Casane pentru plăci de inducție: descriere, tipuri, selecție și operație

aragaz de inducție are o mulțime de avantaje, dar un dezavantaj este o anumite feluri de mâncare pentru ea. Principiul inducerii este în încălzirea nu dala în sine, și feluri de mâncare: contactul arzătorului cu fundul vaselor are loc și de încălzire. De aceea Numai tacamuri este potrivit pentru inducție, care are o anumită marcă – o spirală sau în zigzag, cu inscripția „inducție“. Kazan pentru inducție poate fi fonta tradiționale sau din oțel. Aceste materiale au rezistivitate ridicată necesară și permeabilitatea magnetică.

Gustul unui vas de gătit pe o astfel soba o nu este diferită de alimente, care a fost gătită pe foc. În plus, inducție economisește timp atunci când gătit și a stabilit un temporizator.

Particularități

Pentru ca vasele se apropie perfect placa de inducție, acesta trebuie să aibă fund plat absolut. În caz contrar, soba nu va funcționa, deoarece contactul nu va fi instalat. Prin urmare, atunci când alegeți un cazan de inducție, să acorde o atenție la materialul, iar în partea de jos a vaselor. caulders tradiționale cu un fund convexă, din păcate, nu se potrivesc. Într-un asemenea fel de mâncare o, vă puteți pregăti pe un foc deschis sau în cuptor.

Ne întoarcem acum la caracteristicile materialelor propriu-zise.

• Fonta La prima utilizare, ar trebui să se facă în prealabil cu un număr mic de ulei vegetal obișnuit. Acesta va crea un strat protector pe suprafața interioară a căldării, care nu va da mâncare pentru a arde.
• După spălarea fontă, este necesar să se șterge uscat, sub formă de picături de apă pot provoca apariția ruginii de pe vase, și va fi rasfatati.
• „Utacnitsa“ pot fi realizate în întregime din fontă sau au un exterior de acoperire email.
• Opțiuni de oțel sunt de asemenea potrivite pentru inducție, dar poate arde. Pentru acest lucru nu se întâmplă, ar trebui să reglementeze gradul de încălzire de căldură și în mod constant agitare produse atunci când gătiți.
• Atunci când alegeți ustensile din oțel sau aluminiu, să acorde o atenție la grosimea de fund și pereți – trebuie să fie de cel puțin 1 cm.

Soiuri

Nu este nici un secret faptul că pilaf delicios reală este preparat numai în anumite feluri de mâncare – Cauldron bun. Forma sa este de obicei rotundă sau ovală, ușor extinde la partea de sus. Kazan trebuie să aibă un fund gros și pereți, iar capacul poate fi ușor.

Pentru utilizare acasă, o opțiune de plat de jos este adecvată. O astfel poate fi folosit pe orice placă, inclusiv pe inducție. Desigur, în cazul în care Kazan este realizat din material dreapta. Boluri cu fund convexe sunt folosite pe focuri de tabără în stare suspendată.

Cel mai bun material pentru Kazan este un adevărat fonta. Este ea că este potrivit pentru foc, și pentru gaz, precum și pentru inducerea. Într-un astfel de cazan, se transformă pilaf pe gustul autentic și vedere. Alimentele nu arde, și încet lâncezește.

Fonta pentru Kazan poate fi în afara ordinare sau email. Astfel de feluri de mâncare sunt incredibil de durabile, nu durează o ani zece cu o ingrijire adecvata, nu de sănătate rău. Minus esențial – aceasta este o mare greutate a untului de fier.

Un alt fel de „crailers” – produse din oțel sau din aluminiu. Această opțiune vine, de asemenea, la inducție, este mai ușoară în greutate, este ușor și ușor de îngrijit de ea. Aceste materiale nu necesită incandescență prealabilă. Dar mâncarea într-un astfel de cazan poate arde puternic.

În plus, oțelul nu rezistă la temperaturi ridicate, rugină și are o viață scăzută.

Astfel, cea mai bună opțiune este aceeași cazan din fontă. Acest material are mai multe avantaje în comparație cu altele.

Examinați producătorii

Casanele destinate utilizării la domiciliu sunt produse în multe colecții de mărci de mâncare. Cele mai calitative opțiuni sunt următoarele.

