Tot ce trebuie să știți despre oțel inoxidabil tigaie

De-a lungul anilor, constant subiectul în fiecare bucătărie este o tigaie. Acest aparat de bucătărie are o gamă largă de aplicații și este folosit nu numai pentru prăjit, dar, de asemenea, pentru coacere și stingere. Producătorii produc o gama larga de produse din acest grup, care diferă în dimensiune, materialul de fabricație, gama de preț și scop funcțional.

De multe ori, atunci când cumpără o nouă tigaie, hostesse novice se confruntă cu problema de alegere. bucătari profesioniști recomandăm să acordați o atenție la tigaie din oțel inoxidabil.

Particularități

Oțel inoxidabil tigaie – acestea sunt vase pentru gătit, maximizarea calitățile inițiale aromatizante și compoziția produselor de vitamina. bucătari profesioniști recomanda inventar de oțel de cumpărare cu acoperire non-stick, care nu va da feluri de mâncare pentru a arde, și, de asemenea preveni apariția divorțurilor de culoare pe suprafața. Și, de asemenea, îmbunătăți procesul de gătire, de fund gros și pereți.

Atunci când alegeți un recipient cu un strat non-stick, este necesar să se acorde atenție grosimii stratului de protecție, care nu trebuie să fie mai mică de 0,3 cm și de numărul de straturi aplicate. Numărul optim de acoperiri – cinci straturi, fiecare dintre acestea având scopul său funcțional.

În procesul de fabricare a acestui tip de bunuri, mărci comerciale bine-cunoscute utilizează numai oțel de înaltă calitate, cu un conținut minim de nichel și crom.

Avantaje și dezavantaje

Ca orice ustensile de bucătărie, tigaie din oțel inoxidabil au o serie de laturi pozitive și negative.

Avantaje:

• Rezistența la dezvoltarea coroziunii și procesele oxidative+
• uşura+
• Indicatori estetici de înaltă calitate+
• Universalitate+
• Abilitatea de a folosi chiar și cu daune mecanice+
• Operație și îngrijire ușoară+
• Niveluri ridicate de durabilitate la fluctuațiile de temperatură ascuțite+
• Admisibilitatea utilizării lamelor și furcilor din diferite materiale+
• durabilitate+
• Rezistența la daune mecanice.

Dezavantaje:

• Produse de ardere cu agitare întârziată sau prăjire la căldură mare+
• Complexitatea eliminării poluării din interiorul lateralei+
• Imposibilitatea de a folosi detergenți agresivi și abrazivi+
• Capacitatea scăzută de căldură+
• Perioada de încălzire lungă+
• Educație Gary și fum atunci când utilizați temperaturi ridicate+
• Utilizarea obligatorie a uleiului vegetal sau a grăsimii animalelor+
• Conductivitate termică scăzută+
• Complexitatea în atingerea unui nivel de temperatură ridicată+
• Imposibilitatea de a obține o crustă crocantă+
• Apariția divorțurilor multi-colorate în timpul încălzirii recipientului gol.

Vizualizări

Pe rafturile de magazine puteți vedea diferite tipuri de tigăi. Ele diferă în funcție de caracteristicile lor în funcție de criterii diferite.

Tipul de material sursă

Unul dintre principalii indicatori care afectează gama de prețuri a produsului. Pentru fabricarea de ustensile de bucătărie, pot fi utilizate următoarele tipuri de oțel:

• chromonicel – durabil și cel mai scump+
• Oțel 201 și 202 probe – versiunea clasică a materialelor+
• Oțel 430 de încercare – Material buget.

Tipul de suprafață

Indicator de estetică care afectează numai aspectul produsului. Se întâmplă mată și lucioasă.

ADN-ul de proiectare

Un indicator important pe care uniformitatea de propagare a căldurii pe suprafața depinde. Design-ul de jos clasic este format din trei straturi, dar producătorii pot produce modele cu 5 straturi.

Tip de suprafață interioară

Un indicator care afectează viteza de gătit și volumul de ulei uzat. Produsele sunt netede sau ondulate suprafață (gratar).

Tipul de mâner

Criteriul care afectează siguranța tigaia. Producătorii pentru produsele lor utilizează următoarele tipuri de mânere:

• cast+
• Amovibil+
• Pliere+
• universal.

Stilouri poate fi, de asemenea, inox, lemn, termoplastic și bimetal.

Vedere a capacului

Un indicator important care afectează viteza de gătit și menținerea regimului de temperatură necesar. Capacul clasic și cel mai popular este un element de sticlă strâns adiacent cu o margine și vase de fier.

Scop funcțional

Există mai multe tipuri de produse, în funcție de destinația lor.

• universal – pentru prăjit prăjit, cazan, dressing in primele feluri de mâncare, sosuri, pentru tocană de legume contraincendiar. Caracteristică – teșite sau pereți drepți, înălțime mică și capac.
• Pancake – Pentru clatite gătit. Caracteristici – înălțime mică și diametru, pereți înclinați.
• A văzut a se vedea – la legume Stingeti, carne, pește. Caracteristici – ziduri înalte și de volum mare.
• Mangal – pentru coacere. Caracteristici – Gros fund și pereți.

