Totul despre felul de mâncare pentru sushi

Adaptat în cuvântul rusesc „sushi“ pentru o lungă perioadă de timp și este familiar japonez. În japoneză, acest fel de mâncare delicios este numit „susținut”. Bucătărie din Orientul admiratori merg la restaurante și baruri sushi nu numai pentru produsele alimentare, dar, de asemenea, pentru o atmosferă specială. Cei care doresc să încerce să mănânce gustos, – să comande mâncarea estică la domiciliu. Dar cei care doresc să-și trateze oaspeții la domiciliu în spiritul tradițiilor estice, este necesar să se ocupe de achiziționarea de feluri de mâncare pentru sushi și rulouri. De ce pentru un anumit fel de mâncare aveți nevoie pentru a cumpăra mâncăruri speciale? E vorba de tradițiile istorice.

Un pic de istorie

Astăzi, o astfel de feluri de mâncare sunt adesea făcute din porțelan. În Japonia, el a apărut în secolul al XVII-lea, a fost subiectul luxului și, la început, a copiat eșantioane coreene și chinezești. Mulți oameni au vrut să arate mai mult la felurile de mâncare decât să trateze mâncărurile de la ea.

Și până în prezent, ustensile de bucătărie nu este doar un set de plăci diferite, ci o operă de artă, o compoziție întreagă în care fiecare subiect în locul său.

Și toate pentru că pentru aportul de alimente japoneze este un ritual, conceput pentru a crea armonie. Este important aici totul: feluri de mâncare frumoase, setare, proaspete produse, estetica speciale în proiectarea vasului. Fiecare trapes începe cu mulțumire, ei se încheie, de asemenea,. Masa este filozofia, și nu tolerează o grabă. Și este feluri de mâncare, care creează o stare de spirit suplimentară pentru o distracție minunată.

Particularități

Vorbind despre argumente pro și contra utilizarea de seturi pentru sushi la domiciliu, trebuie remarcat faptul că porțelan este adesea înlocuit cu produse ceramice. Cauza în practic: portelan – materiale fragile. Dar este ecologic, durabil, cu o manipulare atentă, este convenabil să-l stoca. porțelan osos este mai rafinat, aer, translucid, în timp ce mai durabil. Dar, pentru că va trebui să plătească un preț mai mare mult. Și de îngrijire pentru el este mai dificil.

Ceramica este mai greu, masiv, dar aceasta nu împiedică ca ea să fie frumoasă. Nu evidențiază substanțe nocive, nu este capabil să reziste la diferențele de temperatură, deși este irelevant pentru sushi. Dezavantaj ceramicii este porozitatea structurii, ceea ce face nu sunt protejate de lovituri. Prin urmare, mulți aleg vase din ceramica de sticla, care este mai ușor decât porțelan, este rezistent la șocuri, este ușor să aibă grijă de ea.

Contemporan Tratament – Melamina Tacamuri – polimer sintetic. Din punctul de vedere al practicității, aceasta este o achiziție foarte bună, dar multe confundă problema utilizării în condiții de siguranță pentru sănătate. Producătorii susțin că feluri de mâncare de melamină de înaltă calitate confirmate prin certificate, în condiții de siguranță absolută.

O altă caracteristică este culoarea vesela conform tradițiilor. În pictura va fi o mulțime de alb, roșu, verde. Există nuanțe de bej și maro. Dar aproape principalul lucru devine negru. Adesea contrastează culoarea mesei, celelalte feluri de mâncare și arată neobișnuit de frumos. Combinația din imagine cu alte culori face ca servirea festivului. Aspectul psihologic este, de asemenea, important aici: Din felurile de mâncare negru, mâncați un volum mai mic de alimente decât de la o placă albă.

Și experții Fengshui susțin că negrul te va face mai calme și mândru. Dar mâncărurile negre, în special lucioase, ar trebui să fie întotdeauna perfect curate: nici un divorț, praf și chipsuri.

Soiuri

Tacamurile pentru sushi nu este doar o placă pentru hrănirea unui vas, ci și un container pentru gătit. Pentru a fierbe corect orezul, veți avea nevoie de o tavă groasă de tip Kazan. Puteți forma rulouri folosind un mat de bambus sau forme speciale. Ele pot fi plastice sau din lemn. Așezarea norias în ele, orez și umplere, puteți crea cilindriuni netede care sunt ușor de tăiat cu note speciale. Astăzi producătorii oferă nu numai forme rotunde, dar, de asemenea, dreptunghiulare, sub formă de stele, inimi, patrate si culori.

