Formular de copt: tipuri, opțiuni și aplicații

În zilele noastre, culinare (și în special cofetărie), direcția este foarte comună. Aproape fiecare familie în vacanță sau fără motiv, diverse prăjituri, prăjituri, cupcakes și plăcinte coace. Pentru unii, este doar un hobby, dar pentru alții – o adevărată vocație și activități profesionale. Și în oricare dintre aceste opțiuni, este imposibil să coaceți frumos și o varietate de bunuri fără o formă selectată corespunzător. Luați în considerare mai multe detalii ce fel de forme de copt există, care sunt caracteristicile lor, precum și citiți regulile pentru utilizarea fiecăruia dintre ele.

Particularități

Pentru mulți, coacerea este o artă reală, astfel încât cupcakes și prăjiturile cu un singur ochi devine pur și simplu plictisitoare în aceeași tacâm. În astfel de cazuri, o utilizare foarte relevantă a unei varietăți de forme. În plus, astfel de forme au o serie de caracteristici destul de atractive. De exemplu, Aproape fiecare formă cu o suprafață non-stick, astfel încât să puteți elimina cu ușurință coacerea prin pregătire. Și cu consistența corespunzătoare a testului, coacerea răcită extrasă dintr-o astfel de formă va repeta exact contururile sale. Acesta este motivul pentru care produsele cu decor sunt enorme, de exemplu, sub formă de flori, animale și alte forme neobișnuite.

Într-un fapt interesant, faptul că inițial toate formele de coacere au fost făcute din ceramică și alte opțiuni au început să apară mai târziu. De asemenea, trebuie remarcat faptul că Aproape fiecare material utilizat pentru fabricarea acestui obiect de bucătărie este ecologic, Dar există încă câteva excepții pe care le vom acorda o atenție deosebită. Este demn de remarcat faptul că în fabricarea unor produse, elementele profunde de feluri de mâncare au fost luate ca exemplu, concepute pentru gătit. Astfel, în conformitate cu exemplul cazanelor, o cratiță, iar în unele cazuri, vasele de lut au fost create forme profunde pentru coacere folosite pentru cupcakes, prăjituri și alte tipuri de coacere cu o înălțime suficientă.

Având în vedere caracteristicile formelor de coacere, este imposibil să nu mai vorbim că produsele formate din mai multe elemente sunt destul de ermetice în partea de jos, deci chiar și aluatul cel mai lichid nu va fi capabil să elimine și să-ți strică capodopera culinară. În plus, majoritatea sunt foarte ușor de curățat, care este, de asemenea, un avantaj fără îndoială și, în mare parte, simplifică utilizarea lor.

Materiale de fabricație

Există multe soiuri de formulare de coacere din diferite materiale care au atât avantajele lor, cât și defectele substanțiale. De exemplu, Produsele din oțel care nu au o acoperire non-stick se disting prin faptul că coacerea se poate lipi de pereții laterali și de partea inferioară a formei. Acesta este un anumit minus, deoarece produsele arse arată în afară nu arată foarte atractive și pot fi, de asemenea, un pic de gust. Minusurile unor astfel de forme includ, de asemenea, faptul că acestea sunt interzise categoric să se utilizeze în cuptoare cu microunde.

Printre avantajele formelor de oțel, pot fi observate proprietăți inoxidabile și rezistența la componentele oxidante. În plus, au un cost foarte atractiv și sunt absolut sigure chiar și atunci când sunt încălzite la cele mai înalte temperaturi. Greutatea extrem de impresionantă și nu apariția destul de atractivă a produselor din fontă pot fi găsite în minusurile acestor forme, Dar toate, deoarece avantajele sunt mult mai mult. Încălzirea uniformă a suprafeței permite ca produsele de coacere să fie capturate treptat din interior, ceea ce va duce la gătit mai rapid și mai completă.

În plus, produsele din fontă sunt renumite pentru longevitatea lor, ele sunt mai durabile decât multe alte forme, chimice durabile și efecte mecanice, în cele din urmă au un cost accesibil.

Pentru formele de aluminiu, încălzire rapidă este caracteristică și, în consecință, pregătirea rapidă a oricăror preparate. În plus, aceste produse sunt foarte practice, au un cost redus, precum și o greutate destul de ușoară. Dar, din păcate, aceste forme sunt de scurtă durată, iar acestea sunt foarte ușor de daune. Este demn de remarcat faptul că aceste forme sunt realizate din folie de aluminiu, și de multe ori folie de produse sunt de unică folosință.

