Toate felurile de mâncare despre lut

Clay este unul dintre acele materiale pe care omenirea le folosește din timp immemorial. De la ea a făcut foarte des și feluri de mâncare make. Dar pentru simplitatea aparenta a tancurilor de lut, sunt multe lucruri interesante și importante.

Un pic de istorie

Deja apariția ceramicii este neobișnuit de interesant. Mutați vasele de lut au început în urmă cu mai multe mii de ani. ambarcațiuni de ceramică a fost una dintre activitățile principale, în orice civilizație antică. Mai târziu, materiale mai avansate au apărut (China și faianță), dar fiecare dintre ele are dezavantajele sale. Profesia de olar a fost respectat, cu toate acestea, cerințele pentru persoanele angajate în ea sa dovedit a fi destul de stricte.

Se crede că mai devreme astfel un fel de feluri de mâncare a apărut ca o oală. Sa mai ușor pentru a ajunge pe ceramica de mână a avut loc. Timp de secole, este tocmai această opțiune de feluri de mâncare dominat într-o varietate de colțuri ale lumii.

vase din lut antice, și vase sunt în special pe scară largă a cerut în rândul colecționarilor.

Apariția unei producții industriale mari de ceramică în secolul al XIX-lea și-a extins gama și a făcut posibilă realizarea produselor de lut aproape nelimitate.

Dar meritul maeștrilor vechi rămâne de neprețuit în sensul său. Sugerează că ceramica a început să facă la intersecția secolului mediu și nou din piatră. În țara noastră, în perioada Evului Mediu timpuriu, sute și mii de oameni au fost implicați în ambarcațiuni ceramică. Din atelierele apoi au fost predominant vase ovale și cazane. Forma lor nu a fost întâmplătoare – feluri de mâncare făcut-o, astfel încât ea a fost pus într-un cuptor rusesc.

Formele și dimensiunile ar putea varia foarte mult. Fiecare maestru a avut secretele sale de producție și le ținute cu grijă în secret. Costuri de bucatarie de bucatarie costa datorita producatorului de artizanat foarte scumpe si, prin urmare, au fost tratate cu respect. Asemenea feluri de mâncare au ajuns la un număr de semnificații culturale.

Chiar și acum, când, fără probleme, partidele mari de ustensile de bucătărie fac pe fabrici, destul de mulți oameni sunt angajate în fabricarea în ateliere de casă.

Ca și în vremurile vechi, ceramiștii cu experiență produc materii prime pentru producție independent și ele însele o aduc la starea necesară. Ambele luturi roșii și albe puteți face ceva bun numai atunci când este:

• uleios+
• nu conține incluziuni străine și pietre mici+
• stocate cu umiditate strict definită.

utilizare argilă albă cel mai des. În forma naturală a pictat într-un ton de gri. Atunci când aceste materii prime sunt arse, acesta devine culoarea fildeșului. Clayul roșu include oxid de fier, culoarea caracteristică pe care o primește după ardere. Sculpt o astfel de rasa este usor, nu este predispus la luare de mită.

Clay de porțelan sub formă de brut este culoarea gri și când arde albă. Cea mai solidă varietate a fost inițial negru sau întuneric. Într-o formă exhalat este pictat sub osul de elefant. Potters distinge argila, de asemenea, la punctul de topire. Atât în ​​mare și în producția de artizanat, produse finite încearcă să acopere cu glazură sau smalț, alte compoziții care ajuta la realizarea proprietăților necesare.

Există mâncăruri fără impurități: este de obicei făcută din teracotă (argilă roșie) sau din ceramica neagră.

Vasele de teracotă sunt perfect potrivite dacă trebuie să coaceți ceva în cuptor.

Zidurile groase mai calde încet, iar această proprietate a fost deja apreciată în cele mai vechi timpuri. feluri de mâncare felin produse din ceramica chimpled a făcut și face pentru coacere diferite feluri de mâncare.

Pentru o istorie lungă de ambarcațiuni de ceramică, au fost create multe feluri de mâncăruri de lut. Dar tot ce este creat de aproximativ aceeași tehnologie (cu excepții rare). Argilă în mod necesar, hidratează, pentru că este imposibil să o strângeți în mod corespunzător. Apoi este frământare și se transformă în hamurile. Această metodă de obținere a pielii este mai practică decât utilizarea pieselor solide. Mai mult, ca în vremurile străvechi, orice piedică sunt uscate și arse.