Pentru a corect și frumos sushi, rulouri, Sashimi, va avea nevoie de următoarele feluri de mâncare.

• SAMIZAR – Placă cu pereți despărțitori pentru diferite tipuri de sushi, rulouri, sashimi, sosuri, salate (Menagenitsa) + Acesta poate fi individuală sau generală, în cazul în care acesta are o dimensiune mare.

• Ca o placă de porțiune poate fi uscător (Porțelan sau ceramică, dar în mod necesar acoperite cu lac) și Tamaki-Dai sau Gethea – standuri din lemn de pe picioare. În primul rând de multe ori servește sushi, pe a doua rolă, dar aceasta este o distincție opțională. De asemenea, sub formă de plăci porțiilor sunt Sashie Boon.

• farfurioare japoneze (Seyazar), Ca și uscare, au o, formă pătrată dreptunghiulară, ovală diamant fără colțuri ascuțite. Ele sunt mici, utilizate pentru sos de soia sau Vasabi, puteți pune un ghimbir murat aici.

• Se toarnă sosul de Catakuti (boluri cu nas).

• bete reutilizabil (Saibashi, Nuribashi) din fildeș, lemn de santal, alte materiale scumpe în timpul meselor sunt puse pe un stand special – Hasioki. bețișoare de unică folosință (varibasi) din lemn pot fi, de asemenea, pus pe suport sau pe un șervețel de bambus sau de masă.

• Există containere speciale pentru preparate japoneze. Ele se numesc Makonthi Bento si sunt Menage Lădițe din 5-6 compartimente.

Dar întâlnirea este puțin probabil să coste doar aceste feluri de mâncare tradiționale. Prin urmare, s-ar putea nevoie de o sticlă de vârfuri de dragul și o ceașcă de băut această băutură – Clear (Otcho). În țara de iubitori de legume pe masa, salate de legume sunt mereu în picioare: proaspete, marinate sau conservate. Se servesc astfel de feluri de mâncare în bolurile de Kozar și Kobach. Și toate acestea sunt potrivite atunci când primiți sushi și rulouri.

Astfel, ustensilele pentru sushi sunt inițial în formă, capacitate, funcționalitate. Și pentru a organiza cina, de exemplu, pentru 4 persoane, veți avea nevoie de:

• 4 uscare (necesar) + 4 Tamaki-Daii sau Gethea (dacă este posibil)+
• Samizara (dacă doriți să aveți un fel de mâncare comună)+
• 4 perechi de hasi de unică folosință sau reutilizabilă+
• 4 Hasioki+
• 4 șervețele de bambus+
• Seyazar pentru sosuri, Vasabi, Ginger (dacă nu există nici un sashizar)+
• Șuruburi și 4 pahare de drag+
• Kozar și Kobachi pentru salate+
• Dacă o cină este planificată pentru a termina ceaiul, atunci va trebui să aveți grijă de mâncăruri pentru o ceremonie de ceai.

Examinați producătorii

Nu este surprinzător faptul că principalii producători ai sushi sunt țările din Est. Dar, în Italia, Franța, Rusia există companii care produc astfel de ustensile de bucătărie. Pretul depinde de materialul și de brand. De exemplu, sunt luate în considerare mărcile principale de mâncăruri de porțelan RAK PORTELAN, CAMEO, CHURCHILL, REVOL. Acestea sunt producătorii de bine-cunoscute care furnizează produsele lor, nu numai pentru consumatori în masă, dar, de asemenea, pentru sushi baruri și restaurante, hoteluri si complexuri hoteliere de lux.

porțelan osoase este de prestigiu pentru a cumpăra următoarele mărci: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. La alegerea produselor ceramice este în valoare de atenție la mărci comerciale UTOPIA, BORCANE, OXFORD. Cel mai bun din sticlă ceramică de sticlă oferă companii Bormioli Rocco, Arcoroc.

companie chineză Putian Machinery Acesta oferă o mare selecție de elemente individuale pentru fabricarea și primirea de sushi, precum și seturi. Producătorul lucrează cu faianță și oferă preparate din diferite categorii de preț.

întreprindere rusă „M-plastic” ofera seturi de 5-10 articole cu un preț destul de democratică. Marca Fissman este înregistrată în Danemarca, dar seturi ceramice excelente pentru sushi produce sub acest brand China. Această companie, apropiată, are o selecție largă de seturi pentru un număr diferit de articole și persoane.

