Tot ce trebuie să știți despre Kazan

Kazan – tacâmuri populare în Rusia, care a venit la noi din țările asiatice. Capacitatea este un cazan în care este posibil să se pregătească alimentele pe focul deschis. Kazan – satelit constant de iubitori de agrement în natură. Și, desigur, felul principal, care este asociat cu casual, este Pilaf. Astfel încât Kushanul sa dovedit a fi delicios, parfumat, sfărâmat și satisfăcut toate cerințele din bucătăria Uzbek, cazanul ar trebui să aleagă corect.

Ce este?

Kazan arată ca un cazan semicircular și este adesea folosit de vânători, pescari, turiști. De asemenea, acest aspect poate fi găsit în casele iubitorilor de bucătărie orientală. Kazan este proiectat Mai ales pentru prepararea Plov, Lagmann și alte feluri de mâncare populare. Bună acest cazan prin aceea că Acesta este disponibil în orice mașină de spălat vase. Există mai multe specii moderne pe rafturi, cu toate acestea, ar trebui să fie selectat containerul, cât mai aproape posibil de mâncăruri tradiționale din țările estice.

Numai într-un astfel de container este posibilă încălzirea uniformă a ingredientelor, produsele sunt bine înmuiate cu gust si aroma de condimente și nu arde.

Daca se compara caulders cu tava, apoi Acesta diferă de la ea cu forma sa rotunjite, datorită cărora este posibil să-l reducă. În timpul pregătirii de feluri de mâncare, în partea de jos și de jos și pereții. Acesta oferă accelerat feluri de mâncare și ingrediente de gătit. Convenabil Kazan și atunci când se utilizează trepied. În acest caz, centrul poate servi ca o groapă în care focul a fost divorțate sau au fost instalate pietre, sub care flăcările sunt în creștere.

Vizualizări

Clasifica Casans poate fi în funcție de materialul din care sunt finalizate. Gustul de feluri de mâncare și durabilitatea produsului depinde de materia primă.

• Acoperire suplimentara. caulders moderne pot fi acoperite cu teflon sau emailată strat anti-aderent. Acest lucru nu este opțiunea cea mai de succes pentru utilizarea pe un foc deschis, deoarece sub influența căldurii fisuri de acoperire, decojire, particulele nocive din teflon se încadrează în produsele alimentare, care nu face un fel de mâncare util.

Mai ales o astfel de situație impune anumite reguli de funcționare, de exemplu, se amestecă produsele în ea numai cu o spatulă specială pentru a nu distruge integritatea structurii.

• Cupru. Un produs destul de rar în Rusia, dar locuitorii din Azerbaidjan și Uzbekistan sunt utilizate. Aceste containere sunt incomod pentru faptul că acestea sunt rapid la coroziune. În plus, acestea sunt mai rele decât pentru menținerea căldurii, și după fiecare aplicare, este necesar să se spele bine.

• Aluminiu. Produse foarte popular în Rusia. Aceasta este o opțiune potrivită pentru a face un fel de mâncare pe foc deschis și pentru gătit pe gaz sau cuptor electric.

• Fontă. Cele mai multe exemplare comune. În ciuda încălzire lung și greutatea grele a produselor, este ceaunul din fonta, care sunt aleși de către iubitorii de picnic cu experiență. La urma urmei, fonta își păstrează gustul și aroma ingredientelor și vă permite să pregătească un pilaf otnaya.

o atenție separată merită un astfel de fel ca Kazan-Wok. Acest produs inlocuieste cu succes wok, cazan, tigaie și o cratiță. Datorită proprietăților speciale, vă puteți tocană într-un astfel de recipient, se prăjește, se fierbe, mâine, treci orice produse. Partea inferioară a cazanului este mică, dar are pereți înalți care asigură o pregătire convenabilă a mâncărurilor lichide și semi-lichide. Pixuri cele mai multe modele sunt fabricate din bachelite, astfel încât nu se încălzesc și nu alunecă din mâini.