Echipamentul modern și tehnologiile inovatoare permit producătorilor să producă nu numai tigăi din oțel inoxidabil cu mânere groase de fund și detașabile, dar și un model complet nou.

• W – pentru grill rapid bucăți mici. Caracteristici – peretele de fund înalt și îngust.
• paella – Gătit peste un foc deschis. Caracteristici – formă rotundă și pereți mici.
• grătar – ustensile de bucătărie moderne, care pot fi utilizate pentru prepararea fripturi, pește, mezeluri, carne și legume pe o sobă cu gaz, fără ulei.

Bucătarii profesioniști recomandă alegerea acestui produs cu smalț refractar, care va împiedica lipirea produselor. Avantaje:

• Indicii de mare aroma de mese+
• simplitatea preparării și consumului unei cantități mici de timp+
• au nevoie de o cantitate mică de gaz+
• preparare simultană a unor cantități mari de alimente+
• Confort și funcționalitate+
• Perioada lungă de funcționare.

Dimensiuni

Pe rafturile magazinelor moderne și aparate de uz casnic pot fi găsite prăjirea niveluri pan de diferite mărimi și diametre. Pentru a alege corect produsele de parametrii corecți, trebuie să știți următorii indicatori:

• Volumul de mâncăruri gătite+
• Numărul membrilor familiei+
• Diametrul Konfork.

Dimensiunea tigaia are impactul direct de acest tip și scop funcțional.

Producătorii de rating

Mulți producători din diferite țări ale lumii sunt angajate în oțel inoxidabil tigaie. Luați în considerare care brandurile prezentate in magazine sunt cele mai bune de azi.

• Luxstahl – marca germană, produsele care sunt în cerere, printre restaurante profesionale. Caracteristica principală a produselor acestui producător este structura unică a fundului, care constă din două straturi de oțel, între care este localizat cel de-al treilea strat de aluminiu. Iar tigaia de prăjire are o suprafață absolut netedă, care se încălzește simultan în toată zona.

• Indokor – marca coreeană, care este implicată în producția de ustensile moderne de bucătărie. Avantaje – siguranță ecologică, îngrijire ușoară, rezistență la deteriorare. Caracteristică – suprafața inferioară cu mai multe straturi, care constă din straturi de aluminiu și cupru. Un astfel de design permite căldura uniform distribuită pe întreaga suprafață și pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține temperatura mesei.

Panii pot fi utilizați pe plăci de inducție și spălarea în mașinile de spălat vase.

• Ballarini – marca populară italiană, ale cărei produse combină în mod optim prețul și calitatea.

Producătorii ruși care sunt angajați în eliberarea de mâncăruri profesionale și de înaltă calitate sunt foarte populare. Una dintre cele mai renumite mărci comerciale interne este biostală, care este cunoscută nu numai în Rusia, ci și în țările europene.

În magazine puteți găsi produse produse în China și țările din Asia, de la achiziționarea căreia este necesară refuzarea în ciuda gamei de preț atractive. Aceste bunuri sunt realizate din materii prime de calitate scăzută, încălcând tehnologia de producție, ceea ce va afecta negativ nu numai perioada de funcționare a produselor, ci și asupra siguranței lor de mediu.

Cum de a alege?

O gamă largă de ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil face adesea dificil să aleagă produsul necesar.

Specialiștii sunt recomandați înainte de a merge la magazin să examineze cu atenție toate caracteristicile acestor tigări, precum și să acorde atenție celor mai populare mărci comerciale care au cel mai mare număr de feedback pozitiv și produc doar produse de calitate.

Când alegeți un produs, bucătarii profesioniști recomandă acordarea atenției următoarelor parametri:

• Grosimea bazei metalice – pereți 10 mm, fundul de 30 mm+
• Prezența unui ADN multistrat+
• Fără defecte din fabrică+
• Documentele de securitate a mediului care confirmă+
• Suprafață interioară netedă și exterioară ideală+
• Corespondența diametrului dimensiunii arzătorului+
• Disponibilitatea mânărilor și coperților convenabile și practice+
• Strat de protecție special care împiedică formarea de pete din apă și grăsime.

Alegerea inventarului de bucătărie are un efect direct al tipului de placă utilizată. Toate tipurile de feluri de mâncare sunt potrivite pentru echipamente clasice de gaz, pentru plăci din ceramica din sticlă, este necesar să alegeți produsele cu fundul gros și neted, iar aici dispozitivul de inducție necesită mâncăruri speciale de bucătărie.

Sunt recomandate hostess cu experiență pentru a achiziționa un set întreg, care va include elementele de diferite dimensiuni, diametre, volum și scopuri funcționale.

Cum să vă îngrijiți?

