Tapaka Frying Pan: Istorie, descriere și caracteristici de selecție

Pentru a pregăti un fel de mâncare georgiană favorit, și anume pui Tapak, trebuie să utilizați o anumită feluri de mâncare. În acest articol vom vorbi despre ce este o tigaie de prăjire pentru pregătirea unui fel de mâncare, care este principala diferență față de modelele standard, și, de asemenea, să învețe ce rol de presă pe feluri de mâncare.

Atingeți – Ce este pentru ce?

În rețeaua georgiană, nu este nimic supranatural: veți avea nevoie de păsări proaspete, un rând de condimente, un pic de usturoi și ulei. Cu toate acestea, pentru a găti corect vasul, este necesar să se țină cont de caracteristicile gătitului estic. Istoria sugerează că mai devreme pentru gătit pui Tapaka utilizat foaia de fier cu orice presa, cu toate acestea, tehnologiile moderne au scăzut o astfel de necesitate. Pentru a îmbunătăți gustul vasului, a fost creată o tigaie specială de prăjire, care astăzi este cunoscută sub numele de Tapa.

Versiunea clasică a unor astfel de feluri de mâncare nu are nici caracteristici, este o rundă tigaie din fontă, cu un fund îngroșată, în plus față de care un capac greu de metal similare merge, dar diametrul său este oarecum mai puțin.

Atingeți este ideal pentru a face un fel de mâncare națională georgiană pentru o serie de motive:

• În timpul de stingere, pasărea ar trebui să se potrivească cu ușurință în preparate+
• Datorită suprafeței netede din fonta, tigaia, inclusiv capacul, se realizează cu un contact maxim cu carne, care, în cele din urmă vă permite să formeze o crustă crocantă+
• o încălzire uniformă se produce, ceea ce face posibil să se evite prepararea unor piese individuale ale păsării mai repede decât restul+
• Capacul fara probleme poate fi scos prin plasarea pe suprafața oricărei mărfuri+
• tigaie nu dă să ardă carne.

tigaie modernă, formele și dispozitivul lor

Datorită dezvoltării rapide a tehnologiilor moderne, am reușit să introducem o serie de schimbări în tava familiară anterior Tapa. Până în prezent, omul are o gamă de materiale principale de fabricare a materialelor, designul direct și designul.

Viteza de vase poate fi o formă rotundă sau pătrată. Aceste specii au caracteristici proprii. De exemplu, într-un pătrat mult mai ușor de a pune un pui, în timp ce ustensile rotunde sunt mai bine încălzite pe placă, care oferă cea mai bună rădăcină.

În mod obișnuit, producătorii includ capace speciale, unele dintre ele sunt echipate cu prudență cu dispozitive cu șurub care exclud necesitatea unei ponderi suplimentare în procesul de gătit, care este mult mai convenabil pentru gospodinele moderne. În cea mai mare parte, în plus față de feluri de mâncare există o acoperire standard de sticlă pentru a putea aplica robinetul pentru a face alte feluri de mâncare.

Cu toate acestea, este posibil să o cumpărați separat dacă aveți deja o tigaie de prăjire.

Material de fabricație

Cel mai popular material pentru fabricarea de feluri de mâncare rămâne în continuare fontă. Cu toate acestea, în ultimii ani, în întreaga lume a început să producă o varietate tot mai mare de tigăi din diferite aliaje, precum și cu o acoperire suplimentară non-stick. Oferim să luăm în considerare două materiale de bază cu avantajele și dezavantajele lor.

Fontă

Avantaje:

• Materialul vă permite să reîncărcați uniform toate felurile de mâncare+
• Metalul nu are nevoie de o acoperire artificială non-stick de suprafață+
• Pentru o lungă perioadă de timp va menține temperatura vasului+
• Ultima dată va servi.

Dezavantaje:

• poate rugus+
• în ea nu poate fi stocată ca în tabel, mâncăruri gătite+
• Ușor de prick+
• prăjire greutate tigaie cu un capac ajunge uneori la 10 kg.

