Totul despre Langany

Connoissele din bucătăria orientală știu cu siguranță ce este Lyang și pentru ceea ce este destinat. Dacă este important să simțiți nu numai gustul mâncărurilor din Asia de Mijlociu, ci și să vă plimbați în aroma națională, atunci setarea tabelului este necesară în stil oriental, ceea ce este imposibil de imaginat fără un fel de mâncare mare în centrul orașului Dastruhan cu a pilaf sau mantam. Pentru ce criterii să aleagă Lyan, ce fel de specii au, cum să aibă grijă de astfel de feluri de mâncare – vom spune în articolul nostru.

Ce este?

Langan este numit un vas mare sau o farfurie mare, destinată să prezinte mâncăruri naționale în țările din Asia Centrală (Uzbekistan, Tadjikistan). Cu astfel de feluri de mâncare, ele de tip vasul principal se în plăci, iar dacă acesta este un pilaf, este consumat chiar de la Langana folosind un tacâmuri sau un vârf de cuțit de degete. Langanii sunt utilizați, de regulă, atunci când servesc o masă festivă, dar pot fi văzuți în sărbătorile de zi cu zi când o familie mare se va întâmpla.

Pe un astfel de fel de mâncare, puteți pune un diapozitiv cu un diapozitiv nu numai deliciosul Pilaf Uzbek, dar și prăjiturile rupte de panglică (pelete din Asia Centrală sunt luate pentru a sparge și nu tăia).

GAL-ul sferic tradițional, nu are o adâncime mare, deoarece este destinată celei de-a doua feluri de mâncare, fără lichid sau cu o cantitate mică de ea.

Unele specii pot fi cu totul plat, chiar fără pachete sau laturi joase de 1-1,5 cm, situate în diferite unghiuri. Materialul din care acești langanani nu arde, ceramică. Maeștrii locali acoperă suprafața acestui vas cu o glazură specială de mai multe ori și decorează modelele de est care pot avea un înțeles special dacă sunt ca cadou pentru orice eveniment, de exemplu, pentru o nuntă.

Soiuri

Lyang în est servește ca simbol al ospitalității și sărbători prietenoase, pentru că pentru o persoană este cel mai probabil nu este necesar. Acest fel de mâncare este destinat să comunice oaspeților scumpi pentru a lua alimente delicioase. La felurile de mâncare din estul persoanelor o relație specială – decât este mai bogat decât modelul de marcă, oaspetele mai scump pentru proprietari. Și, bineînțeles, Lyang, realizat manual, este evaluat mult mai mare decât felurile de mâncare făcute în fabrică.

Soiurile Langanov se disting prin dimensiuni și pictură. Cele mai populare dimensiuni medii – de la 30 cm. Cea mai miniatură Lyang este proiectată pentru dulciuri, fructe și bomboane uscate. Dish până la 42 cm în diametru – Aceasta este dimensiunea optimă pentru DASTARHANA de est.

Dar pentru cele mai aglomerate garduri, ele aleg mai multe lagini, diametrul lor poate depăși 45 cm și mai mult.

Se găsește adesea în vânzare cu diametrul de 55-56 cm în diametru, iar dacă este necesar un diametru mai mare, atunci un astfel de Lyan este rugat să facă stăpâni la comandă. Steagurile mari sunt uneori folosite ca un capac pentru cauldron mare. Langans poate decora perfect pereții locuințelor și să fie utilizate în directă destinate simultan. Pentru a face acest lucru, pe partea din spate a expertului crea două guri de comunicare.

În ceea ce privește pictura, este foarte diversă – este pentru ea ca locul de fabricație Lyanga va recunoaște. De multe ori modele împodobesc nu numai facial, dar, de asemenea, suprafața din spate a vaselor. Alegeți modelele de pe vasele cu mintea, luând în considerare fiecare detaliu care poartă o semnificație specială. În mod tradițional, vă puteți întâlni seturi de feluri de mâncare, decorate cu flori de bumbac alb pe un albastru inchis sau fundal negru de glazura – un astfel de model se numește „Patheloma“ (Pakhta – traducere „Cotton“).

Nu este un secret faptul că de bumbac în Asia Centrală este o cultură agricolă importantă, simbolizând munca grea și prosperitate. În plus față de indicatorul, următorul tablou poate fi observat pe Langans de Est:

• cercuri închise cu diferite ornamente suplimentare – simbolul ciclic și continuitatea tuturor celor vii+
• Forme geometrice – triunghiuri, cercuri, arcuri, jumătate și jumătate+
• Ornamentele plantelor de diferite culori, flori de rodie, fructe de migdale+
• Imagini de pește și păsări – simboluri ale libertății, a lumii, a purității și a bogăției+
• Cuțite – protejați de ochiul răului și răul+
• Lucruri simple, dar sacre – soarele și cerul, semințele și apa, plugul și grapa.

Maeștrii care au primit cunoștințele de bagaje de multe secole pot cripta durerea în Langan toată viața unei persoane – nașterea sa, căsătoria, nașterea copiilor săi, nepoții, străbunii și, desigur, moartea.

O astfel de lipsă încearcă să păstreze în casă ca o relicvă. Și, de asemenea, pe langanani, concepute ca un cadou, meșteșugarii criptează întregul mesaje-dorințe.