Avantaje și dezavantaje

Deja în antichitate profundă, sa dovedit că mâncărurile de lut pentru scopuri de bucătărie se potrivește foarte bine. Lacul ars este cu siguranță natural, nu există substanțe străine în compoziția sa, ceea ce poate dăuna. Containere de lut dacă sunt făcute cu amabilitate, provoacă inspirație emoțională, vă rog. Este caracteristic chiar și pentru cele mai „simple” cești și vase + este și mai plăcută. Produse originale arată.

Ceramica obișnuită pe bază de argilă are o serie de proprietăți valoroase care nu au nici un fel de veste de porțelan și faianta.

Se remarcă faptul că poate menține independent temperatura și umiditatea optimă.

Dacă se toarnă într-o cană de compotează lut, apoi puneți-o pe pervaz, băutura va fi rece și câteva ore mai târziu. Ceaiul, cafeaua, cacao rămân suficient de calde lungi, laptele își păstrează gustul mai lung și nu este de ascuțit.

Beneficiile mâncărurilor de lut sunt exprimate în faptul că pot fi stocate produse uscate, în vrac. Făină și cereale într-o oală ceramică nu atrag bug-uri. Este prelungit de durata de valabilitate a arcului, a cartofilor și a altor culturi de rădăcini. În recipientele de lut, ierburile medicinale sunt bine stocate. Pereții porși oferă o ventilație bună, permit salvarea proprietăților vindecătoare.

Dacă vasele sunt proiectate pentru gătit, poate fi pusă în cuptor electric și gaz. Puteți pune în cuptorul cu microunde orice containere de lut, cu excepția:

• Vase de cafea+
• Jugs+
• Teapots.

Dar este important să înțelegeți că argila arsă poate suferi de picături de temperatură ascuțite.

În cazul în care este depozitat Ghivece cu refrigerate, alimentele congelate mai, pune-l imediat în cuptorul încălzit sau cuptorul cu microunde nu este de dorit. Prin urmare, va trebui să-și petreacă mai mult timp cu privire la încălzirea treptată. Turnând imediat apa rece de fierbere în vase de lut și inoportun.

Un alt dezavantaj este grăsime de absorbție ușoară și alte tipuri de poluare.

ustensile de lut va trebui să în mod constant protecția împotriva căderilor și lovituri. Chiar dacă nu divizat, atunci devine destul de precizie mai multe fisuri.

Astfel de capacități nu sunt în mod evident, potrivite pentru gătit pe plăci cu inducție și pe flacără deschisă.

conductivitate termică scăzută crește riscul de fisurare chiar și atunci când utilizarea „obișnuită“. Dar, prin ele însele ridicate și la temperaturi scăzute (în cazul în care nu există diferențe) este transferată la argilă bine.

Termeni de utilizare

ustensile Clane sunt foarte ușor saturate cu diferite mirosuri. De aceea Este recomandabil să-l folosească pentru depozitarea și gătit numai unele produse specifice.

Dacă trebuie să se stabilească sau găti altceva, vasele sunt sigur de a se potrivi în cuptor. Numai o astfel de primire o garantează eliminarea mirosurilor inutile.

Felurile de mâncare ar trebui să fie abia, fără a pune imediat în cuptorul fierbinte. Mai mult decât atât, menținând temperatura la un nivel moderat pe parcursul întregului proces, Puteți obține un rezultat mult mai bun.

În ceea ce privește procesul de gătit în sine, mulți bucătari sfătui înainte de a începe lucrul pentru a umple vasele de lut cu apă timp de aproximativ 15 minute. Apoi, apa a penetrat în porii se vor evapora și va fi imitație de gătit pentru un cuplu.

Separat, ar trebui să menționeze modul în care să se pregătească pentru utilizarea de vase din lut, pentru prima dată după achiziționarea.

Să o facă:

• spălate după cum urmează+
• Umplere cu apă (opțional – cu adaos de sodă)+
• pus într-un cuptor cald și se aduce la fierbere+
• Opriți încălzirea și vă permiteți să vă răcoriți.