Aliaj de metal

Pro:

• Vasele nu sunt grele+
• Poate fi păstrat vasul gătit.

Minusuri:

• Există o nevoie de acoperire non-stick de suprafață+
• Marele pericol de deteriorare a tigaiei de prăjire, de regulă, suferă de o acoperire non-stick, care este tocmai nedorită să se utilizeze dispozitive metalice în procesul de gătit+
• Nu există o încălzire uniformă a întregii suprafețe, inclusiv capacul.

Capacul sau șurubul normal?

Dacă totul este clar cu materialul, merită să înțelegeți care acoperă să aleagă. Așa cum am menționat mai devreme, există două opțiuni, luați în considerare ceea ce este alternativ.

• Puşcă. Acesta este un tip de design care este atașat la tigaie, apoi carnea aplicată folosind șurubul. Dacă nu utilizați o tigaie de prăjire din fontă, ci una din aliaje, neapărat prezența unui capac non-stick.

Singurul dezavantaj al acestei adaptări este nevoia de ao achiziționa împreună cu o tigaie de prăjire. Acest lucru este determinat de o instalație de predicație la alte feluri de mâncare sau, în general, imposibilitatea de fixare. Cu toate acestea, dificultățile cu dobândă sunt compensate de capacitatea de a schimba presiunea în timpul pregătirii tapakului de pui.

• Acoperire-presă. Materialul de producție este, de preferință, fontă, cu o fontă sau un capac din lemn pentru ușurința de funcționare. Adaptare relativ grea, greutatea medie variază de la 3 la 5 kilograme. Unul dintre avantaje este versatilitatea. Cu alte cuvinte, presa poate fi utilizată pe orice tavă de prăjire cu diametru mare, cu toate acestea, greutatea specificată, de regulă, nu permite atingerea rezultatului dorit, care, în unele cazuri, poate duce la carne de măturator sau la absența completă a o crustă.

Reguli de alegere

Vă oferim să vă familiarizăm cu o serie de sfaturi simple de la bucătari experimentați, care vă vor permite să nu vă confundați atunci când alegeți o anumită tigaie de prăjire.

• Grosimea inferioară nu trebuie să fie mai puțin centimetru.
• Preferința ar trebui să aibă o feluri de mâncare cu prezența stratului non-stick de înaltă calitate pe suprafață.
• Partea inferioară cu nervuri nu se potrivește dacă veți pregăti un fel de mâncare georgiană standard. Panul de prăjire trebuie să fie neted, astfel încât puiul să aibă acea caracteristică – o crustă crocantă.
• În diametrul vesela ar trebui să fie de cel puțin 30 cm, în caz contrar există o mare probabilitate ca pasărea să nu se potrivească complet.
• Trebuie să se adreseze preferințele cu prezența unei acoperiri elicoidale, care va simplifica gătitul.
• Dacă preferați presa, nu luați produsul cu o greutate mai mare de 3 kilograme – va face carne prea uscată decât vederea gustului.
• Diametrul capacului trebuie să fie câțiva centimetri mai mică decât cea a tigaia.
• Cel mai bun gust al puiului este realizat în mâncăruri de fontă.

Nu vă grăbiți cu gătitul folosind mâncăruri noi, În primul rând, să plătească pentru ceva timp pentru a studia tigaia, să învețe caracteristicile sale imediat înainte de prima utilizare.

Alegerea o tigaie pentru prepararea unui fel de mâncare georgiană nu este la fel de simplu cum ar părea. Plată puțină atenție la studiul de toate nuanțele, veți obține de a alege feluri de mâncare potrivite pentru puiul de tutun.

Și, de asemenea, puteți arunca orice temeri suplimentare cu privire la direcția îngustă a utilizării la robinet, deoarece acesta poate fi preparat cu alte feluri de mâncare.

Cum de a găti carnea de pui tapak într-o specială tigaie, uita în următorul videoclip.