Marcă Vreodată unison oferă seturi și articole separate (plăci, farfurioare și așa mai departe) din 100% melamină. Această direcție modernă a fost dezvoltată în alte companii, deoarece astfel de produse sunt durabile, fiabile, durabile. Sortimentul de bunuri pentru sushi Acest brand este doar un imens. O varietate de palete de formă și culoare sunt, de asemenea, forțate să acorde o atenție la unison.

Cum de a alege?

În magazine și online puteți cumpăra seturi gata sau articole individuale. Farmecul setat nu numai în completitudine, ci și într-o singură schemă de stil și de culori. Setul poate fi de 2-4 – 6 – 8 persoane. Când alegeți, merită acordată atenție:

• Material de plăci și mâncăruri însoțitoare+
• Materialul din care se fac bețișoarele+
• Prezența unui covor pentru rulouri de gătit+
• Completitudinea.

Este minim. Complet imposibil va fi hasioki. În setul poate fi samiser. Dacă nu este, este mai bine să cumpere separat, deoarece acest fel de mâncare comună va contribui la crearea unei mai aproape, atmosferă prietenoasă la masă. Într-o configurație mai largă, feluri de mâncare de dragul. Există seturi în care sunt incluse foi, precum nori orez pentru prepararea de sushi, oțet de orez și sos de soia.

Un astfel de set complet va fi un cadou minunat atât pentru începători de uscătoare și pentru mai mulți maeștri de sushi cu experiență.

Caracteristici de îngrijire

Vorbind despre particularitățile de îngrijire de feluri de mâncare pentru sushi, acesta este în valoare de pornire, cu o cratiță pentru gătit orez. De obicei, este din fontă Kazanok, urmat de foarte atent: După utilizarea acestuia, este necesar să se spele bine fără utilizarea de perii metalice si detergenti abrazivi puternici, întoarceți fie uscat. Încălcarea acestor măsuri va conduce la apariția de proposher ruginit. O astfel de cratiță nu poate fi utilizat pentru gătit.

Deși salteaua (Makisa) pentru prepararea de rulouri nu este feluri de mâncare, dar este în ea cilindrii, înainte de tăiere. Dintre toate elementele de gătit și de a primi sushi și role, este mat necesită cea mai mare grijă. bambuc subțiri lipite cu fir de bumbac permit să se răsucească de orez cu umplutură și în rola nori. Pentru o mai bună siguranță, covorul de multe ori se transformă în filmul de alimente, sau de orez și sunt nori stabilite pe film.

În orice caz, trebuie să se spele pe Makis bine dacă există cel puțin un orez. mat uscat este mai bine într-o poziție orizontală într-un loc cald. Bamboo – material natural. Dacă nu respectă regulile pentru îngrijirea acestuia, atunci el repede mucegaiuri și ezită. Grija pentru feluri de mâncare în sine depinde de materialul său. Dacă este ușor de porțelan bate, ceramica, sticla, atunci ar trebui să aibă grijă de siguranța acestuia, după cum urmează:

• porțelan sau ceramică glazurată nu ar trebui să fie pus în mașina de spălat vase, este mai bine să se spele manual+
• Slim porțelan nu ar trebui să fie spălate de greutate, este mai bine să facă acest lucru într-un recipient de plastic, pe fundul pentru a pune un prosop moale+
• pictate sau obiecte acoperite de dejivrare sunt spălate cu săpun neutru, de exemplu, copii+
• Pentru a da strălucirea vaselor și divorțurilor se scot în apă, se adaugă câteva picături de alcool amoniac+
• Spălarea este efectuată numai cu un burete moale sau șervețel țesut+
• Painted feluri de mâncare nu trebuie să lase pentru o lungă perioadă de timp în apă: Fisuri rapid email+
• Pentru a da feluri de mâncare lucioase (în special întuneric), se recomandă să se pisa o cârpă moale, imediat după spălare până când ea se usucă.

preparate Melamina nu pot fi încălzite într-un cuptor cu microunde, precum și depozitarea alimentelor acide în ea. Și este necesar să se aibă grijă de la fel ca sticla, portelan, ceramica. Puteți folosi mașina de spălat vase.

Despre cum să alegeți mâncărurile potrivite pentru sushi, uitați-vă în următorul videoclip.