• Kukmara – fabricarea mărcii rusești nu numai cauldron, ci și o tigaie și tigaie de prăjire. Casanele acestui brand sunt considerate una dintre cele mai bune. Ele sunt fabricate din aliaj de aluminiu, au un fund gros și pereți. În serie – atât caledresele mici (volum de 3,5 litri) cât și mari (până la 100 de litri). Partea interioară a casei este tratată cu o acoperire specială care permite să nu ardă alimente. Cu toate acestea, este posibil să se interfereze cu produsele cu obiecte din lemn, metalul poate zgâria acoperirea, iar mâncărurile vor fi în lipsă.
• Kazan marca ucraineană „Siton” Fabricat din fontă acoperită. În kit există o perie pentru aplicarea uleiului (pentru a pompa mâncărurile înainte de prima utilizare). Puteți alege o mică opțiune pentru 3 litri sau o uriașă pe 12 litri. Alimentele preparate într-o astfel de feluri de mâncare nu sunt arzătoare, nu își pierde proprietățile utile. Resturile alimentare nu sunt recomandate pentru a fi stocate în Iron Kazan, astfel încât nu se grăbește.
• Mayer & Boch. Casanele acestei mărci au o formă rotundă tradițională și făcute din fontă. Partea interioară este procesată de stratul non-stick. Inclus este un capac de sticlă sau de fier. Greutatea unei mici opțiuni – până la 8 kg. Astfel de preparate pot fi folosite pe orice aragaz.
• Marca de echipamente de gătit profesionale „Techno-TT“ caulders oferte de inducție destinate pentru restaurante si cafenele. Cazanul este construit în inducție, în kit există un capac. Volum – de la 12 la 50 de litri. Kazan în sine este realizat din fonta, aragaz – oțel inoxidabil. echipamente similare vor pregăti mâncăruri tradiționale orientale, cu un gust unic.
• Kazan „Biol” au o formă de un kit pentru drumeții și un arc mâner confortabil. Pentru fabricarea lor utilizează fonta fără acoperire non-stick. Pereții Cazanului sunt procesate de ulei de mașină, astfel încât înainte de prima gătit ar trebui să fie făcut de mult și bine. Într-un astfel de Bowler, puteți găti atât pe foc și pe orice placă, inclusiv inducție. Low cost cu o schimbare – un alt plus frumos.

Costul feluri de mâncare depinde de marca si materialul din care sunt realizate. Fonta cu acoperire va costa de la 3 la 10 mii de ruble pentru „creion“, cu un volum de 3-7 litri. caulders din aluminiu sunt mai ieftine, dar calitatea este mai mică decât cea a fontei.

Cum de a alege?

Cazanul clasic are o formă semisferică – partea de sus este mai largă, îngustarea treptat, la partea de jos. Partea de jos bun ceaunul pentru uz casnic pe aragaz – scăzut și plat. Există, de asemenea, ceaunul cu un fund semisferică. Acestea sunt utilizate pentru gătit pe foc deschis, folosind standuri speciale.

Atunci când alegeți un cazan, trebuie să se concentreze mai întâi pe materialul din care este fabricat, formă apoi și calități suplimentare. acoperire completă ar trebui să meargă întotdeauna cu căldării. Acesta trebuie să se potrivească bine la feluri de mâncare, nu au lacune, astfel încât produsele alimentare în interiorul căldării se pregătește în mod uniform, fără a „Schiță“.

Gros fund și pereți – un factor important. Asemenea feluri de mâncare vor fi încălzite uniform, este mai lung să se țină cald, iar produsele vor fi lente și în mod corespunzător.

Un alt factor atunci când alegeți un kittel – volumul său. Pentru o familie mică de 3-4 persoane, va fi suficient pentru a avea un cazan de 3-3,5 litri.

Dacă intenționați să gătiți alimente în Kazan pe o companie mare, este mai bine să alegeți opțiunea Mai mult – cu 8-12 litri.

Alegerea modelului dorit al cazanului de fier, inspectați cu atenție prezența chipsurilor sau ruginii. Ei nu ar trebui să fie. Interiorul mâncărurilor trebuie să fie absolut neted, fără ca. În afara, cazanul poate fi acoperit cu smalț sau ceramică – această opțiune arată frumos în orice bucătărie.

Cum să vă îngrijiți?

Casane din fonta reală Este necesar să se pregătească cu atenție pentru prima utilizare:

• În primul rând, mâncărurile trebuie să se clătească bine cu detergent și perie, se usucă un prosop+
• Ar trebui să pui apoi cazanul pe aragaz și rulare aproximativ două ore pe foc mediu-mare, apoi se adaugă un kilogram de sare și rola de ceva timp (sare va deveni gri, înseamnă că tot uleiul din fabrică a ieșit, și feluri de mâncare au fost curățate)+
• după care trebuie să se toarnă în jurul valorii de jumătate din litru de ulei vegetal și rola, schimbarea poziției vaselor, astfel încât toți pereții sunt în pelicula de ulei, va dura aproximativ o jumătate de oră+
• Uleiul trebuie să fie turnat, iar melon este atent învelite cu o cârpă moale și rece, acum feluri de mâncare sunt gata pentru utilizare.

Se spală capacitatea după preparare este ușor – folosit burete obișnuit și agentul de spălat vase, puteți – Produse alimentare sifon. Asigurați-vă că vasele nu au produse și apă după spălare, în caz contrar acesta poate provoca apariția ruginii. În plus, este de dorit să păstreze produsele alimentare gata făcute în Kazan.

Dacă observați apariția petelor în interiorul feluri de mâncare, puteți fierbe apa cu bicarbonat de sodiu și se curăță cu atenție, cu o perie.

Apoi, este necesar să clătiți bine cu apă și uscați prosop. Periodic (o dată câțiva ani), puteți învăța feluri de mâncare cu ulei pentru prevenirea.

Grija corectă și atentă pentru casual va permite sa incante aproape de feluri de mâncare neobișnuit de delicioase nu un an zece.

Cum să-și petreacă un cazan de încercare pentru plăci de inducție, uite următoare.