Cum de a personaliza masa în restaurant?

Setarea tabelului în restaurant este foarte importantă și joacă un rol semnificativ. Designul adecvat al tabelului este un semn al unei clase superioare de instituție și profesionalism al chelnerii. Articolul va vorbi despre cine trebuie să controleze și să răspundă la regulile de depunere feluri de mâncare pe un banchet.

Design propriu și decorarea mese în restaurante este primul și principalul instrument pentru atragerea de vizitatori și vizitatori. La urma urmei, se formează opinia despre restaurantul pentru vizitatori, bazată nu numai pe calitatea moarelor pregătite și pe masa de servire și de interiorul general al instituției. O masă frumos servită, alimentarea corectă a felurilor de mâncare – mărește starea și adaugă restaurantul.

Particularități

Fiecare restaurant are propriile caracteristici. Sub ele, oamenii sunt obișnuiți să implice un meniu special și un interior scump și un program de seară, muzical, cum ar fi. Pentru unii vizitatori, caracteristica instituției este numele său.

De fapt, particularitățile actualei staty și restaurantul atractiv se află în trifle convenționale. Aceasta este o masă de masă și ochelari de vin și tacâmuri, șervețele și vasele cu flori și plăci și sfeșnici și alte atribute. Toate acestea sunt componente ale procesului de servire într-un complex de restaurant.

Există două modalități de servire – preliminară și executivă (principal).

Metoda executivă este aplicată cu un meniu prestabilit. Este folosit în banchete și alte evenimente festive, în cazul în care totul a fost convenit în prealabil. Iar pre-servire este procedura de pregătire a sălii pentru eveniment festiv viitoare.

pregătire preliminară a unui tabel

Metoda preliminară de gătit tabel se efectuează în toate întreprinderile de catering, indiferent de nivelul instituției. Acesta servește ca un anumit plus interior în sala. În acest decor, un număr limitat de dispozitive sunt implicate, care va servi pentru a fi utilizate în continuare în procesul de serviciu.

Subiecții acestui tip de servire includ:

• plăci Pattoch+
• FUBERS+
• Aparate de condimente+
• servetele+
• vas de flori cu compoziție florale artificiale sau plin de viață.

Adăugarea și modificarea listei de dispozitive sunt ajustate pentru tipul și natura serviciului – acesta este un mic dejun, o ceremonie de mese sau cina. Acest proces poate fi ușor sau dificil. Pentru a avea micul dejun, au nevoie de o placă pyroloy, și gustări, precum și un fueer, și un șervețel tesatura. Masa de prânz ar trebui să fie o placă de pâine, un cuțit, furculiță, lingură, fuasher, servetele, un dispozitiv pentru condimente, un vas cu flori.

Pre-servire de masă la cină, aveți nevoie pentru a găti gustări. Indiferent ce metoda de servire este efectuată, chelnerul trebuie să cunoască în mod clar regulile de depunere toate felurile de mancare.

Cum se efectuează?

Cuvântul „servire“ este tradus ca prepararea mesei la boli, atunci când toate felurile de mâncare sunt stabilite într-o anumită ordine. În restaurant, atunci când livrați, trebuie să adere la secvența corectă:

• Primul lucru pe care masa este acoperit cu o față de masă. Acest lucru este bine, trebuie să o facă în așa fel încât nu este torturat fata de masa.
• Apoi sunt expuse mâncăruri de porțelan sau faiantă (diferite forme și dimensiuni ale plăcilor).
• Urmează coada de așteptare. Acestea sunt furci, linguri, cuțite și accesorii, este conectat la meniu.
• Apoi este cristalul sau sticla. Fiii, ochelarii și ochelarii ar trebui să fie prezentați corect – păstrarea în spatele piciorului. Numărul de ochelari de pe masă depinde de faptul că băuturile alcoolice vor fi servite în timpul sărbătorii.
• A fost o coadă de șervețele.
• În continuare este alinierea instrumentelor pentru condimente, diverse candelabre și vase de flori.

O componentă integrală de servire este un șervețel de țesut. Se formează sub numirea de servire. Pentru un banchet, pentru o sărbătoare festivă, ea dobândește o formă în formă de con. Există și alte opțiuni pentru afișarea servetelor.

Servirea mesei nu este neapărat într-un stil clasic. Uneori trebuie să dai voia de fantezie și de vise. Există, de asemenea, un stil francez, și ucraineană și rusă, dar componenta tematică trebuie să fie prezente și coincid atât cu stilul holul sălii și cu restul spațiilor publice (de exemplu, o terasa). Setarea corectă este o știință întreagă, al cărui scop este de a găsi dispozitivele, astfel încât este convenabil pentru oaspeți. Toate standardele trebuie, de asemenea, observate.

Puteți adăuga un chelner care trebuie să se potrivească cu imaginea completă la restaurantul profesional servind și interiorul instituției.

Pe eticheta, chelnerul trebuie să aibă date externe prezentate, deoarece este o față de restaurant și, în multe moduri, depinde de faptul dacă clientul va dori să viziteze din nou această instituție.

Sfaturi și recomandări

După cum arată practica, urât sau tastelessly servit masa de la restaurant poate strica nu numai apetitul oaspeților, dar, de asemenea, să bată pe dorința de a vizita din nou această instituție. Așa că servirea a fost oaspeții fără cusur și mulțumit și vizitatori, trebuie să vă amintiți unele nuanțe:

• Inainte de a servi masa, trebuie să verificați toate obiectele și dispozitive de curățenie, de exemplu, se spală la criza și lustruit la strălucirea de feluri de mâncare. De asemenea, a verifica modul perfect ideală și șervețele și fețe de masă care conțin amidon.
• Toate elementele implicate în difuzarea trebuie să fie combinate între ele, să fie în același stil.
• Întotdeauna ia în considerare caracterul sezonier. Dacă sub fereastra, iarna juniori, în decorarea mesei, iar restaurantul nu va fi de prisos cu nuanțe calde de încălzire a sufletului. În cazul în care acest lucru este vară, adăugați un pic rece la elementele de servire.
• Verificați întotdeauna, în ce stare sunt containerele pentru condimente, este foarte important. De exemplu, astfel încât sarea nu este umed.

Nu puneți niciodată un tabel de vaza cu flori vii, care poate provoca o reacție alergică la vizitatori.

Exemple și opțiuni de succes

În decorarea mese în restaurante, precum și în orice domeniu de activitate, există tendințe la modă, precum și cei care au vreodată vreodată. La urma urmei, restaurantul nu poate fi surprins nu numai de un tabel cu alimente exotice, dar o abordare non-standard pentru servire.

Dacă respectați tendințele modei în care deservesc un tabel de banchet, puteți aplica mai multe opțiuni pentru designul său:

• Abandonați feluri de mâncare clasic alb și du-te la culori pastelate, de exemplu, pentru a servi feluri de mâncare de masă culori de cenușă de trandafiri, care va da unele romantismului la sărbătoare.
• Construiți o masă în stil folosind preparate italiene într-o formă raționalizate, care este foarte popular în Europa și în afara.

• Dacă doriți să impresionați vizitatorii, atunci organizarea de bufete, prezentări, întâlniri de afaceri, nu va fi superfluă pentru a decora tabelul de mâncăruri premium cu elemente de relief, ornament în combinație de frică și luciu în același timp.

Dar, principalul lucru din afacerea restaurantului este o înțelegere a ceea ce faceți și apoi toată dragostea, căldura, senzualitatea vor fi raportate vizitatorilor.

Cilindru special de instruire pe tabelul de setare în restaurant vezi mai mult.