Formele ceramice, precum și fontă, mai degrabă grele, dar, din păcate, nu au un nivel ridicat de rezistență la uzură. Produsele ceramice sunt caracterizate prin apariția de chips-uri și zgârieturi, precum și intoleranța de foc deschis. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea unor astfel de forme în sobe cu gaz. In ciuda costurilor ridicate, produsele ceramice au destul de multe defecte, dar există și aspecte pozitive ale funcționării acestora. În plus față de atractivitate externă, ceramica va ajuta, de asemenea, să păstreze toate proprietățile benefice ale vasului, temperatura salva un timp mai îndelungat, și va fi, de asemenea absolut sigur pentru sănătate.

Există, de asemenea, foarte atractive Caracteristica după, dar având un cost ridicat, forme de teflon. Aceste produse sunt echipate cu un strat neaderent, astfel încât de copt nu se lipește de suprafețele formei. Și, de asemenea, ele sunt foarte rezistente la temperaturi ridicate, care este afectat pozitiv de durata vieții lor. părțile negative includ susceptibilitatea la un prejudiciu ca natură mecanică și unele substanțe chimice. În plus, atunci când se utilizează mâncăruri de teflon sunt diferențe de temperatură ascuțite inacceptabile, prin urmare, interacțiunea unui element fierbinte cu lichid rece este strict interzisă.

Vorbind despre proprietățile non-stick, este imposibil să nu mai vorbim de fier și alte forme metalice care au un cost destul de acceptabil, ușor de utilizat și nu necesită nici o îngrijire specială.

În acest moment, cele mai populare sunt forme de cauciuc. Dar ele sunt numite doar cauciuc, și, de fapt, sunt fabricate din silicon rezistent la căldură, rezistent la căldură. La astfel de forme mai mici și foarte sensibile la flacără deschisă și temperaturi excesiv de ridicate, iar acestea nu diferă în rezistență ridicată la uzură, dar există o serie de avantaje, depășind semnificativ numărul de defecte.

De exemplu, aceste forme sunt foarte ușor de utilizat și de îngrijire, nu sunt afectate de rugină și alte modificări ale metalelor care pot apărea atunci când contactul cu niște detergenți chimici și. Forme de silicon sunt ținute perfect când este răcit, dar poate fi deformat atunci când este încălzit. În plus, produsele au un cost foarte atractiv, nu reacționează la diferențele bruște de temperatură, și de asemenea, au proprietăți antiadezive, fără a avea un strat special.

Aspect și numire

În plus față de proprietățile distinctive ale materialelor, există, de asemenea, diferențe în aparență, care afectează în mod direct numirea unui produs. De exemplu, Forma „Heart“, indiferent de materialul din care este fabricat este cel mai potrivit pentru coacerea brioșe și plăcinte din aluat lichid. O formă foarte original, va fi o opțiune excelentă pentru prepararea surpriză comestibile pentru a doua jumătate lui.

Poate, fiecare gazda știe că este posibil să se pregătească o mustra în moduri diferite, de exemplu, dintr-un test de gros, care este rapidă, este tăiată în părți dimensiunile dorite și cade în ulei de fierbere – în astfel de cazuri, forma va nu au nevoie de. Este necesar pentru a coace creanga dintr-un aluat lichid, și se pare că această formă este destul de neobișnuită.

Este un element de metal destul de mare sub formă de orice formă, poate fi flori, stele, inimi, fulgi de zăpadă și multe altele. Acest element este atașat la o tijă lungă, care este echipat cu un mâner din lemn. Astfel, principiul de pregătire de crengi este destul de simplu și în condiții de siguranță:

• Forma este spumare în aluat lichid+
• Elementul cu aluatul este scufundat în ulei+
• pregateste-te pentru a obține podul terminat după ce va dobândi o nuanță frumoasă de aur.

Acest formular vă va proteja de contactul direct cu ulei și va salva de la obtinerea posibile leziuni.

Forma „Ursul“, în funcție de caracteristicile în mai multe moduri se pare ca „inima“. Cel mai adesea, aceste forme sunt realizate într-o versiune moale – din silicon rezistent la căldură, mult mai rar ele se găsesc în variantă metalică. Acest formular este perfect pentru copt dulciuri pentru evenimente pentru copii. Formele rotunde mari sunt foarte des utilizate pentru coacerea cortexului pentru prăjituri și biscuiți mari. Avantajul formelor metalice rotunde cu laturi joase constă și în faptul că acestea pot fi pizza preparate sau orice placinta, aluatul pentru care nu este lichid. În plus, există opțiuni detașabile și cu laturile mari, care sunt potrivite pentru prepararea produselor de cofetărie neobișnuite, de exemplu, cum ar fi bumbacul cheesecake.

Cele mai populare printre cofetărie și coacere utilizează cabine cu diferite umpluturi și decor. Este destul de simplu să le pregătiți pentru că există multe forme de variante. De exemplu, formele de aluminiu și hârtie mici sunt elemente independente destinate fiecărui cupcake individual, iar formele metalice mari sunt proiectate pentru a coace dulciuri, de regulă, în cantitate de 6, 9 sau 12 bucăți.

