Pentru nici un motiv pentru fiecare cuțit, dacă stai să te gândești, propriul său rol este atribuit. Unele convenabil să taie pâine, într-un fel – fructe + unul potrivit pentru carne, celălalt – pentru fructe cu coajă.
Pe același principiu, există cuțite de somelier, care poartă, de asemenea, un simplu „popular“ nume – Tirbușor.
Ce Tirbușor există atunci când au apărut, precum și soiurile lor, ia în considerare în continuare în articol.
Istorie
Pentru primele inregistrari de timp tirbușonului ca instrument a apărut în secolul al XVII-. Analog sau chiar un prototip pentru acest cutit simplu – instrumente care cochilii se scoate din lovitură de arme pulbere în caz de uscare.
În 1795, preotul engleză Samuel Henshall brevetat această idee.
Dezvoltarea Tirbuson a mers la piciorul ei cu dezvoltarea și îmbunătățirea sticle pentru sticle, Având în vedere că vinul în sticle necesare nu numai pentru a închide bine, dar, de asemenea, să fie în măsură să se deschidă.
În total, în întreaga istorie a existenței acestui instrument, mai mult de 350 de tipuri diferite de somelier cuțite sunt înregistrate și brevetate.
Dar există și alte date, de exemplu, în cartea sa „Istoria vinului“ din 1681, Critic Hugh Johnson a descris mai întâi un tirbușon, cum ar fi ceva de genul care seamănă cu un „vierme de oțel“, care este scos un dop de plută de la gâtul sticlei. Produsul a fost numit „Bottle șurub“, care a fost logic pentru acea vreme.
O altă variantă a modului în care cuțitul somelierul a venit de la, spune că Instrumentul a fost utilizat mai întâi la toate pentru a deschide sticle cu vin, dar pentru sticle deschise cu băuturi spirtoase sau pentru borcane farmaceutice, care, la rândul său, pentru a nu pune conținutul sticlei, clipit foarte strans. Și numai după ce tirbușon sa dovedit a fi foarte convenabil în deschiderea de sticle de parfum, el sa mutat la sticlele de vin. Primele prepozițiile ale șurubului sticla a apărut în Franța, dar el patentat de britanici.
Vizualizări
După cum sa menționat mai sus, există doar aproximativ 350 de tipuri brevetate de tirbușon. Luați în considerare ceea ce „viermi de oțel“ există acum și ceea ce diferă de cuțitul somelier.
tirbușon Clasic
Cel mai probabil, fiecare în apartament a fost un astfel de instrument de. Acesta este un mecanism ieftin, care va ajuta pentru a deschide orice sticla, în timp ce el însuși nu se va rupe.
Reprezintă un șurub convențional cu mâner, cel mai adesea din lemn, în funcție de tipul de litere T. Principiul de utilizare este simplu – lipirea vârful șurubului într-un dop și strângeți tija la oprire sau până la mijloc, și apoi se aplică puterea și trage dopul de la gât.
Dintre deficiențele – trebuie să aplicați forță, și, uneori, chiar și o mulțime de putere. Și nu toate prima dată când se poate deschide o sticla. Spre deosebire de cutitul de somelierul, un astfel de model nu oferă un un cutit pe care o puteți tăia eticheta.
Tirbuson Crrypull sau ScrewPull
Inventat în 1979 de către Herbert Allen. Principala lui sarcină a fost de a veni cu un astfel de model care ar fi convenabil în funcțiune, și, cel mai important, usor. Asta este, se pare, a fost necesar pentru a inventa un astfel de cuțit pentru a le deschide sticlele fără prea multă diligență sau tărie punerea.
Sistemul biloting uimitor și elegant este că Cuțitul are un forceps pe care le înfășurați gâtul sticlei, iar designul spirala în sine este în piston, tu care, pentru început, fără prea mult efort să intre în capac, apoi ridicați, obtinerea astfel un dop.
Sistemul este foarte simplu și nu necesită competențe suplimentare, dar cu toate acestea, prețul pentru un astfel de instrument simplu va fi destul de mare, și va lua o mulțime de spațiu. Pentru cunoscatori de vin, un astfel de cuțit va fi un cadou bun și va fi utilizat conform destinației.
Există, de asemenea, alte tipuri de tirbușon – vin, eclectic, pliere, care merg în seturi pentru drumeții.
cuţit Sommelo
Cuțit Sommelier a fost inventat în 1883 de către inventatorul german Carl Laine. Acum, acest instrument este denumit „cuțit Wannke lui“.
Inventatorul însuși presupus inițial că chelnerii vor fi folosite în primul rând. Asa a fost. Dar, din cauza facilitățile de cuțit, au început să folosească somelierul, pentru că a fost practic, confortabil și rapid.
În funcție de tipul, modelul poate fi împărțit în tipuri:
- O singură etapă – cuțitul are un singur borcan pe partea de lucru+
- în două etape – acest model are două borcan.
somelier Professional prefera un cuțit în două etape, pentru că el este mai manevrabil de a folosi, pentru că totul se întâmplă în două etape. Și acest lucru este considerat a fi folosirea corectă a instrumentului, adică, partea șurub este mutat într-o sticlă, și apoi extrage.
Un alt avantaj al unui sistem în două etape este că, în cazul în care sticla de vin este vechi, există posibilitatea ca acoperirea să fie uscată, devenind astfel foarte fragil. Se pare că, în acest caz, va fi imposibil de a trage brusc pluta, ea pur și simplu se destramă. Și cu două abordări pentru a fuma capacul va fi absolut nu este dificil.
Cum se utilizează
Tirbuson de a folosi destul de ușor. În plus față de vârful de șurub, există un cuțit mic în instrument, care trebuie să fie o folie tăiată. Ai nevoie pentru a porni imediat sub cea mai mare proeminenței de la gât.
Apoi, ar trebui să eliminați cu atenție folia. De stabilire a unui cuțit, prese de piese cu șurub pe fișa, făcând o puncție, apoi răsuciți șurubul în orificiul.
Tot timpul trebuie să păstrați peria drept, nu pentru a respinge în lateral, astfel încât șurubul a venit în unghiuri drepte.
Apoi, trebuie să trageți ușor peste mânerul, verificând cât de bine șurubul fixat în blocaj în trafic, și apoi cu mare efort pentru a trage peste mânerul, dar pentru a obține capacul doar pe jumătate.
Apoi, setarea tăietura de tăiere la margine, a doua adâncitură, trage și trageți plută sticla.
Este în acest mod se dovedește a fierbe vinul fără zgomot excesiv și consecințe nedorite sub forma unei băuturi vărsat.
Alegere
Pentru a alege corect un cuțit tirbușon profesionist, trebuie să știți unele caracteristici. Helix Tirbuson trebuie să fie realizate din materiale de înaltă calitate. Prin achiziționarea unui instrument în magazin, puteți întreba:
- Este Sharpen „înțeapă“+
- din spirală din oțel masiv făcut+
- Care este diametrul spiralei.
Diametrul elicei merită atenție, deoarece, dacă este prea gros, atunci pur și simplu se va deforma pluta, macinarea în bucăți mici.
Cum de a deschide o sticla de vin cu un somelier cuțit, uita-te mai jos în videoclip.
Ce anume trebuie să iau în considerare atunci când aleg un cuțit Sommelier? Există anumite caracteristici de care ar trebui să țin cont? Care sunt regulile de utilizare pentru un astfel de cuțit?
Ce este un cuțit sommelier și cum pot fi selectate cele mai bune caracteristici pentru alegerea acestuia? Care sunt regulile de utilizare a unui cuțit sommelier?