Examinați producătorii

Există multe provincii cunoscute pentru produsele lor de porțelan pe teritoriul Tadjikistanului modern și Uzbekistan. Printre ei sunt vechi Samarkand si Buhara, uzbecă capitala Tașkent, un oraș din Valea Fergana Khujand și Kanibadam, Shahrisabz și Andijan, Gizhduvan și Khorezm. Lumea Glory a ajuns la Master of Ceramică din Rishtean. Această zonă este numită binemeritat „atelierul principal ceramică din întreaga Asia Centrală“.

Natura în sine este dată de Rishtan Pământ pentru a deveni un astfel de centru de ceramică: depozite bogate de lut roșu locale nu necesită o procesare preliminară și adăugarea impurităților. Nu există nici o lipsă aici și în coloranți naturali – cuarț, mangan, plante speciale. Au existat momente când toată populația masculină de Rishtean a fost implicat în ceramică, iar experiența acumulată de meșterii locali, unic.

ornamente Rishtean sunt elegante și subțiri, linii netede, dar în mod clar conturat.

Puțin este cunoscut faptul că celebra pictura albastru-alb rus Gzhel are de fapt, rădăcinile ei din ceramica Rishttan. Da, maeștrii noștri ruși au adoptat aceste modele fascinante alb-alb-negru la felul lor, înlocuind motivele estice cu flori rusești. Dar nu numai un astfel de ceresc gamma albastru poate fi un tablou richetian – galben, roșu, verde multi-materie, și, uneori, produsele monocrome sunt, de asemenea, găsite în tipare.

China de la Khorezma este renumită pentru modelul său orizontal de-a lungul marginii Langan și aceeași schemă de culoare albă-albastră care ne duce din Evul Mediu de Est. Khorezm tacamuri este subțire la atingere, are cele situate aproape în unghi drept. Langana din Bukhara și Gizhduvana cu pictura lor poate chiar hipnotiza.

Faptul este că modelele de pe fel de mâncare au efectul optic al 3D – ornamentul dobândește forme volumetrice, dacă Lyan este îndepărtat din ochi și aduce din nou vasul din nou.

produse Gizhduvana, în ciuda lor belșugul, lumina de greutate și porrips. Aceste frunze facilitate un produse lungi în inițial temperatura lor – rece sau cald.

Cum de a alege?

Steaguri lucrate manual sunt evaluate mult mai mari decât feluri de mâncare realizate prin industriale. Pentru a cumpăra de înaltă calitate Lyang realizate manual, ar trebui să acorde o atenție la următoarele nuanțe:

• Suprafața de înaltă calitate ustensile de bucătărie ar trebui să fie netedă, fără bule +, ulterior, pe site-ul bubble poate forma cip+
• Rotirea Lyang pe suprafața de jos pot fi detectate neregularități circulare formate din ceramică + cerc pe produs din fabrică. Suprafață din spate la partea de jos va netezi+
• În partea de jos a langan și alte feluri de mâncare, maestrul care le-a creat, de obicei, pune semnătura autorului, mai ales în cazul în care un astfel de artizan a atins deja faima și recunoașterea+
• Produsele din fabrică vor avea margini perfect netede, dacă se află unul în celălalt, sunt mari combinate + și două produse făcute manual nu pot fi aceleași – marginile sunt greu potrivite unul în celălalt, iar desenul nu poate fi repetat de două ori în acuratețe+
• Mâncărurile ar trebui să publice un material usor, frumos de apel cu un clic foșnetul l + Acest apel seamănă cu un apel din metal, nu de lut decât sunetul de mai sus și mai subțiri – cu atât mai bine.

Important! Dacă ați împărțit un Lyan sau un alt tip de feluri de mâncare făcute manual, pot fi găsite mici goluri în ceramică. Au fost formate sub arderea lut, în care erau diferite paiete sau pene de păsări. Aceste goluri sunt dovada Producția manuală și creată În special pentru ușurința de feluri de mâncare, precum și o reducere a conductivității termice termice.

Caracteristici de îngrijire

Pentru ca Lyan de a servi pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar să-l păstrați doar ca un decor de perete, pentru că adevăratul său scop este de a colecta oaspeții bune din jurul lor. Apoi Lyan va da mâinile calde ale maestrului care a făcut-o. Frecvența utilizării exacte a langandei nu afectează durabilitatea acestuia. Ceramica geamată nu este bună în îngrijire, dar mâncărurile făcute manual necesită atât manipularea manuală a acestuia.

Deci, produsele din ceramica Uzbek sunt nedorite pentru a avea încredere în mașina de spălat vase. Este mai bine să-l spele cu propriile mâini sub apă caldă cu un lichid special mașină de spălat vase.

Apoi uscat cu un prosop de hârtie și îndepărtați până la următoarea sosire a oaspeților de pe perete sau în dulap.

În Langan, realizat de clell, ca în restul mâncărurilor ceramice, o caracteristică poate apărea în timp. Produsele sunt acoperite cu glazură, care este, de asemenea, produsă din materiale și coloranți naturali. De-a lungul timpului, glazura poate fi acoperită de fisuri, care este considerată normă pentru uzura manuală uzbecă. O astfel de lipsă de riduri este foarte apreciată în familiile tradiționale și este transmisă din generație la generație.

Despre ceea ce este Lyagan, uită-te în continuare.