Formele de silicon, care pot fi prezentate atât sub forma unei îndoiri specifice, calculate pe numărul de prăjituri de mai sus și sub formă de elemente independente după exemplul formelor de hârtie.

Adesea pentru coacere sunt utilizate forme cu un capac, care sunt împărțite în două tipuri: În unele capac sunt plastic și este necesar doar pentru a acoperi vasul după prepararea sa pentru depozitarea în frigider și altele – capacul este direct implicat în procesul de gătit. A doua opțiune este deosebit de relevantă dacă prăjiturile groase sunt coapte în formă, care trebuie să fie perfect uscate din interior și după ce puteți deschide capacul și dați tortul pentru a lopata de sus.

Inelul este un formular de coacere destul de neobișnuit, Deoarece numai pereții, care nu sunt echipați cu partea inferioară și partea superioară. Acest element este cel mai des folosit pentru a pregăti miezuri de la diferite tipuri de testare groase. Când se coace, forma este pur și simplu pusă pe hârtie pergament și pe foaia de coacere, datorită căreia Korzh nu va hrăni. Există o mare varietate de forme de inel care diferă în prezența sau absența unui mecanism detașabil, în înălțime, diametru și dimensiune, astfel încât fiecare hostess poate ridica potrivită.

Veikine varietate de forme dreptunghiulare și pătrate care pot fi folosite nu numai pentru coacerea gătitului, ci și pentru alte varietăți de feluri de mâncare. Astfel de forme diferă în dimensiune, pe tipul dreptunghiului, precum și de materialul din care sunt făcute. Există, de asemenea, modele fără folii de aluminiu de fund, de unică folosință și grile pentru fabricarea cărnii.

Formează „cifrele” cel mai adesea făcute din silicon elastic rezistent la căldură. Acest lucru se datorează faptului că coacerea terminată sub formă de figură va fi mult mai ușoară de a obține dintr-un material militar mobil decât o teacă de metal solid. Cel mai adesea, aceste atribute sunt folosite pentru a coace cortexul neobișnuit pentru prăjituri la evenimente asociate cu anumite date sau vârstă.

Separat merită evidențiază formularele de gătit, Din exterior, ele pot fi ușor confundate cu elementele destinate pregătirii capoxiilor. Produsele acestei specii pot fi reprezentate atât sub formă de elemente separate separate, cât și sub forma unei banci cu aprofundare, iar diferențele lor principale vor fi că acestea sunt mai puțin adânci decât formele pentru capace. Produsele pot, de asemenea, să difere în diametru, muchii și dimensiunile în formă. În plus, există opțiuni excelente destinate pregătirii Tartov și Koshi.

Există doar două opțiuni pentru coacerea tuburilor – acestea sunt cilindri și conuri. Și în acest caz, într-un alt caz, o bandă laminată subțire a testului este înfășurată în jurul formei, apoi plasată într-un cuptor încălzit pentru o anumită perioadă de timp. Aceste atribute sunt perfecte pentru pregătirea desertului, cunoscute de noi din copilărie – tuburi de patiserie și umplutură cremă. Pentru coacerea gogoșilor, sunt utilizate formulare, similare cu atributele pentru cupcakes și tortlets, Dar diferă în faptul că acestea sunt echipate cu un mic detaliu în mijloc, datorită căruia gaura tradițională este obținută în mijlocul gogoșirii. De asemenea, atrage faptul că datorită anumitor specii, gogoșii pot fi făcute nu numai rotunde, ci și sub formă de flori sau cu o suprafață decorativă cu nervuri.

Cei mai buni producatori

Există mai mulți producători de feluri de mâncare pentru gătit. Unii dintre ei au slavă la nivel mondial și o mulțime de feedback pozitiv, vorbind despre calitatea și fiabilitatea produselor, în timp ce altele sunt doar branduri pe scară largă, ale căror forme sunt rezistente la perechea totală de utilizare. Luați în considerare mai mult, ce producători sunt cei mai buni și, într-adevăr, merită atenția și recunoașterea.

Marca Tefal Deși are originea europeană, a fost cunoscut mult timp în întreaga lume, ceea ce nu este surprinzător. Vasele acestui producător au un cost destul de ridicat, dar este absolut justificată, deoarece calitatea înaltă a produselor va permite coacerea și găzduială diverse feluri de mâncare timp de mulți ani, cu siguranță completă a sănătății.