Kazan-wok – Opțiune excelentă pentru gătit rapid pe foc mare. Produsele vor dispărea în sucul propriu și pot lucra cu o crustă apetisantă cu rușine. Copii separate au o acoperire de granit ceramică, datorită cărora wok-ul este destul de simplu în îngrijire și poate fi folosit cu orice plăci și cuptoare.

Dimensiuni și formulare

Atunci când alegeți un cazan, trebuie să luați în considerare cu atenție ce companie va fi folosită cel mai des. Magazinele oferă miniaturană Kazans care pot lua un vânător singuratic în pădure, mijlocie, pentru campania familială și produse imense pentru o companie mare. Cele mai mici Kazans au de obicei un volum de 3-7 litri, cu o astfel de copie puteți merge la natură în compania 2-3 persoane. Produsul va permite să găti terci, pilaf sau friptură.

containere de mărime medie sunt oferite în valoare de 8-15 litri, acestea sunt obișnuite să folosească pentru 3-4 persoane. Acest produs este foarte potrivit, de exemplu, să se relaxeze în natura familiei, de obicei, este recomandat să luați caulders timp de 12 de litri. copii mari sunt în valoare de 15-20 litri, ele vor ajuta alimenta compania de 7-10 persoane.

Cele mai multe containere masive au parametrii de 25 de litri. Aceste produse pot fi utilizate, de exemplu, în tabără turistică pentru copii sau în timpul unei societăți campanie de 10-16 persoane. Astfel de containere de 25 de litri sunt oferite, de asemenea, pentru unitățile de alimentație publică.

În general, alegerea mărimii nu depinde numai de numărul de persoane, pentru că trebuie să ia în considerare chiar și faptul că vasul se va ridica, de rulare, va fi necesar să-l amestece. În plus, mulți turiști nu vor dori să transforme adăugarea. De aceea Atunci când alegeți un volum multiplica numărul de persoane în două și la rezultatul obținut, se adaugă încă doi litri. O astfel de formulă va permite să aleagă cea mai potrivită și convenabilă în prepararea containerului.

Forma de Cauldron tradiționale – emisfera. Acest formular este adoptat ca urmare a faptului că scopul principal al produsului este de gătit pe foc deschis. Pe suprafața plană, este destul de dificil de a găti într-un astfel de veduce, ca fundul rotund nu oferă suport pachet. În acest sens, în prezent, producătorii oferă modele moderne, cu fund plat, care vă permit să se pregătească pilaf delicioase la domiciliu.

Accesorii

Atunci când cumpără este mai bine să acorde prioritate caulters cu un capac, dar în cazul în care nu este inclus, puteți cumpăra un capac și separat. Dacă casa are deja un capac din tigaia de prăjire a diametrului adecvat, atunci este destul de bun pentru noul cazan, astfel încât în ​​astfel de cazuri nu are sens să plătească pentru acest accesoriu. Pentru produsul se potrivește cu capacele de sticlă sau silicon.

În cazul în care cazanul este oferit fără capac, iar in casa nu este, de asemenea, nu potrivit în dimensiunea instanței, atunci este mai bine să cumpere acest subiect în cadrul aceluiași serviciu în cazul în care Kazan. Acest lucru vă va permite să verificați diametrele.

Este important ca capacul să acopere bine conținutul. Puteți cumpăra un capac un mic diametru, dar trebuie să vedeți cât de strâns închide containerul.

Unele dota ceaunul dintr-o dată cu două capace, dintre care unul este de sus, iar al doilea – în mijloc. Capacele din lemn sau din aluminiu pot fi abordate caulterilor, Dar este mai bine să se pronunțe produselor din silicon, deoarece acest material nu produce abur din feluri de mâncare și aceasta este o condiție importantă pentru prepararea multor feluri de mâncare. La dozatoare, capacele de silicon sunt oferite în trei dimensiuni, printre care puteți alege caracterul corespunzător pentru cazanul.