Mai departe Vasele de argilă destinate copturilor trebuie să fie înșelate din interior cu ulei vegetal. Măsuri similare permit evitarea apariției microcracilor. Mai târziu înainte de fiecare aplicație trebuie să clătiți containerele.

Este important să ne amintim că luturile umede se încălzește mai rău decât metalul.

Prin urmare, dacă rețeta prescrie gătitul la temperaturi ridicate, puteți crește suplimentar încălzirea și gătiți mai mult vasul.

Este imposibil să oferiți recomandări exacte la acest cont: toate bucătarii selectează parametrii necesari prin încercare și eroare. În ceea ce privește ceainiculele de lut, ele nu pot fi lăsate în ele timp de câteva zile la rând. Rezultatul optim este realizat dacă ceainicul este spălat și uscat după fiecare aplicație.

Ar trebui să fie negociat în minte Există excepții separate de regula generală „Nu puneți mâncăruri de lut pe foc”. Aceste excepții – pielea georgiană Keti și vechiul ceas rus.

Caracteristici de îngrijire

Zgura ia în considerare în mod rezonabil de material „blând“. Dar, cu grijă competentă, este foarte posibil să conta pe mai mulți ani de exploatare a unor astfel de feluri de mâncare. Produsele din lut sunt inacceptabile pentru a spăla în mașini de spălat vase, mult mai bine potrivite pentru curățarea manuală ei. Puteți elimina grăsime prin ștergere locuri murdare cu un burete impregnat cu soluție de săpun. Dacă este posibil, trebuie evitată utilizarea detergenților sintetici.

Este de dorit și se lasă feluri de mâncare de umed: gazde responsabile șterge uscarea ei. Dacă brusc capacul de pe vasul de lut prăbușit, nu trebuie să intrați în panică. Puteți face un înlocuitor bun, cu propriile mâini – bakeing exact același lucru în forma capacului de la testul de obicei. Nu puneți oala fierbinte în frigider sau suprafața rece. Este mai bine să aștepte pentru răcirea conținutului lor la temperatura camerei.

Depozitarea de vase din lut recomandate în stare deschisă.

Dacă vă păstrați-l închis, vă puteți confrunta cu mirosuri neplăcute. Pentru a ghida puritate, vă sfătuim să utilizați bureți moi (dure poate deteriora materialul sensibil). Respectarea recomandărilor de bază vă permite să garantați serviciul pe termen lung de preparate culinare ceramice și rezultate bune. Adeziv vase sparte, carafe pot fi utilizate folosind adeziv special alimentar (este necesar doar pentru a verifica siguranța compoziției).

O bună alternativă, în unele cazuri, sunt adezivi universale, cum ar fi „momentul“ sau „a doua“. Problema este rezolvată în felul următor:

• Colecta toate fragmentele+
• le spăla sub jet de apă caldă cu ajutorul unui agent de spălare a vaselor blând+
• uscat+
• degresează marginile acetonei chipset sau alcool+
• se aplică cu atenție lipici+
• adera bine articulațiilor+
• Îndepărtați cu mase adezive exces materie ușoară.

Soiuri

Nu presupune că numai oale, ulcioare si ceainice sunt realizate din lut. Acest material utilizează mult mai larg. Pentru coacere în cuptor, vase rămân cele mai atractive alegere. Forma lor (lat în gât, fund îngust și de expansiune în centru) justifică practica veche de secole. Este similar cu feluri de mâncare care distribuie căldură în întregul volum.

vase de lut sunt considerate alegerea optimă pentru gătit la cald, tocană și alte feluri de mâncare similare.

conversație separată merită vase din lut pentru ceai. Într-un astfel de „ceai“ țară, cum ar fi China, toate atributele de a bea ceai sunt realizate exclusiv din ceramica. Acestea includ:

• Pals+
• Butoi+
• Ceainici pentru sudare+
• Rezervoare de stocare Herb.

Numai feluri de mâncare glazurate sunt potrivite pentru petrecerea de ceai.

Brewing de ceai într-un vas nespălat, va trebui să pună cu faptul că aroma primei de sudură este pentru totdeauna saturately. Aceeași regulă va trebui să fie respectate în raport cu turcul ceramic. Fiecare varietate de cafea este preparată într-un recipient strict definit. În caz contrar, se poate dovedi un amestec foarte neplăcut de parfumuri.