Marcă germană Rondell Este faimos nu numai calitatea minunată a produselor sale, ci și un design exterior foarte elegant al colecțiilor de feluri de mâncare. Produsele acestui producător sunt fabricate din aliaje de oțel cu rezistență ridicată, precum și din silicon rezistent la căldură, care permite operarea formelor la temperaturi ridicate, atât în ​​vânt, cu încălzire electrică, cât și cu gazul echipat cu gaz.

Mai inalt este un producător internațional și are plante în mai multe puncte ale lumii. Ustensilele acestui brand iau o mare popularitate nu numai datorită calității de înaltă calitate, ci și datorită faptului că numai materialele ecologice sunt utilizate în fabricarea formelor de copt și a altor feluri de mâncare rezistente la căldură.

De asemenea, merită o atenție deosebită plății brandului european Pyrex, Cui popularitate este comună la nivel mondial. Producătorul este renumit pentru fabricarea de mâncăruri din sticlă rezistentă la căldură pentru dulapuri de vânt și sobe electrice ceramice.

Cum de a alege?

Cu siguranță fiecare hostess visează să aibă o formă de copt în bucătăria dvs. sau chiar una. Dar pentru a alege un produs cu adevărat de înaltă calitate care vă va servi de mulți ani, trebuie să luați în considerare o serie de reguli simple.

• Când alegerea nu ar trebui să fie ghidat de costuri reduse. Foarte adesea sub un preț atractiv sau o acțiune uimitoare, este ascuns un produs de calitate slabă sau deteriorat.
• Separat, merită menționat daune. Foarte adesea, intensificarea sau neatenția poate fi achiziționată o formă de copt deteriorată. Cel mai adesea, printre daune, cipurile de ceramică și zgârieturile abia vizibile pe acoperirea non-stick sunt găsite, astfel încât atunci când alegeți este necesar să studiați cu atenție starea externă a subiectului.
• Dacă ați conceput pregătirea oricărui vas special, trebuie să alegeți formularul potrivit pentru acesta și parametrii formularului.
• Totuși merită atenție la elemente cu un strat neaderent, deoarece acestea se pot pregăti cu ușurință orice fel de coacere, fără a utiliza o cantitate mare de ulei.
• Nu se recomandă de a cumpăra forme prea grele, deoarece în procesul de gătire, umplut cu ceva, ei vor fi chiar mai greu, care se poate face în mod serios dificilă mișcarea subiectului.
• Foarte des puteți rula în fals de feluri de mâncare de înaltă calitate ale unor branduri renumite. În caz de dubiu, este necesar să se examineze cu atenție documentația care este atașat la absolut orice feluri de mâncare scumpe, precum și să acorde o atenție la costul – în cazul în care este puternic subevaluate, probabilitatea este că în fața ta fals.
• În plus, de foarte multe ori, sub masca unui strat de acoperire non-stick, o vopsea obișnuită este eliberat, care nu rezistă la o sarcină permanentă sub forma de temperaturi ridicate. Non-stick de acoperire rămâne pe suprafața vaselor este aproape totdeauna, în timp ce vopseaua începe să treacă prin câteva utilizări.

Termeni de utilizare

Nu este suficient să știi doar numirea unuia sau un alt element, precum și regulile pentru alegerea sa. De asemenea, este necesar să se utilizeze în mod corect diverse forme de copt, numai atunci ei vor fi în măsură să vă servi pentru mai mulți ani.

• In primul rand, teflon si alte produse din metal cu strat neaderent sunt categoric interzisă spălarea cu ajutorul periilor solide și bureți metalici. Impactul mecanic poate deteriora învelișul, ceea ce va duce la pierderea funcționalității acestui fel de mâncare.
• În plus, acoperirea poate fi deteriorată și temperatura scade ascuțite. Prin urmare, nu se recomandă să înceapă să se spele sub forma imediat după coacere un produs, este necesar să se dea această formă să se răcească.
• Când utilizați forme de silicon, este strict interzisă aplicarea obiectelor ascuțite de tăiere. Silicon, deși este rezistent la căldură, încă instabil la efectele mecanice de acest fel și atunci când zgârieturi și tăieturi profunde, el devine pur și simplu nepotrivit.
• Despre mijloacele abrazive pentru spălarea mâncărurilor trebuie uitate, deoarece componentele lor afectează negativ starea de acoperire a unor astfel de feluri de mâncare.
• Atunci când se utilizează anumite tipuri de forme, poate fi necesară lubrifierea suplimentară, dar acest lucru este de obicei menționat în instrucțiuni.
• În cazul în care, în continuare, felul de mâncare are o respirație, este strict interzisă să o zgâriați cu obiecte metalice. Se recomandă utilizarea unei lame din lemn, plastic sau siliconică și după răcire – înmuiați forma în apă și lăsați particulele arse să se deplaseze independent.

Despre modul de a alege în mod corect o formă de copt, consultați următorul videoclip.