Cum de a alege un cazan pentru aragaz?

În lumea modernă, oamenii acordă mai multă atenție calității alimentelor, metodelor și tehnologiei pregătirii sale. Alegerea de feluri de mâncare este imensă, atât de experimentați bucătari știu că calitățile gustului depind nu numai de alegerea corectă a produselor, ci și de alegerea de feluri de mâncare direct. Unul dintre cele mai simple în pregătirea și proprietățile populare sunt mâncăruri preparate prin stingerea, precum și prin Pilaf.

Pentru gătit folosit Kazan. Kazan este un cazan din fontă având o formă rotunjită, cu un fund rotund, care are pereți masivi destul de puternici.

Istorie

Populația din Asia de mijloc a condus în stilul de viață nomadic trecut. Drumeții constante, cucerirea, cercetarea noilor teritorii au provocat o nevoie mare de nutriție. Plantele au fost cultivate și colectate pe terenuri dobândite, iar sursa de carne era turma, se mișcă împreună cu ei. Pentru pregătire, a fost creat un cazan, capabil să pregătească alimente pentru numărul impresionant de persoane. El a devenit un simbol al unității și ospitalității. Kazan nu a avut nevoie de un accent deosebit datorită dimensiunilor lor, a fost posibil să se gătească pe focul obișnuit, care a fost divorțat în aprofundare. Focul a încălzit zidurile gropilor și a permis să obțină un proces lent de stingere. Kazan este instalat atât pe focă, cât și pe un tripog special, și, de asemenea, să ridice cuptoare speciale de gătit cu coșuri.

Un fapt interesant este existența celui mai mare cazan, care este situat în muzeul a. Yasavi în Kazahstan. Are un diametru de 2,2 m și greutatea 2 t. Conform legendei, a fost distribuită din 7 metale. Este decorat cu un ornament și datorită mânerelor are forma de petale de lotus.

Fețele moderne cu un fund plat pot fi utilizate pe orice tip de plăci, în funcție de caracteristicile pe care le puteți ridica atât pentru soba electrică, cât și pentru ceramica de sticlă și puteți alege, de asemenea, cauldonul pentru o sobă de gaz.

Caracteristicile de alegere

În prezent, principalele materiale ale fabricației Kazan sunt fontă, aluminiu și material multistrat. Kazan de la fontă oferă mâncăruri de încălzire rapidă și uniformă, și, de asemenea, păstrează căldura în interior pentru o lungă perioadă de timp. Capacitatea de aluminiu de mai jos prin proprietățile schimbătorului de căldură, deci timpul pentru a insista alimentele într-o astfel de feluri de mâncare nu este suficientă. Materialul multi-strat implică prezența mai multor straturi de oțel inoxidabil și aluminiu, care asigură proprietăți uniforme de încălzire și izolare termică. Datorită acestei compoziții, proprietățile non-stick ale creșterii capacității.

Opțiunile de formă sunt, de asemenea, diverse: Oval, rotunjit, alungit, ridicat, coborât, cu unul sau două mânere. Totul depinde de dorința cumpărătorului, deci nu există reguli stricte aici. Este important să luați în considerare locul unde ar trebui să gătiți. Acordați atenție formei emisferice care este un standard pentru gătit pe un incendiu deschis, pentru aragazul de gaz, este necesar să se utilizeze standuri speciale. Dacă alegeți Kazan pentru o sobă de gaz, atunci vă recomandăm un volum de până la 6-8 litri, care corespunde normei PLOV cu 6 persoane aproximativ.

Volumele mai mari pe montarea standard a gazelor nu se încălzesc. Pentru o companie mică, este suficient să cumpărați o capacitate de 4-5 litri.

Standardul pentru alegerea materialului este fonta, spre deosebire de aluminiu, nu este atât de ușor și mobil, dar atunci când alegeți o capacitate mare de 8 litri, nu are concurenți. Pentru un număr mare de oaspeți, sunt recomandate 15-20 de litri.

Containerele de aluminiu sunt mai potrivite pentru gaz sau plăci electrice pentru uz casnic. Când alegeți un cazan, trebuie să acordați atenție grosimii peretelui. Cel mai gros, cu atât mai bine. Suprafața interioară nu ar trebui să aibă nereguli, depresiuni sau proeminențe. Și există, de asemenea, o regulă că cu cât volumul mai mare al felurilor de mâncare, cel mai gros ar trebui să fie pereții săi, deoarece este grosimea lor, care este principalul factor în siguranța căldurii înăuntru.