Există cazanți care crede un capac de la sticlă rezistentă la căldură, cu un mâner și supapă de abur. Datorită rețelei siliconice și a sistemului specific de constipație, capacul este atașat maxim pe laturi. Cu ajutorul supapei în interiorul unei atmosfere de vid se creează, creșterea presiunii, iar punctul de fierbere crește. Prin urmare, feluri de mâncare sunt preparate în modul chiar mai accelerat. Aparatul funcționează pe principiul de oala sub presiune.

Probabil, Kazan este dobândit cu calculul de a merge la natură, ceea ce înseamnă că cumpărătorul va avea nevoie, de asemenea, de alte accesorii pentru mâncăruri de gătit. Deci, este important să nu uitați să cumpărați o placă de tăiere separată. Ar trebui să fie folosit exclusiv pentru picnic. În același timp, pentru tăierea cărnii crude, ar trebui să fie un produs separat.

Mai bine marchează plăcile în avans pentru a ști care dintre ele este proiectat pentru carne crudă, și care este pentru legume. Nu uitați să fie achiziționate cu cuțite ascuțite, și să achiziționeze un metal de zgomot adecvat pentru suprapunere și amestecarea produselor din Kazan.

Criteriile de alegere

Cel mai adesea în fața cumpărătorului există posibilitatea de a alege între fontă și aluminiu. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale, dar încă o opțiune de fontă dintr-o lungă perioadă de timp rămâne în afara competiției. Acest lucru se datorează următoarele avantaje.

• În fontă, feluri de mâncare care necesită mult timp mâine pe foc. Este într-o astfel un vas care se obține borș de sudură parfumat, pilaf vrac, friptură de carne.
• Acest material are o conductivitate termică scăzută, ceea ce îi permite să păstreze căldura pentru o lungă perioadă de timp.
• Turnarea Cauldron se încălzește încet, cu toate acestea, distribuie treptat căldura pe tot conținutul, astfel încât ingredientele sunt mâine bune până la pregătire completă. Chiar și produse mai bune vor pregăti, în cazul în care cazanul este închis cu un capac dens, deoarece acestea vor languish acum și sub influența unui cuplu.
• Viața unui astfel de cazan este practic nelimitat. Mai mult decât atât, feluri de mâncare sunt preparate din fontă, cu atât calitățile sale operaționale sunt îmbunătățite, deoarece structura poroasa este umplut cu grăsime din vase anterioare, ceea ce creează un strat neadeziv naturale.

Cu toate acestea, înainte de a cumpăra un produs de fontă este merită atenție dezavantajele sale.

• fier turnat are o mulțime de greutate, astfel încât este mai dificil de a lucra cu ea, în plus, este greu să-l transporta.
• Fierul turnată în sine este puțin predispus la deformare, dar diferă de fragilitate. Aceasta este, cazanul, care este scăzut, se poate împărți.
• Cu o îngrijire incorectă, materiale fonta este capabil să rugina. Acest lucru este posibil în cazul în care proprietarul nu a respectat regulile de pregătire înainte de prima aplicare.

În ciuda acestor minusuri, Fontă Kazan – cea mai mare opțiune preferată. Dar copiile din aluminiu, mai asemănătoare vaselor groase, merită atenția. Acestea au următoarele avantaje:

• Produsele din aluminiu au o mică masă, deci sunt confortabile cu călătoria+
• Această opțiune are un preț destul de democratic+
• În capacitatea de aluminiu, se dovedește destul de decent Pilaf într-o perioadă scurtă de timp+
• După cumpărarea unei instanțe, nu necesită o pregătire specială, este suficient doar să o clătiți și să o ștergeți cu atenție.

Printre minusurile produselor merită notarea următoarelor.

• Aluminiu are o conductivitate termică ridicată, prin urmare aspectul se încălzește prompt, dar de asemenea, devine rapid rece. Și acesta este un minus semnificativ la gătit feluri de mâncare orientale.
• Datorită moliciunii ridicate a unui astfel de bowler, va fi ușor.
• Când vă lăsați trebuie să urmați câteva reguli. De exemplu, merită evitarea utilizării chimiei agresive și a bureților grei.