Pentru a extinde funcționarea ustensilelor de bucătărie dobândite, precum și pentru utilizarea rațională a bugetului familiei, este necesar nu numai să alegeți corect o tigaie, ci și să examinați cu atenție regulile pentru îngrijirea și depozitarea accesoriilor de bucătărie.

Profesioniștii sunt recomandați să respecte cele două reguli cele mai importante de funcționare a containerelor:

• Nu depozitați mâncăruri gătite într-o tigaie de prăjire+
• Ștergeți produsele arse numai după clarificare.

Pentru ca produsele să nu ardă într-o nouă tigaie, trebuie să fie pregătită în mod corespunzător pentru muncă. Etapele lucrărilor pregătitoare:

• Spălarea cu detergent+
• Capacitatea de umplere cu o cantitate mică de ulei vegetal+
• Instalarea tigaiei de prăjire pe placă cu foc mediu+
• Încălzirea treptată a lichidului vegetal până la formarea de fum+
• Oprirea plăcii+
• Turnarea uleiului vegetal răcit.

Pentru a elimina reziduurile de lichide, este necesar să ștergeți ușor produsul cu un șervețel de hârtie.

Recomandări de bază pentru îngrijirea mâncărurilor din oțel inoxidabil:

• Spălarea rezervorului numai cu perii moi și cu bureți+
• Refuzul produselor de curățare agresive și abrazive care conțin clor, amoniac sau acid+
• Eliminarea poluării complexe cu sifon alimentar obișnuit+
• Pentru a reveni la stralucire, utilizarea unei soluții slabe acetică sau lamaie+
• Asigurați-vă că eliminați picăturile de apă cu șervețel moale și uscat+
• Folosind o mașină de spălat vase numai în absența stratului non-stick.

Pentru a păstra o lungă perioadă de timp de sclipici a pereților exteriori ai produsului și pentru a preveni apariția de zgârieturi, specialiști li se recomandă să utilizați numai prăjirii detergenți gel tigaie pentru curățarea externă, iar lubrifiantul lunar al suprafeței interioare pur cu ulei vegetal va crea o protecție antitrigar.

Prelungi durata de funcționare a tigaia prin respectarea următoarelor reguli de funcționare:

• se toarnă ulei numai pe suprafață moderat preîncălzit+
• Nu folosiți pentru gătit o flacără puternică, care poate provoca produsele de ardere și lipirea acestora+
• Pentru a preveni lipirea alimentelor înainte de ardere, este necesar să-l dețină un pic la temperatura camerei sau cald, în cuptorul cu microunde+
• Folosind numai produse uscate, pe suprafața care este cantitatea minimă de umiditate+
• Pentru a preveni apariția de scară sare adăuga numai după fierbere.

Bucătari profesioniști nu recomandă utilizarea acestei capacități de pompare a sării datorită incompatibilității cristalelor clorhidric și a oțelului.

Nerespectarea regulilor de funcționare și îngrijire a produsului poate provoca arderea produselor. Cauzele acestei probleme:

• Curățarea slabă a suprafeței interioare de la Nagara și reziduurile de alimente arse+
• Nerespectarea regulilor de funcționare+
• Utilizați produse umede și reci.

Puteți elimina sau întoarce produsele numai după formarea unei cruste roșii pe suprafața lor. Dacă produsele sunt slab în spatele suprafeței, înseamnă că sunt încă mai devreme pentru a îndepărta din foc.

Recenzii

Estetica atractivă și ecologică din oțel inoxidabil din oțel inoxidabil au găsit utilizarea nu numai în bucătării de proprietari obișnuiți, ci și la locul de muncă al bucătarilor profesioniști. Popularitatea și cererea acestor produse au provocat apariția unui număr mare de feedback pozitiv și negativ.

Hostess cu experiență sărbătoresc Durabilitatea produselor și rezistența acestora la daune mecanice, Ceea ce salvează în mod semnificativ bugetul familiei. Vasele gătite pe ustensile de bucătărie inoxidabile păstrează indicatoarele inițiale și indicatoarele de vitamine cât mai mult posibil și greutatea redusă a produselor le permite să utilizeze hostessele de diferite domenii legate de vârstă. Nu pot să vă rog și proprietățile universale ale containerului, ceea ce face posibilă pregătirea pe plăci de diferite tipuri.

Lucrătorii de catering public, împreună cu indicatorii de mai sus, atrage indicatori estetici de produse estetice de produse care fac posibilă crearea unei atmosfere stricte, elegante și de afaceri pe teritoriul muncii.

Pierderea de strălucire și apariția de zgârieturi pe partea exterioară a produsului – principalele comentarii negative culinare. Numai achiziționarea de produse de înaltă calitate și respectarea tuturor regulilor pentru îngrijirea lor și de exploatare vor evita aceste probleme.

Despre cum să se pregătească în mod corespunzător pentru utilizarea oțelului inoxidabil tigaie, consultați următorul videoclip.