Capacități cu acoperire de căldură anti-aderente sunt rasfatati din cauza frecvente exfolierea stratului de acoperire după timp. Prin urmare, mulți preferă vechiul, folosit pentru a folosi cascadele, ceea ce simplifică utilizarea lor. Acoperirea de perete emailată afectează, de asemenea, gustul, astfel încât bucătarii cu experiență nu utilizează mâncăruri similare. Produsele de cupru trebuie procesate cu atenție, ceea ce are dificultăți în îngrijirea.

Pentru aragazul ceramic, de asemenea, cea mai bună opțiune este fonta. Deoarece mâncărurile de fontă sunt masive și groase și adiacente la suprafață este maximă, aceasta asigură cea mai eficientă lucrare a acestor plăci.

Este important atunci când alegeți să acordați atenție diametrului inferior, mărimea minimă trebuie să fie de 12 cm. Selectați modelul standuri cu cel mai aproape de jos, fără convexități.

Mâncărurile din aluminiu trebuie să aibă o inserție feromagnetică, altfel există riscul de a lăsa urme nesănătoase pe suprafața plăcii.

Pentru gătit pe o placă de sticlă ceramică, este necesar să se aleagă produsele prea masive, deoarece greutatea covârșitoare a fontei și ingredientelor poate deteriora suprafața plăcii, precum și utilizarea inactivă a produselor de fier.

Precum și astăzi A apărut inducția Kazan. Ele reprezintă o placă separată cu un cazan încorporat. Astfel de modele sunt sigure, economice pentru consumul de energie, există regulatoare de temperatură pe ele. Cu toate acestea, minusul unui astfel de model este costul său. Costul ridicat nu este disponibil pentru un consumator obișnuit.

Când alegeți un cazan pentru o sobă electrică, există și unele nuanțe. Arzătorul standard al unei astfel de aragazi este electrospiral în interiorul plitei, astfel încât căldura se aplică inegal.

Există modele de case de locuințe care au o suprafață interioară sferică, în timp ce fundul este plat. Astfel de modele sunt potrivite pentru prăjirea inițială în primele etape ale pregătirii mâncărurilor din Asia Centrală. Cu toate acestea, pentru procesul de stingere, este necesar să se controleze distribuția uniformă independentă a căldurii.

Îngrijire

Orice feluri de mâncare au nevoie de îngrijire, depinde de cât timp, confortabil și fructuos vă va dura. Îngrijirea pentru Casual Se recomandă să începeți de la începutul achiziției sale. Deci, înainte de prima utilizare, este necesar să o rotiți. Pe un mic incendiu, reziduurile uleiului de motor utilizate la turnarea produsului ar trebui să fie. Apoi, înainte de gătit, puteți lubrifia suprafața cu ulei vegetal și căldură greu, acest proces va crea un film care va permite prevenirea lipirii ingredientelor. Când utilizați un produs de aluminiu, ar trebui să utilizați un incendiu mai moderat, deoarece utilizarea temperaturii ridicate poate să nu reziste.

La capătul vasului de gătit, vasele se spală și se șterge uscat. Apariția unor pete de rugină pe fontă produs va ajuta la prevenirea procesului de ustensile freacă impregnate cu o cârpă moale. Dacă ceva ars în cauldonul de fier, atunci ar trebui să fie înfășurat în apă. Apoi adormi 1 kg de sare și cu atenție laminate. Dă produsul să se răcească și sarea de eliminare. După curățare, recipientul trebuie efectuată, așa cum a recomandat înainte de primul preparat.

Cu utilizarea pe termen lung a fontei, calitatea alimentelor gătite se îmbunătățește. Acest lucru se explică prin structura de fontă poroasă, care, în procesul de gătire este umplut cu ulei. Astfel, se formează un strat anti-aderent ciudat. produse din oțel inoxidabil și aluminiu pot fi spălate în mașina de spălat vase, acestea sunt bine tolerate de umiditate, și de asemenea, nu sunt supuse coroziunii.

Astfel, ca urmare a acestor recomandări pentru alegerea unchivel și de îngrijire pentru casual, puteți obține rezultate excelente pentru a obține de înaltă calitate de gătit de feluri de mâncare din Asia și Orientul Mijlociu oaspeții surprinde cu ospitalitatea lor.

Cum de a alege un cazan pentru soba, uite următoare.