Dacă materialul a dat seama, merită acordată atenție unui astfel de criteriu ca densitatea pereților. Acest lucru depinde de nivelul vasului. Cu cât este mai mare densitatea, cu atât mai bine Kushanul.

Este în valoare de abandonarea produselor chinezești, densitatea lor este de numai 3 mm, iar acest lucru nu numai că oferă neplăcere atunci când gătește, dar poate fi, de asemenea, periculos. Kazanul tradițional din Asia Centrală are o grosime de 4-5 mm. Un astfel de bowler este ușor și destul de convenabil de utilizat. Pereții mai groși asigură gătitul și feluri de mâncare mai bune, totuși, un astfel de produs este foarte greu și numai pentru auto-remorcile sunt potrivite.

Când cumpărați cazanul, este important să alegeți Produse de producători dovediți. Casanele sunt eliberate atât în ​​Rusia, cât și în străinătate, dar merită acordată preferințe produselor care sunt făcute în țările în care astfel de feluri de mâncare sunt folosite de mult timp. Aici sunt tehnologia de producție mai dezvoltate, deoarece producătorii adapteze produsele în condiții moderne, dar în același timp, ele aderă la punctele principale care ar permite să se pregătească feluri de mâncare, la gust amintind de strămoși alimentare.

Astfel, este recomandat să alegeți caulders din Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan.

În cazul în care alegerea a căzut pe produsele autohtone, atunci da preferință produselor care provin din Caucazul de Nord. Dacă explorați recenzii ale clienților, puteți marca cele mai populare și recomandate producătorii: Tundra Grill, Kukmara, Kamskaya Veselă, Forester, Mayer & Boch.

Reguli de îngrijire

Atunci când cumpără un cazan din fontă, Consiliul este bine să se pregătească înainte de prima pregătire. Calitatea de feluri de mâncare viitoare depinde de acest lucru, precum și durata de viață a produsului. În cazul în care preparatul este deținut la domiciliu, este recomandat pentru a deschide toate orificiile de ventilație și ferestrele in avans. Dacă vremea permite, este mai bine să efectuați procedura de pe stradă. Important pentru a rula uleiul în bowler și a da filmul de ulei strâns apucat.

În primul rând, turnați uleiul sau grăsimea în recipient, puneți foc și greu. De îndată ce partea de jos acoperă o nuanță roșiatică, trebuie să purtați mănuși strânse și să rotiți cu atenție laturile cauldronului, astfel încât pereții să fie forate și pereții.

De îndată ce Sudina sa rostogolit bine din toate părțile, trebuie să așteptați până când se răcește. Apoi, vărsăm uleiul, transformă bowler-ul și punem-l în această formă deasupra focului timp de 30 de minute. Aceste proceduri vor permite realizarea unui film constant care va crea un strat natural anti-stick și nu va oferi produse viitoare fuziunii. Odată ce toate etapele sunt finalizate, oala trebuie să se răcească și să se spele bine.

Îngrijirea în continuare a furnizării este destul de simplă. Ai nevoie să-l curățați bine din alimente reziduale, se spală bine, uscat și ștergeți peste depozitare cu mușama. strat ulei Permanent nu va da din fonta rugina. În cazul în care ingredientele sunt încă arse sau rugina a apărut pe suprafață, trebuie să clătiți bine recipientul, se toarnă sare și rola la maro. Apoi va fi necesar să se calcinează ulei.

Recenzii

Judecând după comentarii, căldarea este lucrul necesar în utilizarea fanii Plov. Numai în acest produs este posibil pregătirea sa pentru toate regulile. Cumpărători remarcat faptul că, atunci când gătiți acasă, este de preferat să se utilizeze copii din fontă, și atunci când merge la pescuit sau vânătoare, este nevoie de o versiune de aluminiu. Acest lucru se datorează diferenței de greutate. Platanele și în special pilaf, în recipiente din fontă sunt obținute tastier și parfumat, cu toate acestea, Aceste ustensile grele sunt inadecvate pentru a lua cu el.

Despre cum să se rostogolească Kazan, uite în următorul videoclip.