Vasele glazurate sunt singura opțiune posibilă făcută din lut pentru gătit într-un cuptor cu microunde.

Aplicați în acest scop produsele neplanificate sunt imposibile. Pot fi de asemenea luate pentru cuptoare cu microunde cu vopsele de argint și aur.

Există diverse opțiuni pentru ceramică „microunde“:

• Containere pentru încălzire+
• Tigăi de volume diferite+
• Bakeware+
• Formulare de copt.

Printre ustensile de bucătărie din lut ar trebui, de asemenea, să fie numit:

• Veselă pentru copt+
• feluri de mâncare pentru supe gătit+
• vase pentru prepararea fierbinte+
• Julinnitsa+
• Thazhina+
• Brazurn+
• Kazan+
• Skewers.

Toate aceste produse sunt potrivite nu numai pentru prelucrarea produselor, dar, de asemenea, pentru alimentarea feluri de mâncare gata preparate. Și pentru iubitorii din bucătăria georgiană, prăjirea de argilă Pan Keti este ideală. A coace diverse feluri de mâncare în cuptor. Kezi, uneori, servește ca un castron, o petrecere pentru mâncăruri calde și reci. La fabricarea acestui tip de feluri de mâncare, glazura nu este întotdeauna folosit, așa că va trebui să aleagă mai mult.

În plus față de aceste lucruri (precum și farfurii, sortshes și setări), trebuie să menționăm mai multe obiecte de lut mai multe care pot fi găsite în bucătărie:

• strachină+
• cocotă+
• Salanant+
• Kashnik+
• Vaze pentru depozitarea legumelor+
• Sugarienii+
• Navele pentru vin și o serie de alte tipuri de feluri de mâncare.

Examinați producătorii

O alegere bună este producția de compania Voronezh „Mansions Ceramică“. Această firmă a început activitatea în 2017. sortimentul include:

• Butoi+
• Fotbal+
• Vaze+
• Teapots+
• Căni și multe alte lucruri.

O alternativă poate fi considerată produsele de „Tusk Ceramică“. La aceasta planta, vase din lut sunt făcute din 1974. Și, din anul 1971 el a fost planta de lucru „Pskov Potter“, ai cărei membri sunt folosite toate metodele de design modern și pictura de mână. Puteți cumpăra acolo foarte diferite feluri de mâncare, inclusiv seturi de ceai. Produsele din Pskov Gonchar au ocupat în mod repetat premii în limba rusă și expoziții străine.

Este, de asemenea, în considerare în valoare de firme de ceramică:

• Leander+
• Bernadotte+
• Royal Czech porțelan+
• Colombo+
• Continental+
• Costa Nova+
• Domenik.

Cum de a alege?

Atunci când alegeți vase din lut nu pot fi ghidate de mărci comerciale numai. Frumusetea produselor din beton este de mare importanță. La urma urmei, ustensile de bucătărie trebuie să creeze în mod necesar o impresie plăcută. Următorul moment pentru a acorde o atenție este volumul de produse. Acestea pot fi proiectate pentru una sau mai multe porțiuni.

Dar chiar și cele mai multe ustensilele încăpător și elegant ar trebui să fie rezistente la influențele mecanice și termice. Și acești parametri depind de ardere. Puteți judeca calitatea prelucrării privind puritatea și de sondare a sunetului, prin acuratețea formelor.

Produsele bune trebuie să aibă pereții și fundul de aceeași grosime. Când este inhomogenă, încălzirea poate duce la fisuri.

Categoric inacceptabilă:

• zgârietură+
• Site-uri stipate+
• Amuzant+
• Skoli.

Mâncărurile bune de lut sunt acoperite cu glazură fără probleme, fără somnolență și distorsiune.

Dacă aveți nevoie de un vas pentru a găti supa, trebuie să alegeți produsul cu un gât îngust. Aceasta va reduce evaporarea lichidului.

Ca și în orice alt caz, economisirea excesivă la cumpărare nu ar trebui. În cele din urmă, pentru a alege în mod corespunzător mâncărurile de lut, este necesar să se acorde atenție revizuirilor în care sunt descrise toate dezavantajele mâncărurilor.

Cu diferite tipuri de mâncăruri de lut și destinația lor poate fi găsită în următorul videoclip.