima ascutit, va fi necesar, nu în curând, chiar și cu utilizarea intensivă. Mâner robust triplu pe care este instalat lama, are un contur durabil, deci merge bine în mână.
Kosadaka
Cuțit pliabil, care nu are doar un design atractiv, ci și calități unice. Există structuri metalice la vânzare și modele cu mâner din plastic. În fabricație, o oțel de carbon durabil, care poate rămâne acută pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este soluția perfectă pentru vânătoare și pescuit, într-o stare închisă, cuțitul poate fi purtat cu dvs. în buzunar, este complet sigur.
Mora
Este fabricat din oțel inoxidabil Sandvik 12C27, în timp ce lama se referă la mediu. Duritatea materială – 58 HRC, dacă vă bazați pe scara Rockwell. În majoritatea modelelor, mânerul este fabricat din poliamidă. Producător Țară – Suedia.
Shun DM0743
Lama este realizată din coroziunea puternică, rezistentă la oțel inoxidabil VG-10, amestecat cu 33 straturi de oțel bogat în carbon. Cuțitul are o formă ușor curbată, datorită căreia este posibilă tăiat rapid și ușor carne și pește. În condiții de teren, produsul este perfect pentru tăierea legumelor. Designul cuțitului demnă de respect. Producătorul a încercat să facă modelul cât mai confortabil posibil, în ciuda lamei de 11 inci. Mânerul PAKKKOWOD reversibil este confortabil și se află bine în mână.
Zwilling J. A. Henckels gemene
Linia de tacâmuri specializate Zwilling J. A. Henckels servește aproape fiecare oa doua bucătărie gourmet din întreaga lume. Acest cutit este fabricat din oțel inoxidabil de mare de carbon, are flexibilitatea necesară, ceea ce îl face ușor să taie o pasăre și un pește de dimensiuni medii. Lama are o margine strălucitoare de tăiere dreaptă.
Mânerul îngust de contur perfect pentru o palmă mică.
Global
Producătorul japonez de tâmplărie, favorit recunoscut, ale căror bunuri sunt folosite de bucătari profesioniști. Cuțitele sale de hrănire au devenit o adevărată senzație de îndată ce modelele au apărut pentru prima dată pe piață.
Dublu teșit lama de margine vă permite să utilizați produsul similar stânga și la dreapta, cu aceeași eficiență. Designul lamei este combinația perfectă de tehnologie japoneză și de înaltă calitate, materiale de neegalat. Cuțitul este fabricat din oțel inoxidabil, cu includerea de molibden și vanadiu. Fiecare model trece un control strict de calitate, înainte de a intra pe piață.
Victorinox 47513
Compania a devenit cunoscut pentru producția de cuțite armată de înaltă calitate elvețiene și multityls. Lama utilizată în proiectarea de cuțit pentru filetare, stampilat, și nu uitat. Astfel de modele au un ușor avantaj față de falsificat, în ceea ce privește greutatea. Suprafața de cuțit este foarte greu, modelul nu poate fi îndoit, indiferent cât de greu este procesat carne.
Rapala
Producerea de produs care este angajată în Suedia. Fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Un astfel de inventar este ideal pentru pescuit. Lungimea lamei – 7 inci, care este destul de suficient pentru a lucra cu carcase de dimensiuni medii.
Mikado
Cuțit utilizat pe scară largă pentru peștele pescar pe nave. Blade protejează suplimentar tecii de plastic, lungimea sa este de 20 de centimetri, care este perfectă pentru o carcasă de ton mare. Apelați la vânzare cu un ascuțit de diamant. Mânerul are o formă ergonomică, realizată din cauciuc de înaltă calitate.
Cum de a alege?
Atunci când alegeți un cuțit de înaltă calitate pentru filetare, se acordă în primul rând atenție materialului din care a fost fabricat. Trebuie să fie subțire, dar durabil, iar produsul în sine este bine ascuțit pentru a tăia cu ușurință carnea blândă.
Instrumentele profesionale necesită ca materialul producătorului să facă o rezistență excelentă la coroziune și rigiditatea necesară. Din oțel inoxidabil este cel mai de metal popular pentru astfel de cuțite, dar nu orice fel de oferă o calitate excelentă. Pentru a utiliza în mod rezonabil de bani, este întotdeauna în valoare de vedere faimosul brand, dovedit.
Ergonomia joacă un rol trecut la alegerea unui inventar bucătărie. mânerul cuțitului ar trebui să aibă forma dreapta, convenabil pentru a merge bine în palma și să nu alunece, chiar dacă ea este ud.
Este foarte important de a alege un cuțit cu mâner situat la unghi drept la lamă. În această opțiune, aceasta va oferi un impact minim asupra degetului în timpul file de pește. Astăzi, materiale ieftine și durabile non-alunecare, cum ar fi plastic și cauciuc, a devenit un înlocuitor de mânere tradiționale din lemn.
Dimensiunea lamei joacă un rol-cheie în determinarea calității rotunjirii. lame mari au nevoie de tăiere de pește mare. Astfel de pește sunt cel mai adesea preparate în restaurante și piețe de pește. Dimensiunile mici și mijlocii accesorii găsit locul lor în bucătărie de gospodine simple, acestea sunt frecvent utilizate pentru decupare de carne și pește mic. Buna flexibilitate este extrem de important pentru cutite mici folosite la domiciliu, deoarece face ușor de transportat lama de-a lungul coloanei vertebrale.
Atunci când alegeți un produs este mai bine să plătite în plus un pic, mai degrabă decât în câteva luni un cuțit arunca la gunoi. Ar trebui să dea întotdeauna prioritate de calitate, astfel că nu va fi de prisos pentru a vedea rating-ul celor mai bune produse din Bulat sau Damask din oțel, chiar și manual. Nu este nimic în neregulă cu a petrece ceva timp pentru a studia intervalul de la branduri renumite. Un astfel de produs o arată întotdeauna cu vrednicie, și este necesară doar experiența minimă pentru a face o alegere în direcția corectă, Deoarece specificațiile sunt întotdeauna pe deplin descrise pe site-urile oficiale ale producătorilor.
În următorul videoclip, veți vedea o imagine de ansamblu a mai multor cuțite filleic.
Ce modele de cuțite Fileal sunt considerate cele mai bune și care sunt caracteristicile cheie pe care ar trebui să le avem în vedere la alegerea unui astfel de cuțit? De asemenea, care este ratingul acestor modele în funcție de performanțe, calitate și preț? Aștept cu interes sfaturile și recomandările voastre!